USA Yakima Brewing and Malting wechselt den Besitzer

USA Yakima Brewing and Malting wechselt den Besitzer -- Die älteste Mikrobrauerei in Pazifik-Nordwest, die Yakima Brewing and Malting Company sowie das erste Brewpub, Grant's Brewery Pub, wechselten den Besitzer. Beide wurden von der International Wine and Spirits Ltd. aufgekauft. Bert Grant hat die Brauerei im Jahre 1982 gegründet. Gebraut werden acht Ale-Biere, die in erster Linie in den Staaten Washington, Oregon und Kalifornien vertrieben werden. Im nächsten Jahr soll ein Jubiläumsbier herausgebracht werden: Golden Anniversary. Bert Grant (67) will mit diesem Jahr seine 50 Berufsjahre als Brauer feiern. Nach der getroffenen Vereinbarung kann sich Bert Grant nach eigenen Angaben voll der Produktion guter Biere widmen, ohne sich um seine Nachfolge kümmern zu müssen.

Brauwelt jetzt auch in Spanisch

Die Brauwelt kommt Ihnen jetzt spanisch. Mit diesem Slogan in einer Eigenanzeige in einer der letzten Brauwelt-Ausgaben wiesen wir darauf hin, daß wir ab Herbst 1996 die Palette der internationalen Brauwelt-Ausgaben um eine spanische Ausgabe erweitern. Keinesfalls sollte unseren Lesern die Brauwelt spanisch vorkommen. Aufbau und Inhalt der deutschsprachigen Brauwelt-Ausgaben bleiben wie bisher klar, aktuell, umfassend und kompetent. Kurz nach Erscheinen der Mir piva, der Brauwelt in russischer Sprache, erhielten wir aus dem lateinamerikanischen Raum viele Zuschriften, die uns darauf aufmerksam machten, daß die Brauer und Mälzer in dieser Region über eine Brauwelt in Spanisch am weltweiten Transfer von Brauwissen teilhaben möchten. a. Brauwelt Nr. 21/22, 1996, S. 997).-Prof. Dr.-Ing..

Produktions-Management-System

Produktions-Management-System -- Johann Oberbauer, Geschäftsführer der ICS GmbH, Kranzberg, erläuterte auf der 12. Technischen Arbeitstagung für das Brauwesen bei Doemens in Gräfelfing die Umsetzung und praktische Anwendung eines Produktions-Management-Systems (PMS), das sich in die drei Teilbereiche Produktionsleitsystem, Steuerungssystem und Betriebsdatenerfassung gliedere. Die Chargenrückverfolgung zur Produkthaftung komme im PMS also voll zum Tragen, jede Flasche könne von der Füllerei bis zum Anfang des Produktherstellungsprozesses exakt zurückverfolgt werden. Dies sei zwar ein Weg, der sehr lange dauere, ihn richtig aufzubauen, doch dafür sei er umso wichtiger. Alle Daten müssen regelmäßig, mindestens alle 24 Stunden, gesichert werden, was nur auf Unix-Basis im Online-System geht.

Niederlande Grolsch steigt bei Gulpener ein

Niederlande Grolsch steigt bei Gulpener ein -- Mit dem Ziel, die Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Spezialbiere zu stärken und die Marktposition auszubauen, hat Grolsch einen Anteil von 15 Prozent an der Gulpener Bierbrouwerij erworben. Beide Brauereien wollen 1996 ein neues gemeinsames Spezialbier auf den Markt bringen. Der Umsatz von Grolsch belief sich im vergangenen Jahr auf umgerechnet rund 500 Mio DM, davon 360 Mio DM in den Niederlanden. Gulpener kam auf 27 Mio DM. Der Anteil des Spezialbieres am Gesamtbiermarkt betrug 1994 5,4%, im Jahr zuvor 4,6%.

Grundlagen des Brauwesens der Wittelsbacher

Grundlagen des Brauwesens der Wittelsbacher -- Die Dissertation von Heinrich Letzing, erschienen am Lehrstuhl für Bayerische und Schwäbische Landesgeschichte an der Universität Augsburg, untersucht die historische Entwicklung des Brauwesens in Bayern.

Bewertung der Malzqualität durch Bildverarbeitung

Bewertung der Malzqualität durch Bildverarbeitung -- Auf der diesjährigen Hannover-Messe stellten Oy Lahden Polttimo AB und VTT Automatisierung aus Finnland ein Bildverarbeitungssystem zur Charakterisierung von Gerstenmalz vor. 100 Malzkörner werden auf zwei Platten befestigt und von einer Videokamera aufgenommen. Das Bildverarbeitungssystem analysiert die Bilder und druckt sie nach Bedarf aus. Mit Hilfe einer Calcofluor-Färbung kann das Korninnere dargestellt werden. Dabei wird das enthaltene b-Glucan gefärbt und die Auflösung des Korns sichtbar gemacht. Die dabei erfolgte Klassifizierung vermittelt die ideale Beschaffenheit des Malzkornes und den Anteil der Abweichungen.

China Sapporo weitet Hopfenanbau aus

China Sapporo weitet Hopfenanbau aus -- Bis zum Jahr 1997 will die japanische Brauerei Sapporo Ltd. den Anbau von Hopfen in China über ihr Joint-Venture Fubei Sapporo Hop Co. um 50% auf 500 t erweitern. Geplant sind weitere Steigerungen auf 800 bis 1000 t/Jahr. Der chinesische Hopfen wird in China an die Brauereien mit US- oder Euro-Beteiligung verkauft. Im Preis liegt der chinesische Hopfen um 30% unter dem vergleichbarer internationaler Qualitäten.

Die VLB Berlin hat nach 13jähriger Unterbrechung für das Jahr 1995 erstmals wieder ein Jahrbuch herausgebracht.

Die VLB Berlin hat nach 13jähriger Unterbrechung für das Jahr 1995 erstmals wieder ein Jahrbuch herausgebracht. -- Es gibt einen umfassenden Überblick über die Arbeit und das vielseitige Leistungsangebot der VLB. Die Mitglieder der VLB erhalten ein Exemplar kostenlos. Weitere Exemplare können unter Tel. 030/4509-0 angefordert werden.

Umweltverantwortung als Chance auch für kleinere Brauereien

Umweltverantwortung als Chance auch für kleinere Brauereien -- Wer heute im Ernährungsgewerbe tätig ist und sich nicht ernsthaft und ehrlich um das Thema Umwelt in seinem Betrieb kümmert, dem steht keine erfolgreiche Zukunft bevor. Dies betonte Herbert Zötler, geschäftsführender Gesellschafter der Privat-Brauerei Zötler in Rettenberg, anläßlich des 3. Tages der bayerischen Ernährungswirtschaft am 3. Juli 1996 in Ingolstadt. Die Brauerei Zötler hatte sich im letzten Jahr der freiwilligen Umweltbetriebsprüfung nach der EU-Öko-Audit-Verordnung gestellt, wurde von einem Umweltgutachter validiert. Im Dezember 1995 wurde sie ins EU-Verzeichnis in Brüssel eingetragen. Damit war das Allgäuer Unternehmen die zweite Brauerei in Europa und die erste in Bayern, die diese Prüfung bestanden hatte..

Ecuador Biermonopol beendet

Ecuador Biermonopol beendet -- Der einheimische Softdrink-Hersteller Intriago brachte jetzt nach zweijähriger Aufbau- und Entwicklungsphase sein erstes Bier, Nevada, heraus. Damit soll das Bier-Monopol in Ecuador, gehalten von der National Brewery, gebrochen werden. Die ersten Testverkäufe an der Küste des Landes verliefen erfolgsversprechend.

Zum physiologischen Brennwert von Bier. Ein Vergleich verschiedener Brennwert-Berechnungen

Weniger für Vollbier (Lagerbier, Pilsener) - das im allgemeinen kalorienärmer ist als die meisten Fruchtsäfte und Cola-Getränke - als vielmehr für Drätbiere und Leichtbiere ist der physio-logische Brennwert ein wichtiger Aspekt.

Gersten- und Malzanalyse mit der Nahinfrarot-Transmissionsspektroskopie (NIT)

Die Nahinfrarot-Spektroskopie hat zwischenzeitlich in vielen Bereichen der Lebensmittelanalytik Eingang gefunden. Zur Bestimmung gelangen beispielsweise Getreide und Ölsaaten, Milch und Milchprodukte, Fleischwaren oder auch Getränke, z.B. Bier.