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Ab 13. Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) der EU. In den kommenden ein bis drei Jahren müssen die Hersteller die Kennzeichnung ihrer Produkte entsprechend anpassen. Doch was bedeutet dies genau für die Praxis? Welche Hinweise sind auf Lebensmitteln verpflichtend? Wie müssen diese gestaltet sein? Und welche spezifischen Regelungen wurden für einzelne Produktgruppen getroffen? Antworten auf diese und weitere Fragen zum Thema lieferte die Fachtagung „Die neue Lebensmittelinformationsverordnung – Produktkennzeichnung in der EU“ der Akademie Fresenius am 4. und 5. Dezember 2013 in Köln.
In der Gastronomie gelten Getränke nach wie vor als wichtige Umsatzbringer. Deshalb macht sich im Getränkesegment ein aktives Beraten und Verkaufen in positiven Umsatzzahlen schnell bemerkbar. Mit speziellen Themenkonzepten für alkoholfreie Getränke, Spirituosen, Bier und Wein bietet die Internorga auch im März 2014 wieder ein breites, inspirierendes Angebot und hilft Wirten und Gastronomen, den Überblick im Getränkemarkt zu behalten.
Weihnachtsbier ist kein Marketing-Gag, bei dem „normales“ Exportbier ein anderes Etikett bekommt, sondern hat sich als eine besondere, ganz eigene Bierspezialität etabliert. Es ist meist etwas malziger im Geschmack, mild gehopft und hat eine höhere Stammwürze. Die malzige Würze passt hervorragend in die Zeit von Gänsebraten und Lebkuchen.
Eine Umfrage unter den Mitgliedern des BSI unterstreicht, dass verantwortungsvolles Marketing eine weiter wachsende Rolle bei den Unternehmen der Spirituosenindustrie spielt. Im Jahr 2013 nutzten insgesamt 84 Prozent der BSI-Mitgliedsunternehmen eine „Responsi-ble Drinking Message“ in ihrer kommerziellen Kommunikation.
Die Getränkedose findet hierzulande wieder mehr Anhänger. In den ersten drei Quartalen 2013 verzeichnete der europäische Verband der Getränkedosenhersteller BCME (Beverage Can Makers Europe) in Deutschland verglichen mit dem Vorjahreszeitraum ein Absatzplus von 1,3 Prozent. Insgesamt wurden von Januar bis September 2013 in Deutschland 1,069 Milliarden Getränkedosen verkauft. Insbesondere der Trend zum Bier-Konsum aus der Getränkedose setzt sich weiter fort. Der Verkauf der im Inland produzierten Bier-Getränkedosen stieg im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um fünf Prozent. Damit kann dieses Segment, das schon in den vergangenen Jahren ein stetiges Wachstum zeigte, weiter zulegen. Inzwischen gibt es ein breites Angebot an verschiedenen Bieren und Bier-Mixgetränken in der Getränkedose.
Der Dachverband der europäischen Brauwirtschaft nimmt mit Georg VI Schneider (48), Inhaber der gleichnamigen Brauerei mit Sitz in München und Kelheim, einen Vertreter des deutschen Mittelstandes in sein Spitzengremium auf. Anfang Dezember wurde Schneider in Brüssel von der Generalversammlung der „Brewers of Europe“ zum Vizepräsidenten des europäischen Dachverbandes gewählt und tritt damit die Nachfolge von Franco Thedy aus Italien an. Schneider führt die Private Weißbierbrauerei G. Schneider & Sohn in sechster Generation. Das 1872 gegründete Unternehmen beschäftigt mittlerweile rund 100 Mitarbeiter und vertreibt seine Biere in 42 Ländern. Bereits seit Jahren engagiert er sich persönlich innerhalb der Verbände für ein besseres Verständnis und für eine Stärkung der Zusammenarbeit.
Vom 20. bis 21. November 2013 fand die Fachtagung Getränkeverpackungen der VLB in Berlin statt, auf der sich rund 80 Teilnehmer trafen. Dr. Roland Pahl, Leiter des Forschungsinstituts für Maschinen- und Verpackungstechnik der VLB, Berlin, eröffnete und leitete diese Tagung und meinte, wenn sich ausreichend interessante Themen angesammelt haben, sei es an der Zeit, die betreffenden Fachleute in der Branche zu informieren. Nahezu auf den Tag genau vor drei Jahren fand in Schwerin die letzte Fachtagung Getränkeverpackungen statt, auf die sich einige der Vortragenden mit ihren Ausführungen auch inhaltlich bezogen.
Am 12. Dezember 2013 tagten in Bamberg in der Gaststätte Greifenklau die Mitglieder der Landesgruppe Nordbayern des DBMB. Turnusgemäß fanden auch die Wahlen für den Vorstand statt.
Vom 19. Januar bis 21. April 2014 zeigt das Museum Zons in Dormagen eine spannende Ausstellung zum Thema „Du Flasche! Deine Vergangenheit – deine Zukunft“. Gezeigt werden historische Bierflaschen aus der umfangreichen Sammlung Heinrich Becker, Privatbrauerei Gaffel, Köln, aber auch ungewöhnliche Entwürfe und Flaschendesigns von Berufsschülern, Künstlern, Kunsthandwerkern und Designern. Anlässlich der Ausstellungseröffnung am 19. Januar 2014 hält Heinrich Becker einen Vortrag zu seiner bedeutenden Sammlung und lässt die Geschichte der Bierflasche Revue passieren. Den Blick in die Zukunft wagt im Anschluss Volker Leyendecker vom Staatlichen Berufskolleg Glas, Keramik, Gestaltung des Landes NRW Rheinbach. Öffentliche Führungen (19. Februar und 16.kreismuseumzons.de">www.kreismuseumzons.
Der Young Managers Club (YMC) setzt sich als dynamischer Bestandteil der Infrastruktur des europäischen Selbstklebeetiketten-Verbandes, FINAT, engagiert für einen reibungslosen Generationswechsel in der Branche ein. „Ich bin dankbar für die Chance, die der Club mir und meinen Altersgenossen gibt, mit Hilfe von erfahrenen Kollegen und Experten in die Zukunft gehen zu können“, so Dana Kilarska, Präsidentin des YMC.
Mehr als 150 Teilnehmer aus der ganzen Welt haben im Rahmen der Initiative Save Food am 10. und 11. Dezember 2013 auf einem Partnerschaft-Event in Rom ihre bisherige und künftige Zusammenarbeit diskutiert. Das Treffen diente auch als Vorbereitung für den zweiten Save Food Kongress, der zur kommenden interpack 2014 am 7. und 8. Mai in Düsseldorf stattfindet. Ziel aller Beteiligten aus Industrie, Landwirtschaft, Verbänden, dem öffentlichen Sektor und NGOs war es, im gemeinsamen Kampf gegen weltweite Nahrungsmittelverluste und -verschwendung einen weiteren Schritt voranzukommen.
Am 25. November 2013 fand der erste Kölsch Konvent ohne Heinrich Becker statt. Der langjährige Vorsitzende des Kölner Brauerei Verbandes hatte sich im Juni nicht mehr zur Wahl gestellt und wurde durch ein Vorstandstrio um Alexander Rolff, Cölner Hofbräu P. Josef Früh KG, Astrid Schmitz-DuMont, Sünner GmbH & Co. KG und Melanie Schwartz, Brauerei zur Malzmühle Schwartz GmbH & Co. KG, abgelöst. So begrüßte erstmalig A.Rolff die anwesenden Gäste des 28. Kölsch Konvents im Excelsior Hotel Ernst.
Das aktuelle Exportklima-Barometer der Ernährungswirtschaft hat zum Jahresende 2013 einen Spitzenwert für die deutschen Brauereien ermittelt. Was die Erwartungen an das Exportgeschäft und die Marktsituation betrifft, schneidet die Brauwirtschaft besonders gut ab: Im Vergleich zu anderen Branchen zeigt sich, dass die Erwartung an die Entwicklung ausländischer Absatzmärkte in der deutschen Braubranche mit einem Plus von 20,4 Prozent am positivsten ist. Die Brauereien liegen damit noch deutlich vor den Herstellern von Süßwaren (+13,7 %) und Backwaren (+7,9 %), die ebenfalls hohe Erwartungen in die Entwicklung ihrer Exporte setzen. Für das jüngste Exportbarometer des Bundesverbandes der Ernährungsindustrie (BVE) waren 400 Geschäftsführer und Exportleiter aus verschiedenen Branchen befragt worden.
Unter dem Motto „Can Trends in Brewing be revolutionary?“ findet in Gent vom 13. - 17. April 2014 das 11. Symposium „Trends in Brewing“ statt. Die Organisatoren der KAHO Sint-Lieven (KU Leuven), Gent/Belgien, der Heriot-Watt-University, Edinburgh/UK, und der TU Berlin wollen an den großen Erfolg des letzten Symposiums anknüpfen. 2012 lockten die „Trends“ 360 Branchenvertreter aus 24 Nationen nach Flandern, um die Entwicklungen in der Brauerei- und Mälzereitechnologie zu diskutieren.
Sensible Getränke, diese konkrete Thematik im Rahmen der Fresenius-Fachtagungen wurde interessiert von der Getränkewirtschaft angenommen und so trafen sich rund 150 Teilnehmer am 4. und 5. November 2013 in Berlin. Wie schon in den Vorjahren hatten Prof. Bernd Lindemann, Hochschule Geisenheim, und Michael M. Braitinger, SCB, Hamburg, ein schlüssiges Programm erarbeitet, und die Akademie Fresenius hat mit ihrer präzisen Organisation für sehr gute Bedingungen zu dieser Fachtagung gesorgt. Nach der Begrüßung der Teilnehmer durch Anja Staudenmeier, Leiterin der Akademie Fresenius, Dortmund, und Herbert Zerbe vom SGS Institut Fresenius, Taunusstein, übernahm Prof. Lindemann die Leitung der Veranstaltung.
Am 26. September 2013 hat die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. in Hohenheim bei Stuttgart im Rahmen der DLG-Lebensmitteltage insgesamt 95 Brauereien mit dem „Preis der Besten“ ausgezeichnet, davon 57 in Gold, 18 in Silber und 20 in Bronze. Einen Preis in Gold erhalten die Brauereien, die 15 oder mehr Jahre hintereinander erfolgreich an DLG-Qualitätsprüfungen teilgenommen haben. Silber wird für zehn Jahre und Bronze für fünf Jahre kontinuierlicher, erfolgreicher Teilnahme vergeben.
nDBMB, Landesgruppe Südbayern
Insgesamt 250 Brauereiexperten aus Russland, den GUS-Staaten und anderen europäischen Ländern kamen vom 25. bis 27. November 2013 auf den Brauerei-Seminaren der VLB Berlin in Moskau zusammen. Während die großen Brauereien in Russland mit dem schrumpfenden Markt zu kämpfen haben, verläuft die Entwicklung im Segment der Craft Brewers weiter dynamisch. Dies spiegelte sich auch im Teilnehmerfeld wider.
In den meisten Anbauregionen in Europa hinterlässt die Sommergerste in diesem Jahr einen guten bis sehr guten Eindruck. Auch wenn die Eiweißwerte manchmal etwas niedrig sind, herrscht weitestgehend Zufriedenheit über die Qualitäten.
Am 4. Dezember 2013 fand in München der 15. Bayerische Braugerstentag statt, eine gemeinsame Veranstaltung des Vereins zur Förderung des Bayerischen Qualitätsbraugerstenanbaues [EV] und des Bayerischen Bauernverbandes. Werner Mayer begrüßte als 1. Vorsitzender des Braugerstenvereins die rund 120 Teilnehmer aus Politik, Verbänden und der Wissenschaft, aus den Züchterhäusern, der Land-, Malz- und Brauwirtschaft in den vorweihnachtlich geschmückten Räumen des Augustiner Kellers in der Arnulfstraße.