Qualitätssicherung in den Brauereien. Eine Sicherung für alle?

Qualitätssicherung in den Brauereien. Eine Sicherung für alle? -- Die Einrichtung und Aufrechterhaltung eines DIN-ISO-normenkonformen Qualitätssicherungssystems (QSS) bietet den Unternehmen der Lebensmittelhersteller - so auch der Brauindustrie - zwar bedeutende innerbetriebliche Vorteile; die Implementierung ist aber zunächst mit einem erheblichen personellen und finanziellen Aufwand verbunden. Dieser trifft insbesondere kleine und mittelständische Betriebe hart. In den nachfolgenden Ausführungen soll dargelegt werden, welche Auswirkungen dies auf die großen sowie kleinen und mittelständischen Betriebe der Brauindustrie hat und welche Voraussetzungen geschaffen werden müßten bzw..

Schweiz Denner für schweizerisches Bier geöffnet

Schweiz Denner für schweizerisches Bier geöffnet -- Der Discounter Denner, der bislang neben seiner Eigenmarke nur ausländisches Bier vertreibt, ist nach Coop (Marktanteil Oktober 1992: 38,1%) mit 16,8% Marktanteil der zweitgrößte Bierverkäufer der Schweiz. Seit 24 Jahren führen das bis Ende 1991 wirksame Bierkartell und der Einzelhandelskonzern Denner einen Krieg, der seine Ursache in der Weigerung Denners hatte, sich dem Preisdiktat der Brauereien Feldschlösschen, Sibra, Warteck, Gurten und Langenthal zu beugen, die ihn deswegen mit einem Lieferboykott überzogen. Nunmehr hat das Eidgenössische Bundesgericht entschieden, daß die Brauereien des ehemaligen Bierkartells Denner zu Unrecht boykottiert haben. 2. Die (ex)Kartellbrauereien werden verpflichtet, Dennner wieder zu beliefern..

Vorschau auf die Brauwirtschaftliche Tagung - Betriebswirtschaftlicher Teil

Vorschau auf die Brauwirtschaftliche Tagung - Betriebswirtschaftlicher Teil -- Das Beratergremium des betriebswirtschaftlichen Teils der 38. Brauwirtschaftlichen Tagung hat wieder die aktuellen Themen zum Gegenstand von Vorträgen gemacht. Der folgende Kurzbeitrag gibt einen Überblick über die Vorträge, die vom 26. bis 28. April 1993 in Weihenstephan gehalten werden. Seit Jahrzehnten hat sich die Brauwirtschaft daran gewöhnt, daß im großen Durchschnitt 10% der Biererlöse auf der Straße geblieben sind. Hier sehen viele Betriebe Einsparungsmöglichkeiten, und darüber hinaus wird es in der Zukunft noch viele Restriktionen geben, denen sich der Brauereifuhrpark gegenüber sieht. Deswegen spricht Herr Dr. Die Entwicklung der Brauereien verläuft in zunehmendem Maße differenziert.-Kfm.A.-Kfm. Dr.

Österreich Erste Österreichische Bierzunft 1988

Österreich Erste Österreichische Bierzunft 1988 -- Mit dem Sitz im burgenländischen Pöttsching/A wirkt im ganzen österreichischen Bundesgebiet dieser Verein, als dessen Zweck in den Statuten die allgemeine Förderung der Bierkultur angegeben wird. Er sieht es als seine Aufgabe an, die Tradition des Biertrinkens in Geselligkeit und Kultiviertheit zu fördern. Der Verein, dessen Tätigkeit nicht auf Gewinn gerichtet ist, führt Überschüsse seiner Einnahmen einer förderungswürdigen Junggastronomie zu. Ideale Mittel zum Erreichen des Vereinszwecks der Ersten Österreichischen Bierzunft 1988 sind Vorträge, Versammlungen, gesellige Zusammenkünfte und Diskussionsabende, ferner gemeinsame Übungen und Wanderungen, die Herausgabe eines Mitteilungsblattes und das Errichten einer Bibliothek.a. u. K.-Ing..

Großbritannien EBCU zeigt Flagge beim Great British Beer Festival

Großbritannien EBCU zeigt Flagge beim Great British Beer Festival -- Die Europäische Bierkonsumenten-Union (EBCU) hielt am 6. August 1992 im Rahmen des Großen Britischen Bierfestes in London ihre sechste Zusammenkunft ab. Auf diesem Great British Beer Festival, das zugleich als Europäisches Bierfest des Jahres begangen wurde, nutzten 38 000 Besucher die Gelegenheit, zwischen 310 britischen und 60 ausländischen Bieren zu wählen, ferner 40 Apfelweine (ciders) und Birnweine zu verkosten. Zu den wesentlichen Punkten auf der Tagesordnung der EBCU gehörten: die Eintragung des EBCU-Logos (s. Abb.). Sie hat in den Benelux- Ländern keine Schwierigkeiten bereitet. Trotz zweier Erinnerungen hat man aus Deutschland nichts gehört. Bei den 24 Stunden des belgischen Biers am 5./6..

Großbritannien Aus britischen Brauereiarchiven

Großbritannien Aus britischen Brauereiarchiven -- Unlängst war an dieser Stelle über die Existenz und Aufgabe der Whitbread Archives berichtet worden (Brauwelt, Nr. 4,1993) . Der größte Einzelbestand dieser Archive am Standort der ursprünglichen City Brewery von Whitbread in der Chiswell Street ist die ungeheure Sammlung von Hauptbüchern und Korrespondenzbüchern, die aus den Kellern der George Beer & Rigden Ltd. in Faversham geborgen werden konnten. Ein Kontobuch aus dem Jahre 1789 gehört zu den ältesten Dokumenten, die insgesamt schätzungsweise 20 m Regalfläche einnehmen. Wer über die (britische) Brauwirtschaft des 19. Jahrhunderts eine Dissertation schreiben möchte, findet hier das geeignete ausgiebige Forschungsfeld. Coope & Co. Ltd.

Summenparameter als Bewertungsgrößen für Brauereiabwässer

Summenparameter als Bewertungsgrößen für Brauereiabwässer -- Zur Beschreibung der Abwasserqualität werden seit Jahren Summenparameter herangezogen. Neben dem Biochemischen Sauerstoffbedarf (BSB5) wird hier vor allem der Chemische Sauerstoffbedarf (CSB) zur Bestimmung der organischen Abwasserbelastung verwendet. Mit der Angabe verschiedener organischer und anorganischer Einzelstoffe wäre eine gleichwertige Beschreibung der Wasser- und Abwasserqualität nur schwer möglich. Sehr aufwendig - wenn nicht unmöglich - wäre die weitergehende Umsetzung der Einzelkonzentrationen in verfahrenstechnisch- und gewässerrelevante Angaben, wie Sauerstoffbedarf im Belebungsbecken, Raumbelastung, Schlammbelastung oder Sauerstoffzehrung in Flüssen und Seen.

Bemerkungen zu Intrastat

Bemerkungen zu Intrastat -- Mit der Verwirklichung des Binnenmarktes wurden die Betriebe, die Handel mit anderen EG-Staaten betreiben (= Intra-Handel) und dabei den Grenzwert von 200 000 DM p.a. überschreiten, zur Erstellung der Statistik Intrastat verpflichtet. Dies betrifft sowohl Versendungen in andere EG-Länder als auch Wareneingänge aus anderen Mitgliedstaaten. Festgeschrieben ist dies in der EG-Verordnung Nr. 3330/91. Die Erstellung der Statistik kann erfolgen durch: - das neugeschaffene Formular Intrastat; - Datenträgeraustausch; - Übergangsweise durch das Zoll-Einheitspapier. Die geforderten Angaben sind dem statistischen Bundesamt in Wiesbaden kontinuierlich, mindestens wöchentlich oder dekadenweise zu übersenden.B. auch Brauereien) weitgehend nutzlos ist.B.B.B. Bier..

Indien Bierausstoß soll sich verdoppeln.

Indien Bierausstoß soll sich verdoppeln. -- Indien bietet für internationale Bierbrauer gute Kooperationsmöglichkeiten. Staatliche Produktionsbeschränkungen werden auf Druck der Konsumenten gelockert, neue Marktpartner zugelassen. Im Finanzjahr 1991/92 wurden nach einer VWD-Meldung 2,25 Mio hl Bier produziert. Der Pro-Kopf-Verbrauch des 900-Mio-Volkes lag bei 0,25 l pro Jahr. Die Nachfrage konnte damit nicht befriedigt werden. Man geht davon aus, daß die Nachfrage jährlich um 12 bis 15% steigt. Indien verfügt derzeit über rund 40 Brauereien, die zum überwiegenden Teil von den Gesellschaften United Breweries, Shaw Wallace, Mohan Meakin und Khodays kontrolliert werden. In den letzten Monaten sind rd. 44 Brauereien mit einer Kapazität von je 50 000 hl zugelassen worden.a. S. 457)..

AbwasserTeilstromreinigung

AbwasserTeilstromreinigung -- Bei der Felsenbräu, Thalmannsfeld, W. Gloßner KG, mit einem Jahresausstoß von 45 000 hl, wurde in der zweiten Hälfte des vergangenen Jahres eine Abwasserbehandlungsvorrichtung nach dem Herding- Anaerob-Biofilter-System (HABFS) installiert und in Betrieb genommen. Dabei hat man sich für eine Reinigung von Teilströmen entschieden. Behandelt werden in der Anlage folgende Ströme: - Gesamtabwasser vom Lagerkeller; - Produktionsabwasser vom Gärkeller; - Trebertropfwasser; - Hopfenseiherwasser; - Glattwasser; - Ablauf von der Flaschenwaschmaschine; - Vor- und Nachlauf vom Filter; - Keg-Vorspritzung. Ein ähnliches Konzept war bereits1991 bei der Brauerei Gutmann, Titting, realisiert worden (s.a. Brauwelt Nr. 49, 1991, S. 2343). 35 Grad C eingestellt..

Indien Löwenbräu in Indien

Indien Löwenbräu in Indien -- Als erste internationale Biermarke wird Löwenbräu ab Herbst 1994 in Lizenz in Indien gebraut. Das wurde auf einer Pressekonferenz am 9. 3. 1993 in München anläßlich der Vertragsunterzeichnung bekanntgegeben. Diese Lizenzvergabe sieht man bei der Löwenbräu AG, München, nach Aussagen ihres Vorstandsvorsitzenden Dr. Franz J. Leibenfrost, als Instrument der internationalen Markterschließung. Vor allem im asiatischen Raum will das Unternehmen seine Aktivitäten erhöhen, weil hier mit enormen Zuwächsen beim Bierabsatz zu rechnen ist. Löwenbräu ist bereits seit 10 Jahren in Japan mit den Asahi-Breweries aktiv und arbeitet in Hong Kong mit der San Miguel-Gruppe zusammen. Weitere Aktivitäten sind in China geplant.a.S., den größten Flachglashersteller Indiens. Ca.B.

Der Verfasser dieses Leserbriefes, tätig bei der Tremonis GmbH, Brauerei Nebenerzeugnisse, Dortmund, nimmt zu dem Artikel Umweltorientierung aus der Sicht der Technischen Betriebsleitung von P. Düll, Brauwelt Nr. 3, 1993, S. 81 ff., Stellung, vor all

Der Verfasser dieses Leserbriefes, tätig bei der Tremonis GmbH, Brauerei Nebenerzeugnisse, Dortmund, nimmt zu dem Artikel Umweltorientierung aus der Sicht der Technischen Betriebsleitung von P. Düll, Brauwelt Nr. 3, 1993, S. 81 ff., Stellung, vor allem hinsichtlich der Deponierung von Kieselgur. -- Es ist sicherlich richtig, daß die Deponierung von Kieselgur nicht mit größeren Gefahren verbunden ist. Das gleiche gilt allerdings auch für Blechbüchsen oder Flaschenmaterial. Wer würde aber diese Stoffe heute noch auf einer Deponie entsorgen wollen? Der kausale Zusammenhang besteht doch darin, daß es für die Kommunen nicht möglich ist, neue Deponieflächen zur Verfügung zu stellen, weil eine Mehrheit der Bürger diese nicht haben will, zumindest nicht vor der eigenen Haustür..