Zutatenverzeichnis und Deklarationspflicht

Zutatenverzeichnis und Deklarationspflicht -- Nach einer Mitteilung des Bayerischen Brauerbundes hat die Bundesrepublik Deutschland im Vorgriff auf das zu erwartende EU-weite Zutatenverzeichnis die Einführung eines Zutatenverzeichnisses auch für inländische Biere mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Vol.-% beschlossen. Die Ausgestaltung dieses Zutatenverzeichnisses stellt sich nach Auffassung der Lebensmittelüberwachungsbehörden in Deutschland wie folgt dar: Gemäß õ 6 Abs. 1 Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) muß der Aufzählung der Zutaten des Lebensmittels ein geeigneter Hinweis vorangestellt werden, in dem das Wort Zutaten erscheint. Die Zutaten sind im einzelnen wie folgt zu deklarieren: verwendete Zutaten.

Sommergerste 1996 in Europa

Sommergerste 1996 in Europa -- Nachfolgend wird eine Zusammenfassung von Informationen über den Saatenstand am 11. Juni 1996 (alle Zahlen ca., Vorjahr in Klammern) gegeben.

Mikrobiologische Kontrollpunkte und HACCP in der Brauerei

Die mikrobiologische Betriebskontrolle wird von den Brauereien in eigener Regie geregelt. Da Bier aufgrund seiner Zusammensetzung ein selektives Medium darstellt, können keine pathogenen Keime im Bier wachsen. Daher existieren auch keine durch Gesetz oder Verordnung vorgeschriebenen mikrobiologischen Standardmethoden für die Brauerei.

Westdeutsche Unternehmer sehen mit mehr Sorgen in die Zukunft als noch vor einem Jahr.

Westdeutsche Unternehmer sehen mit mehr Sorgen in die Zukunft als noch vor einem Jahr. -- Dies ergab die alljährliche Herbst-Umfrage des Essener Instituts Forsa. Während Ende 1994 noch 32 Prozent aller Befragten Unternehmer bessere Geschäfte erwarteten, waren es nunmehr nur noch 23 Prozent. Die Umfrage ergab auch, daß die Neigung der Unternehmen zu Neueinstellungen einen Tiefpunkt erreicht hat.

Gasthausbrauereien weltweit. Stoombierbrouwerij Oudaen in Utrecht, Niederlande; The Loaded Hog in Auckland, Neuseeland

Gasthausbrauereien weltweit. Stoombierbrouwerij Oudaen in Utrecht, Niederlande; The Loaded Hog in Auckland, Neuseeland -- Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle die Stoombierbrouwerij Oudaen in Utrecht/NL und die Gasthausbrauerei The Loaded Hog in Auckland/NZ.

Japan Gutes Halbjahresergebnis

Japan Gutes Halbjahresergebnis -- Aufgrund der relativ kurzen Regenzeit in diesem Jahr und wegen der leichten wirtschaftlichen Erholung konnten die drei großen japanischen Brauereien im ersten Halbjahr 1996 Zuwächse im Bierausstoß erzielen. Kirin meldete für die ersten sieben Monate des laufenden Jahres ein Plus von 0,8% auf 19,1 Mio hl, Asahi sogar eines von 17% auf 12,2 Mio hl und Sapporo eines von 2,1% auf 6,91 Mio hl.

Tsingtao will einsteigen

Die Vancouver's ITI World Investment Group und die Tsingtao Brewery, China, wollen die Drummond Brewery, Red Deer, Alberta, kaufen, um dort Tsingtao-Bier für Kanada zu brauen. Auch soll von dort aus kanadisches Malz nach China exportiert werden. Die Drummond Brewery gehört zu 50% dem Alberta-Wheat-Pool. Die chinesische Brauerei setzt auf Nischenmärkte in Nord- und Südamerika.

Alkoholfreie Getränke auf der Brau 95

Auf der GetrSnke-Fachbsrse Bier und Alkoholfrei 1994 war ein Trend abzusehen, der sich in diesem Jahr bestStigt hat: Der Markt fYr alkoholfreie ErfrischungsgetrSnke ist stark im Wachsen begriffen. Der Konsum alkoholfreier GetrSnke wird in Deutschland in diesem Jahr Yber 230 Liter pro Kopf erreichen. Bereits im Vorjahr hatte die innovationsfreudige AfG-Branche ein Plus von sechs Prozent fYr sich verbuchen ksnnen.

Keg-Systeme auf der Brau '95

Keg-Systeme auf der Brau '95 -- Obwohl die Keg-Technik zu den bemerkenswerten Entwicklungen in der Getränkebranche zählt und die Basis für die hygienische, qualitätserhaltende Schanktechnik in der Gastronomie bildet, ist der Faßbieranteil in den Brauereien unseres Landes weiterhin rückläufig und liegt gegenwärtig bei knapp über 20% des Gesamtbierabsatzes.

Der Verbraucher, das unbekannte Wesen

Der Verbraucher, das unbekannte Wesen -- Die Kauflust in Deutschland hat sich in der ersten Hälfte dieses Jahres auf niedrigem Niveau stabilisiert. Die Anschaffungsneigung, ein von der GfK, Nürnberg, monatlich erstellter Indikator, liegt immer noch unter dem Vorjahreswert. Die Entwicklung im 2. Quartal 1996 läßt lt. GfK auf eine weitere Konsolidierung der Konsumlust hoffen. Die Konsumenten üben Zurückhaltung wegen der fehlenden positiven Impulse vom Arbeitsmarkt sowie wegen der drohenden weiteren steuerlichen Belastungen. Das Konsumklima wird sich erst dann wieder erwärmen, wenn die Verbraucher wieder mehr Vertrauen in die weitere konjunkturelle Entwicklung gewinnen. Das könnte noch eine Weile dauern. So klagen z.B. 4,4. Ähnlich geht es auch mit dem Getränke-Heimdienst..

MBAA steht allen Brauern offen __ Der neue Präsident der Master Brewers Association of the Americas (MBAA), Ronald B. Vogel, Chairman der Great Western Malting Co., Vancouver, betonte in seiner Begrüßungsansprache anläßlich der 108. Jahrestagung sein

MBAA steht allen Brauern offen __ Der neue Präsident der Master Brewers Association of the Americas (MBAA), Ronald B. Vogel, Chairman der Great Western Malting Co., Vancouver, betonte in seiner Begrüßungsansprache anläßlich der 108. Jahrestagung seiner Organisation am 19. September 1995 in Portland/Oregon, daß die MBAA eine äußerst wichtige Organisation innerhalb der amerikanischen, aber auch der internationalen Brauwirtschaft ist. Das beweist seiner Meinung nach auch der gute Besuch der diesjährigen Veranstaltung. Über 900 Teilnehmer waren nach Portland gekommen, um sich über Neuerungen und Trends im Braugewerbe zu informieren. Das interessante Programm _ die Brauwelt wird über die einzelnen Beiträge noch berichten _ umfaßte Vorträge bzw. Die nächste MBAA_Jahrestagung findet vom 6..

Qualitätsmanagementsystem nach ISO 9000

Kaum ein Thema wird in der Wirtschaft so kontrovers diskutiert wie die ISO 9000 ff. In letzter Zeit mehren sich Zweifel und Einwände über den Nutzen für das Unternehmen, das Kosten-/Leistungsverhältnis und den Vorteil für den Abnehmer. Dabei wird auch besonders die Zertifizierung in Frage gestellt.