Gefährliche Stoffe kennzeichnen

Die Neufassung der EU-Richtlinie zur Angleichung der Vorschriften für die Einstufung, Verpackung und Kennzeichnung gefährlicher Stoffe an den technischen Fortschritt (98/98/EG) ist jetzt im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften (L 355 vom 30. 12. 1998) erschienen. Sie umfaßt insgesamt 624 Seiten. Die 15 Mitgliedstaaten haben bis Mitte 2000 Zeit, die Vorschriften in innerstaatliches Recht zu übertragen. Mit der Neufassung wurde lt. Dr. P. Dilly, Hamburg, die ursprünglich aus dem Jahr 1967 stammende Richtlinie zum fünfundzwanzigsten Mal überarbeitet. Die Steuerbefreiung energieintensiver Branchen sei auch nach EU-Recht möglich, wenn sie befristet werde oder wenn das Gesetz einen festen Zeitpunkt für eine Überprüfung der Begünstigung erhalte. Sie betragen für ein Unternehmen mit ca.-H..

Mineralwasser-Absatz auf hohem Niveau stabilisiert

Nach einer Mitteilung der Informationszentrale Deutsches Mineralwasser hat sich der Absatz der deutschen Mineralbrunnenbranche bei 95 Mio hl (–1,1% im Vergleich zum Rekordjahr 1997) auf hohem Niveau stabilisiert, trotz des verregneten Sommers. Im Gesamtabsatz der 242 Mineralbrunnen sind Mineral- und Heilwässer sowie die Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränke erfaßt.
In den Konsumgewohnheiten zwischen den alten und den neuen Bundesländern bestehen auch hinsichtlich des Verzehrs an Mineralwasser-Produkten Unterschiede. Während der Absatz von Mineral- und Heilwässern im Westen um 2,2% zurückging, stieg er im Osten um 5,2%. Hier sieht die Branche in den nächsten Jahren noch erhebliche Steigerungsmöglichkeiten..

Hefetechnologie - Dreh- und Angelpunkt für die Geschmacksstabilität

Der physiologische Zustand der Hefe hat entscheidenden Einfluß auf Geschmack und Geschmacksstabilität eines Bieres. Eine gute Hefevitalität bewirkt einen schnellen pH-Sturz, eine Absenkung der im Bier verbleibenden Aminosäuren, einen schnellen Diacetylabbau und generell einen niedrigeren Gehalt an Gärungsnebenprodukten. Dies sind Ergebnisse neuester Forschungsarbeiten, die im Rahmen des Technologischen Seminars, das vom 19. Januar bis 10. Februar in vier Blöcken von Professor Dr. Werner Back vorgetragen wurden und werden.
Vitale Hefe bringt eine höhere Reduktionskraft und geringeren Autolyseanfall. Am Lehrstuhl für Technologie der Brauerei 1 wurde eine neue Meßmethode zur Bestimmung der Hefevitalität ausgearbeitet. Die Filtration hingegen zeigte eine deutliche Abnahme der Lag-Time.

Wissen ist Macht

Mit diesem Thema setzte sich vor einiger Zeit Gerhard Besner im Wirtschaftsteil der „Nürnberger Nachrichten“ auseinander. In der Informations- und Kommunikationsgesellschaft unserer Tage ist die Entwicklung, der Erwerb und das Nutzen von Know-how zu einer eigenständigen Disziplin geworden, die den etwas hochtrabenden Namen „Wissensmanagement“ trägt. Im wirtschaftlichen und unternehmerischen Bereich wird Information sicher zum Produktionsfaktor der Zukunft werden und an der Wertschöpfungskette lt. Besner anteilmäßig ständig zunehmen. Unternehmen, die den Umgang mit dieser „ungreifbaren Substanz“ beherrschen, werden langfristig Wettbewerbsvorteile haben. Dieses Verhalten ist gerade in der deutschen Braubranche mit ihrem hohen Grad an Verknüpfungen und Verbindungen sehr häufig zu beobachten.

Zungenbrecher

Rechtzeitig für die Sommersaison hat der amerikanische Brauer Leinenkugel ein neues Bier auf den Markt gebracht. „Leinenkugel Hefeweizen“ ist dem bayerischen Weizen nachempfunden und nur als Faßbier erhältlich. Das „Leinenkugel Honey Weiss“ (ein Weizen mit Honig-Zusatz), das vor ein paar Jahren auf den Markt kam, scheint bei den amerikanischen Konsumenten so gut angekommen zu sein, daß sich Jack Leinenkugel dazu entschloß, es mit einem weiteren Weizen zu versuchen. Wie Jack Leinenkugel bekannt gab, sei das Geheimnis seines Hefeweizens ein bestimmter bayerischer Hefestamm, der dem Bier ein Bananen- und Nelkenaroma gebe.

Hol Dir einen Kick

Associated Breweries, eine kleine Brauerei in Dar-es-Salaam, welche erst vor zwei Jahren in Betrieb ging, hat eine neue Biermarke auf den Markt gebracht. Gebraut nach dem Reinheitsgebot, hat die Marke „Serengeti the Kick“ einen Alkoholgehalt von 7 Vol.-%. Damit will Associated Breweries in den regionalen Export gehen, welcher von Kenya Breweries und Tanzania Breweries dominiert wird.

Eine unendliche Geschichte

Offensichtlich hat die Importbeschränkung von jährlich 532 000 hl Bier, welche die slowakische Regierung im vergangenen Jahr festsetze, den heimischen Brauern gar nichts gebracht. Importbiere, speziell aus der Tschechischen Republik, erreichten 1997 bereits einen Marktanteil von 13,2 Prozent. Deshalb haben sich die 14 slowakischen Brauereien erneut an ihre Regierung gewandt, um protektionistische Maßnahmen durchzusetzen, selbst auf die Gefahr hin, daß dies die Handelsbeziehungen zwischen den beiden Nachbarländern weiter verschlechtert. Die tschechische Regierung hat im Gegenzug angedroht, die Importmengen für Glukosesirup und Maisstärke zu beschränken. Und die tschechischen Brauer? Die scheint die Gefahr eines tschechisch-slowakischen Handelskrieges völlig kalt zu lassen..

Baltika weiter auf Modernisierungskurs

Die Baltika Brauerei mit Sitz in St. Petersburg plant, bis zum Jahr 2000 US$ 60 Millionen für Modernisierungs- und Erweiterungsmaßnahmen am Standort Donskoye Pivo bei Rostov am Don auszugeben. Bei Donskoye Pivo ist Baltika Mehrheitseigner. Erst vor kurzem hatte Baltika US$ 33 Millionen in diese Brauerei Millionen investiert. 1997 braute die Rostover Brauerei 120 000 hl Bier. Mit Hilfe des Modernisierungsprogrammes sollte die Ausstoßkapazität auf eine Million hl pro Jahr steigen. Im Jahr 2000 soll der Ausstoß zwei Millionen hl betragen.

Zähneklappern

Obwohl die polnischen Brauer immer noch den Schutz hoher Importzölle und eines Werbeverbots für alkoholische Getränke genießen, bereiten sie sich schon darauf vor, von einer Flutwelle tschechischen Biers überschwemmt zu werden. Seit einiger Zeit kämpfen die tschechischen Brauer mit einem stagnierenden heimischen Markt, was sie begehrlich über die Grenze nach Norden blicken läßt, um sich dort frühzeitig einen gewinnbringenden Anteil am polnischen Biermarkt zu sichern. Der polnische Biermarkt lockt mit vielversprechenden Wachstumsraten, denn der Pro-Kopf-Verbrauch läßt noch viel Raum für eine Steigerung nach oben. Im vergangenen Jahr betrug der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch erst um die 50 Liter. Im Vergleich dazu tranken Deutsche im Durchschnitt 2,5 Liter Wodka und Tschechen 3,4 Liter..

Zwölf Jahre in den Kulissen

Eduardo Cojuangco, der engste Geschäftsfreund des verstorbenen Präsidenten Ferdinand Marcos, hat nach 12 Jahren Wartens in den Kulissen seine frühere Position als Vorstandsvorsitzender der San Miguel Corp. wieder inne. Er war bereits von 1982 bis 1986 Vorstandsvorsitzender, mußte allerdings den Platz räumen, als das Marcos-Regime abgesetzt wurde. Man hofft, daß er den wirtschaftlich angeschlagenen Lebensmittel- und Braukonzern wieder in die Gewinnzone steuern wird. Die anhaltende finanzielle Krise bei San Miguel führte auch zum Rücktritt seines Vorgängers Andreas Soriano III, dessen Familie zu Beginn des Jahrhunderts die San Miguel Brauerei gegründet hatte.

Personalabbau bei Kirin

Da die Umsatzentwicklung für das laufende Finanzjahr schlechter ist als erwartet, gab Kirin bekannt, daß es seine Umstrukturierungsmaßnahmen intensivieren werde. Dazu zählen auch der Abbau von 1800 Arbeitsplätzen und möglicherweise die Schließung von drei Brauereien in Japan noch in diesem Jahr.

Asahi Breweries beim Bierabsatz vorn

Die japanische Asahi Breweries Ltd übertraf im vergangenen Jahr zum ersten Mal seit über 40 Jahren den Branchenführer Kirin Brewery Co beim Bierabsatz. Nach den jetzt veröffentlichten Statistiken stieg der Bierabsatz durch Asahi 1998 um 5,6% gegenüber dem Vorjahr auf 24,56 Mio hl (34,7% in 1997). Dies führte zu einem Marktanteil von 39,9%. Der Absatz durch Kirin Brewery Co fiel um 17% auf 23,84 Mio hl. Dies entsprach einem Marktanteil von 38,8% (43,9% in 1997).