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Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
Energie/Umwelt
Erfahrungen aus Dänemark | Die Brauwirtschaft in der EU steht vor großen Herausforderungen: steigende Energiekosten, gefährdete Wertschöpfungsketten, ehrgeizige Klimaziele, die Dekarbonisierung der Industrie und wachsende Kundenanforderungen. Seit dem 1. Juli 2025 führt Dänemark den Vorsitz im Rat der Europäischen Union – ein passender Anlass, um Erfahrungen zu teilen und Wissen auszutauschen. Besonders beim Thema Energieeffizienz und erneuerbare Wärme zeigt Dänemark, wie Biomasse eine wirtschaftliche und CO2-neutrale Alternative zu Gas sein kann. Ein anschauliches Beispiel liefert die Brauerei Vestfyen.
Filtration
Hochleistungszentrifuge | Bereits seit mehreren Jahren verfolgt die Karlsberg Brauerei ambitionierte Ziele im Bereich Umwelt- und Ressourcenschutz. Zentralen Bestandteil der Unternehmensstrategie bilden beispielsweise Maßnahmen zur Energieeinsparung und zur Optimierung des Wasserverbrauchs. In diesem Kontext wurde auch die Entscheidung getroffen, in eine neue, zukunftsweisende Separationstechnik zu investieren.
Energie/Umwelt
Energieverbraucher steuern | Steigende Energiepreise, schwankende Netzentgelte und neue Anforderungen an Nachhaltigkeit zwingen Brauereien dazu, ihren Energieverbrauch strategisch zu hinterfragen. Dabei liegt oft gerade in kleinen, kontinuierlich laufenden Prozessen ein bislang unterschätztes Potenzial zur wirtschaftlichen und netzdienlichen Optimierung – wenn man sie intelligent vernetzt und systematisch steuert.
Wasser
Wasserpreis | Die Bundesrepublik Deutschland und viele weitere Regionen weltweit stehen aktuell vor großen Herausforderungen. Dinge, die lange als selbstverständlich galten, müssen neu gedacht werden. Dazu gehört auch die uneingeschränkte Verfügbarkeit und der bislang moderate Preis für Trinkwasser. Eine Möglichkeit, Kosten zu sparen, bietet eine betriebseigene Quelle, zusammen mit einer individuell ausgelegten Wasseraufbereitung.
Diverses
Endo-Enzym | Die α-Amylase (EC 3.2.1.1, systematischer Name: 4-α-D-Glucan-glucanohydrolase [1]) ist ein Enzym das die hydrolytische Spaltung von (1→4)-α-D-glucosidischen Bindungen in Polysacchariden wie Stärke oder Glykogen katalysiert.
Management
1. Weihenstephaner Unternehmertag | Nach dem Wegfall der Brauwirtschaftlichen Tagung vor einigen Jahren hat in Weihenstephan eine Veranstaltung gefehlt, die sich vorrangig mit betriebswirtschaftlichen Aspekten beschäftigt. Diese Lücke haben Dr. Roman Werner, TUM Venture Labs FAB (Food, Agro, Beverages), und Norbert Zierer, VBW Weihenstephan, am 15. Oktober 2025 mit dem Weihenstephaner Unternehmertag auf dem TUM Campus Weihenstephan geschlossen.
Markt
Außerhaus-Markt | Deutschland im Dauerkrisenmodus? Kriege, politische Instabilität, Klimawandel, Migration und die Spätfolgen der Pandemie belasten die Gesellschaft, die Stimmung bleibt gedämpft. Viele jüngere Menschen fragen sich, wie die Zukunft aussehen wird. Preissteigerungen, Inflation und wirtschaftliche Unsicherheit gehören zum Alltag. Das änderte sich auch im letzten Jahr nicht. Die Konsumfreude blieb gebremst, man reduzierte die Ausgaben oder verzichtete ganz. Das bekam vor allem die Gastronomie deutlich zu spüren.
Markt
Zum Glück haben sie noch Faxgeräte. Asahi, der Hersteller des meistverkauften Bieres Japans, war nach einem Cyberangriff Ende September gezwungen, die Produktion in den meisten seiner 30 Betriebe in Japan, darunter sechs Brauereien, einzustellen.
Markt
Ein Schlag für Ohios Craft Bier-Brauer: Der Gouverneur Mike DeWine, ein Republikaner, unterzeichnete eine Verordnung, welche Lebensmittel und Getränke verbietet, die berauschendes THC aus Hanf enthalten. Das Verbot trat am 14. Oktober in Kraft und galt für 90 Tage.
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