Sortenreinheit bei Handelsmalzen

Sortenreinheit bei Handelsmalzen -- Über die Auswertung langjähriger Reihenuntersuchungen über die Entwicklung der Sortenreinheit beim Handelsmalz in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Brauer-Bund e.V. berichtete M. Burbidge vom Forschungsinstitut für Rohstoffe der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) anläßlich der 80. Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB am 16. März 1993 in Siegen. In Deutschland sind 61 Sommer- und 70 Wintergerstensorten zum Anbau zugelassen. Aus diesem Spektrum belegen 17 Sommergerstensorten, die den hohen Qualitätsanforderungen der Industrie entsprechen, 76% der Sommergerstenvermehrungsfläche. Das vom Deutschen Brauer- Bund e.V. eingeführte Handelsmalz-Kontrollsystem hat sich bewährt.

USA Institute for Brewing Studies hat jetzt über 500 Mitglieder.

USA Institute for Brewing Studies hat jetzt über 500 Mitglieder. -- Das Institut for Brewing Studies, Boulder, besteht seit nunmehr 10 Jahren und hat mittlerweile über 500 Mitglieder. Die Gründung des Instituts fiel zusammen mit der ersten staatlichen Zulassung von Gasthausbrauereien in Kalifornien. Inzwischen sind die Gasthausbrauereien in 41 Staaten der USA zugelassen. Das Institut ist eine treibende Kraft bei der Förderung des Bierimages und des verantwortlichen Umganges mit alkoholischen Getränken. Eine der wichtigsten Serviceleistungen des Instituts ist die Organisation der jährlich stattfindenden National Microbrewers and Pubbrewers Conference and Trade Show, die in diesem Jahr vom 18. bis 21. April im Clarion Hotel, New Orleans, La., stattfindet..

USA Bierexporte mit Rekordergebnis.

USA Bierexporte mit Rekordergebnis. -- Für das Jahr 1992 kann man in den USA mit einem Rekordergebnis bei den Bierexporten rechnen, trotz eines Einbruchs der Absatzzahlen im Sommer letzten Jahres. In den letzten 11 Monaten, bis Ende September 1992, haben die US-Brauereien 5,382 Mio hl Bier exportiert. Damit lagen sie bereits über dem Gesamtexport für 1991 mit 5,031 Mio hl.

Tschechei Pilsen plant Ausstoßsteigerung auf 7 Mio hl.

Tschechei Pilsen plant Ausstoßsteigerung auf 7 Mio hl. -- In den nächsten drei bis vier Jahren will die Plzenske Pivovary A.S., Pilsen, mit ihren Marken Pilsner Urquell und Gambrinus auf einen Jahresausstoß von 7 Mio hl kommen.

Tschechei Budvar mit hohem Exportanteil.

Tschechei Budvar mit hohem Exportanteil. -- Die Budejovicky Budvar, Ceske Budejovice hat einen Exportanteil von 69%. Die Hauptabnehmerländer sind Deutschland, Österreich, Schweiz, Schweden und Großbritannien. Die Gesamtproduktion ist in den letzten Jahren um fünf bis acht Prozent/Jahr gestiegen, die Exporte um bis zu 10%.

Österreich Österreichischer Bierausstoß 1992

Österreich Österreichischer Bierausstoß 1992 -- Der Gesamtbierausstoß in Österreich lag 1992 bei 10,014 Mio hl, 1,7% unter dem Rekordergebnis des Vorjahres. Dr. Gottfried Bauer vom Verband der Brauereien Österreichs bezeichnete dieses Ergebnis angesichts der verschärften äußeren Rahmenbedingungen auf dem österreichischen Biermarkt, wie z.B. Verdreifachung der Biersteuer, restriktive Vergaben von Exportlizenzen und massive Handelshemmnisse, dennoch als gutes Ergebnis. Der Rückgang ist in erster Linie auf die Einbußen im Export zurückzuführen, der um 10,8% auf 716 000 hl zurückgegangen ist. Im Inland lag der Bierabsatz bei 9,298 Mio hl, 0,9% unter dem des Vorjahres. Der Pro-Kopf- Verbrauch an Bier errechnet sich für 1992 auf 123 l. Die österreichischen Brauereien sehen, wie Dr..

Universalregler für die Getränkeindustrie

Universalregler für die Getränkeindustrie -- Die Gestra AG, Bremen, bietet einen Universalregler an, der für die exakte Temperaturregelung an Flaschenreinigungsmaschinen mittels elektrisch-pneumatischer Regelstrecke geeignet ist. Bei Glasflaschen wird die normalerweise geforderte Regelgenauigkeit von q 3 Grad C problemlos sichergestellt. Schwierigkeiten können sich aber bei der Reinigung der PET- Mehrwegflaschen ergeben. Hier darf die Badtemperatur in der Reinigungsmaschine in keinem Fall die Solltemperatur von 58 Grad C mit +- 1 Grad C unter- oder überschritten werden..

Die Prozeßkostenabrechnung. Verfahren und Anwendungsaspekte für den Brauereibetrieb

Die Prozeßkostenabrechnung. Verfahren und Anwendungsaspekte für den Brauereibetrieb -- Die Prozeßkostenrechnung ist ein neuer Ansatz in der Kostenrechnung bzw. eine Modifikation der vorhandenen Kostenrechnungslehre. Sie dient vornehmlich der Produktkalkulation und soll die damit verbundenen Entscheidungen besser fundieren. Die Prozeßkostenrechnung stammt aus den Vereinigten Staaten; sie wird dort als Activity Accounting, Transaction Costing, Activity- Based Costing bzw. Cost Driver Accounting System bezeichnet (1).

Lebensmittelhandel 1992

Lebensmittelhandel 1992 -- Die Sonderkonjunktur durch die Wiedervereinigung hat auch im deutschen Lebensmittelhandel ihr Ende gefunden; auch in dieser Branche mußte man sich im Geschäftsjahr 1992 von zweistelligen Zuwachsraten verabschieden. Aus einer Erhebung der Frankfurter Beratungsfirma M+M Eurodata geht hervor, daß der deutsche Lebensmittelhandel 1992 einen Gesamtumsatz von 320 Mrd DM erreichte. Die Steigerung gegenüber dem Vorjahr (301 Mrd DM) betrug nur noch 6,1%; oft mußten die schon gedämpften Umsatzerwartungen weiter nach unten korrigiert werden. Pessimistisch dürften vor allem die kleineren Handelsfirmen sein. Für die verbleibenden 190 kleineren Firmen blieben nur noch etwa 21 Mrd Umsatzvolumen übrig..

Spezifische Strategiekonzepte zum Aufbau von Wettbewerbsvorteilen

Spezifische Strategiekonzepte zum Aufbau von Wettbewerbsvorteilen -- In der letzten Ausgabe des Marketing Mix (Brauwelt 4/93) beschäftigte sich unser Autor mit Analyse- und Strategiekonzepten zur Formulierung von Marketingstrategien. Im folgenden Beitrag werden Strategien betrachtet, die das Marketing konsequent auf den Wettbewerb ausrichten, indem Wettbewerbsvorteile gezielt aufgebaut und durchgesetzt werden.

Convience und Einweg

Convience und Einweg -- Daß die Mehrheit der Verbraucher grundsätzlich zur Bequemlichkeit neigt, hat die Nahrungsmittelbranche seit vielen Jahren erkannt und ihr Angebot entsprechend positioniert. In den Regalen der Lebensmittelmärkte nehmen Fertiggerichte und Halbfertigprodukte immer breiteren Raum ein; sie helfen dem Verbraucher beim Einkauf oder in der Küche erheblich Zeit sparen und lassen ihm mehr Freiraum für andere Aktivitäten. Unser Autor hat sich mit zwei scheinbar widersprüchlichen Trends zu mehr Convenience einerseits und zu weniger Einweg andererseits näher beschäftigt.

Argentinien Bierausstoß in den letzten fünf Jahren stark gestiegen.

Argentinien Bierausstoß in den letzten fünf Jahren stark gestiegen. -- In den Jahren zwischen 1986 und 1991 ist der Bierausstoß in Argentinien um fast 50% auf 7,98 Mio hl gestiegen. Im Pro-Kopf-Verbrauch hat das Land mit rund 24,6 l mit anderen lateinamerikanischen Ländern gleichgezogen. Die Quilmes Brewery hat ihre Kapazität um eine neue 112-Mio- DM-Brauerei erweitert und baut z.Zt. eine Mälzerei mit einem Gesamtaufwand von rd. 56 Mio DM.