Wärmerückgewinnungsanlage in der Privatbrauerei Hohenfelde

Zur optimalen Rückgewinnung der Brüdenwärme wurde ein neuer Pfannendunstkondensator (Pfaduko) entwickelt. Über ein entsprechendes Absperrorgan wird erreicht, daß das Dunstrohr der Würzepfanne während des Kochens absolut dicht ist. Durch vollständige Kondensation kann somit der Wärmeinhalt des Brüdendampfes praktisch 100%ig genutzt werden.

Sensorische Prüfung von Bier

Sensorische Prüfung von Bier -- Über die Möglichkeiten der sensorischen Prüfung von Bier und die dabei möglicherweise auftretenden Probleme sprach Dr.-Ing. Anette Schwill-Miedaner vom Lehrstuhl für Maschinen- und Apparatekunde der TU München-Weihenstephan auf der letztjährigen Tagung des Bundes Österreichischer Brauereitechniker und Braumeister in Murau.

Getränkekonjunkturtest November 1995

Biere: Die Geschäftslage der Brauereien hat sich im Berichtsmonat weiter geringfügig verbessert. Bei den Erwartungen für die nächsten sechs Monate kommt allerdings verstärkte Skepsis zum Ausdruck. Dies ist nicht zuletzt darauf zurückzuführen, daß die Brauereien eine weitere Abschwächung des Exportgeschäfts erwarten. Nach den Meldungen zu schließen, waren Bestellung und Bierausstoß im Berichtsmonat deutlich rückläufig. Für die nächsten drei Monate planen die Brauereien eine weitere Einschränkung des Ausstoßes. Die Preise dürften weiterhin, wie schon in den Vormonaten, stabil bleiben. Erfrischungsgetränke: Die Geschäftslage der Hersteller von Erfrischungsgetränken hat sich im Berichtsmonat wieder etwas verbessert. Im November waren Bestellungen und Produktion rückläufig..

Indien Schwieriger Markt für Brauerei-Joint-Ventures

Indien Schwieriger Markt für Brauerei-Joint-Ventures -- Der indische Uhrenhersteller Rochee Watch baut in Alwar, Bundesstaat Rajasthan, eine Brauerei mit einer Jahreskapazität von 100 000 hl für umgerechnet 10 Mio DM. Das Know-how liefert ein deutsches Unternehmen. Rochee mußte sich angeblich verpflichten, 20% der Produktion zu exportieren, um die Erlaubnis zu erhalten, Hopfen aus Deutschland importieren zu dürfen. Trotz hoher Versorgungsengpässe bei Bier und einem großen Interesse ausländischer Brauereien an entsprechenden Joint-Ventures scheitern geplante Projekte immer wieder an den kooperationsunwilligen Behörden oder an unterschiedlichen Qualitätsvorstellungen der in- und ausländischen Betreiber.

Ausschanktechnik für Gasthausbrauerei

Ausschanktechnik für Gasthausbrauerei -- Immer häufiger nutzen Gasthausbrauereien die Möglichkeit des Bierverkaufs außer Haus. Im folgenden Beitrag werden einige neue Entwicklungen auf diesem Sektor vorgestellt.

Brauhistorie in Deutschland - eine Werbeagentur würde weinen. Aus der Arbeit der Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens e.V. (GGB)

Brauhistorie in Deutschland - eine Werbeagentur würde weinen. Aus der Arbeit der Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens e.V. (GGB) -- Die Mitgliederversammlung der GGB im Fembo-Haus, im Stadtmuseum Nürnberg, war Auftakt zu den Feiern anläßlich des 200jährigen Bestehens des Hopfenhauses Joh. Barth & Sohn. Der bei dieser Gelegenheit vorgetragene Tätigkeitsbericht des Geschäftsführers Dr. H. G. Schultze-Berndt wird hier in gekürzter Form wiedergegeben.

Betriebevergleich Energie 1993

Der Betriebevergleich Energie wurde im Jahre 1993 zum vierten Mal von IGS durchgeführt. Lag die Zahl der Teilnehmer 1992 noch bei 35 Betrieben, waren es 1993 bereits 67.

Strategische Entscheidungen in der Brauerei-Distributionslogistik

Das Forschungsinstitut für Qualitätssicherung (FIQS) der VLB beschäftigte sich im Rahmen des AIF-Forschungsvorhabens 43Q mit dem Themenkomplex Strategische Entscheidungen in der Brauerei-Distributionslogistik. Dieses bis heute vernachlässigte Gebiet besitzt nach Ansicht der Verfasser ein großes Potential zur kostensenkung und für die Servicesteigerung.

Strukturprobleme der deutschen Brauwirtschaft sind keine originär mittelständischen Probleme

Strukturprobleme der deutschen Brauwirtschaft sind keine originär mittelständischen Probleme -- Anläßlich der Frühjahrstagung der Delegiertenversammlung des Bundesverbandes mittelständischer Privatbrauereien in der Brauerei Zoller-Hof Graf & Fleischhut GmbH & Co. KG, Sigmaringen, nahm der Präsident des Bundesverbandes, Rainer Pott, Oelde, ausführlich zu den drängenden Branchenproblemen Stellung: Dosenbierflut, Novellierung der Verpackungsverordnung sowie Strukturveränderungen. Im Jahre 1995, so Rainer Pott, wurde in Deutschland 0,4% weniger Bier abgesetzt als im Vorjahr. Insgesamt waren am Jahresende 1995 noch 1243 Brauereien aktiv, 35 weniger als 1994. 30 der stillgelegten Brauereien sind der Klientel der mittelständischen Privatbrauereien zuzurechnen..

Großbritannien Scottish & Newcastle baut 1600 Arbeitsplätze ab

Großbritannien Scottish & Newcastle baut 1600 Arbeitsplätze ab -- Scottish & Newcastle kündigte die Schließung von zwei Brauereien (Home Brewery, Nottingham, und Fountain Head Brewer, Halifax) und 13 Depots an. Betroffen sind 1600 Arbeitnehmer. 28 weitere Depots und Büros in London, Edinburgh und Bristol sollen verkleinert werden. Mit diesen Maßnahmen will man umgerechnet knapp 190 Mio DM pro Jahr einsparen. Die Umstrukturierung erfolgt nach der Übernahme von Courage im August 1995 für umgerechnet 1,4 Mrd DM.

Bier und Internationalisierung

Bier und Internationalisierung -- Von vielen Marketingstrategen der Braubranche wird die Meinung vertreten, Bier und Internationalisierung würden nicht zusammenpassen. Begründet wird dies, wie Willem C. A. Hosang, Präsident des Verwaltungsrates der Heineken Schweiz AG, in seinem Vortrag bei der Bündner Runde am 31. Januar 1996 in Davos erklärte, unter anderem mit folgenden Thesen (s.a. S. 316): - Bier hat Tradition und ist ein Teil der Kultur eines Landes; - Bier ist a way of life, nicht einfach nur Broterwerb; - Bier ist ein emotionales Produkt, wobei die Tradition, die Braukunst und der Konsum in Sichtweite des Schornsteines den Erfolg der Brauerei bestimmen. Zu all diesen Punkten passe Internationalisierung nicht, so die Meinung vieler Brauereistrategen, vor allem in Mitteleuropa..

Die Werbeausgaben für Bier sind von 1985 - 1994 von 181 Mio auf 581 Mio DM gestiegen.

Die Werbeausgaben für Bier sind von 1985 - 1994 von 181 Mio auf 581 Mio DM gestiegen. -- Diese Zahlen nannte der Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, Dr. Michael Dietzsch, in einer Rede anläßlich der Betriebsräte-Arbeitstagung der NGG in Bremen. Im gleichen Zeitraum sank der Pro-Kopf-Verbrauch von 145,8 l auf 139,6 l. Somit kann es generell keinen Zusammenhang zwischen Werbung und Bierkonsum geben.