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Gastronomie
Neues von Gasthausbrauereien -- Es ist unbestritten, daß die rund 150 Gasthausbrauereien mit ihrem recht unterschiedlichen Erscheinungsbild und der Vielfalt ihrer Biere die Aufmerksamkeit nicht nur der Öffentlichkeit, sondern auch der Fachwelt finden und gerade die Kollegen aus den größeren Brauereien häufige Gäste bei den Hausbrauern sind. Einige dieser Etablissements seien hier kurz vorgestellt. Brauhaus Goslar Nachdem in den Siebziger Jahren die letzte Goslarer Brauerei geschlossen wurde, konnte in der Innenstadt in einem der schönsten Häuser (Marstallstr. 1) am 19. Oktober 1990 das Goslarer Brauhaus eröffnet werden. Die Brauerei wurde in einem Teil der ehemaligen Feuerwehrkaserne untergebracht, deren Inneres völlig neugestaltet wurde. Juli 1991 eröffnet. Patricks-Tag am 17. Brauhaus.
Markt
Gesamtbierabsatz nach Bundesländern im Juli 1993 -- Tabelle
Markt
Deutsche Bierausfuhr in Drittländer (Extrahandel) im 1. Quartal 1993 in hl -- Tabelle
Markt
Deutsche Biereinfuhr aus Drittländer (Extrahandel) im 1. Quartal 1993 in hl -- Tabelle
Diverses
Sinkender Packmittelverbrauch -- Nach einer Pressemitteilung der Rationalisierungs-Gemeinschaft Verpackung, Eschborn, ist aufgrund der Rezession und der Verpackungsverordnung der Packmittelverbrauch in Deutschland um 3,1% auf 186 kg pro Kopf gesunken. In den alten Bundesländern ging er um 2,7% auf 14,15 Mio t zurück, in den neuen um 17,7% auf 0,52 Mio t. Die Entwicklung verlief aber bei den einzelnen Packmitteln recht unterschiedlich. Glasverpackungn, Gewebeverpackungen und Verpackungen aus Keramik konnten etwas zulegen, allerdings unter 1 %. Bei den anderen Packstoffgruppen betrug das Minus zwischen 1,6% und 10,0%. Kunststoffe nahmen um 5,4%, Metall um 4,7%, Papier und Pappe um 1,6% ab..
Markt
Die 20 größten Brauereigruppen in Europa -- Die Bierproduktion in Westeuropa erholte sich 1992 wieder geringfügig um 0,3 Prozent auf 311,4 Mio hl, nachdem sie im Jahr zuvor um 2,2 Prozent abgenommen hatte. Dies geht aus der Studie Europe's Top 100 Brewing Companies des Londoner Verlagshauses Zenith Hadleigh hervor. Fast zwei Drittel des gesamten Marktes (65,2 Prozent) teilen sich die führenden 20 Brauereigruppen untereinander auf. Sechs deutsche Unternehmensgruppen, nämlich die Frankfurter Binding-Gruppe, die März-Gruppe mit Sitz in Rosenheim, Brau und Brunnen (Dortmund/Berlin), Holsten aus Hamburg, die Warsteiner Brauerei sowie der Karlsberg-Verbund im saarländischen Homburg sind unter diesen 20 größten Brauereigruppen zu finden..
Diverses
Abblasender Sicherheitsverschluß -- Die Firma Safety Cap System GmbH, Köln, präsentiert zur bevorstehenden Drinktec Interbrau in München einen abblasenden Sicherheitsverschluß aus Kunststoff, der für alle Getränke eingesetzt werden kann, die Innendruckschwankungen unterliegen, wie Bier, Mineralwasser, Limonade, Cola-und Bittergetränke und auch Fruchtsäfte. Nach Angaben des Herstellers fungiert dieser Sicherheitsverschluß als Innendruck-Regulator. Er bläst bei einem bestimmten Überdruck in der Flasche ab und schließt sofort wieder bei Erreichen des gewünschten Innendruckes und zwar so oft, wie sich durch Erwärmen oder mechanische Beanspruchung Überdruck in der Flasche aufbaut. Der Sicherheitsverschluß ist aus PVC-freiem Kunststoff hergestellt und voll recyclebar..
Markt
Getränke-Konjunkturtest Juli 1993 -- Biere Im Juli mußten die Brauereien einen erheblichen Rückschlag hinnehmen: Ausstoß und Absatz von Bier waren, entgegen der sonst üblichen Entwicklung, rückläufig. Die Geschäftslage wurde von einem Viertel der Brauereien als schlecht bezeichnet. Die Verkaufspreise blieben, abgesehen von vereinzelten Erhöhungen, weitgehend stabil. Für die nächsten Monate zeichnet sich ein weiterer Rückgang des Ausstoßes ab. Hinsichtlich der weiteren Entwicklung der Geschäftstätigkeit sind die Brauereien weniger pessimistisch als bisher. Offensichtlich werden vom Exportgeschäft positive Impulse erwartet. Erfrischungsgetränke Auch die Hersteller von Erfrischungsgetränken berichteten im Juli von einem schlechten Geschäftsverlauf..
Diverses
Bei der Postbräu, Thannhausen, wurde gemeinsam mit dem Kunststoffwerk Delbrouck und der Gefako für die Handelsmarken Burgen ein neuer displaystarker Modul- Fensterkasten für den Sortimentsverkauf entwickelt. -- Die großen Panoramaöffnungen an allen vier Seiten erlauben dem Handel und dem Verbraucher eine eindeutige Produktidentifizierung, zumal alle Flaschen durch eine automatische Flaschenausrichtung stets im Fenster voll sichtbar sind. Dieser Kasten ist ein Schritt in Richtung der vom Fachhandel und vom Bundesumweltminister immer wieder geforderten Vereinheitlichung der Gebinde. Die Postbräu Thannhausen hat in die Einführung dieses Kastens, der auch bei Kooperationen mittelständischer Brauereien im Bereich Sortenaustausch eingesetzt werden kann, über 1 Mio DM investiert..
Archiv
Fachzeitschriften: unentbehrlich in der Industriegesellschaft -- Nach Angabe des Statistischen Bundesamtes in Wiesbaden werden über 55 Mio Exemplare an Fachzeitschriften aufgelegt. Wenn man im Durchschnitt eine monatliche Erscheinungsweise zugrundelegt, wären das jährlich eine halbe Milliarde an Einzelexemplaren. Gerade Fachzeitschriften werden in der Regel intensiv gelesen oder gar durchstudiert. Der Anfall an wissenschaftlichen, technisch-technologischen, betriebswirtschaftlichen und marktbezogenen Informationen läßt sich kaum abschätzen. Bei der Brauwelt z.B. sind es jährlich über 2500 Seiten, auf denen der gesamte Bereich Brauwesen abgedeckt wird. Die Weiterbildung hängt, wie Studien zeigen, fast ausschließlich oder doch in hohem Maße am Medium der Fachzeitschrift.B..
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BRAUWELT unterwegs
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