Ausbildung zum Fachhandels-Bier-Experten

Bier als Genussmittel hat in der medialen Öffentlichkeit in den letzten Jahren wieder einen enormen Aufschwung genommen. Der bewusste Genuss bei Bier und der Anspruch an besondere Biere sind beim Verbraucher gefragt.

Gärungstechnologie und Hefemanagement

Das Hefemanagement und die Gärungstechnologie sind ein entscheidender Schlüssel für die Bierqualität und die Geschmacksstabilität des Bieres. Die Doemens Akademie bietet am 9. und 10. November 2017 das Kompaktseminar „Gärungstechnologie und Hefemanagement“ an, das unterschiedliche Themenbereiche der komplexen Zusammenhänge praxisorientiert behandelt.

Red Dot Award 2018

Der Red Dot Award: Product Design geht in die nächste Runde. Seit dem 9. Oktober 2017 können Designer und Hersteller aus aller Welt wieder die Chance nutzen, um ihre Produkte zu einem der größten Design-Wettbewerbe der Welt einzureichen. Der Anmeldezeitraum gliedert sich in drei verschiedene Teilnahmephasen: „Early Bird“ vom 9. Oktober bis zum 28. November 2017, „Regular“ vom 29. November 2017 bis zum 16. Januar 2018 und „Latecomer“ vom 17. Januar bis zum 9. Februar 2018. Zur Teilnahme sind sowohl globale Marken und etablierte Gestalter als auch Nachwuchsdesigner sowie mittelständische und kleine Unternehmen aufgerufen.

Zentrale Plattform für die Getränkebranche in Russland

Vom 27. Februar bis 1. März 2018 öffnet die Beviale Moscow, veranstaltet von der NürnbergMesse GmbH, Nürnberg, zum dritten Mal ihre Tore für Fachleute der russischen Getränkewirtschaft. Nach der erfolgreichen Premiere 2015 und einem signifikanten Wachstum bei Ausstellern, Fläche und Besuchern 2017 etabliert sich die Beviale Moscow damit als zentrale Plattform für die Getränkebranche in Russland und den umliegenden Ländern.

13. Trends in Brewing

Das 13. Symposium „Trends in Brewing“ findet vom 8. bis 12. April 2018 am Technology Campus der Katholischen Hochschule Leuven, Gent, Belgien, statt. Es wird von der KU Leuven, der Technischen Universität Berlin, der Universität von Nottingham, Großbritannien, und dem Italian Brewing Research Centre (CERB), Perugia, Italien, organisiert.

Wie wird Export zu einem lohnenden Geschäftsfeld?

Nach einem erfolgreichen Auftakt 2016 geht das Export Forum German Beer – eine Veranstaltung der Partner Konzept & Service GmbH, Rosengarten, BrauBeviale, Nürnberg, und der BRAUWELT – am 16. November 2017 im NCC Mitte auf dem Messegelände in Nürnberg in die 2. Runde.

Bierwettbewerbe im Überangebot

Wie viele Awards braucht die Brauwirtschaft eigentlich? Wie viele Medaillen kann der Konsument auf dem Etikett begreifen und kann er deren Wert wirklich einschätzen? Fast monatlich flattern Brauereichefs und Braumeistern mittlerweile Einladungen zu Bierwettbewerben auf den Schreibtisch, mit denen sie aufgerufen werden, ihre Biere in bestimmten Kategorien zu Awards einzusenden. Die Wettbewerbslandschaft hat in den vergangenen ein, zwei Jahren enorm an Fahrt aufgenommen. Aber wo soll man als deutscher Brauer einsenden, wie sind die jeweiligen Chancen auf eine Medaille und welcher Nutzen ist mit einer Beteiligung verbunden?

5. Baden-Württembergischer Brauertag

Am 28. September 2017 findet im Stuttgarter Restaurant Palm Beach der 5. Baden-Württembergische Brauertag statt.

12. Weihenstephaner Praxisseminar

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) lädt im Rahmen des 12. Weihenstephaner Praxisseminars am 19. und 20. Oktober 2017 nach Kulmbach ein.

Anufood Brazil

Die Koelnmesse positioniert sich mit einer eigenen Ernährungsmesse im brasilianischen Markt: „Anufood Brazil – powered by Anuga“ ist der Titel der neuen Veranstaltung, die jüngst der brasilianischen Öffentlichkeit angekündigt wurde und erstmals vom 12. bis 14. März 2019 auf dem São Paulo Expo-Gelände stattfinden wird.

Hinter den Kulissen des European Beer Star

Der European Beer Star gilt als einer der erfolgreichsten und etabliertesten Wettbewerbe seiner Art. Seit Jahren wächst die Zahl der teilnehmenden Brauereien und der bewerteten Bierkategorien. Da muss die Organisation stimmen. Schließlich müssen die Biere in bestmöglicher Qualität beim Verkoster ankommen und dieser darf nicht erfahren, aus welcher Brauerei der jeweilige Wettbewerbsteilnehmer stammt. Wie das klappt? Wir haben in diesem Jahr bei der Doemens Akademie einen Blick hinter die Kulissen des European Beer Star geworfen.

Kampf um die Hopfenkrone

Es ist wieder soweit: Der zwischenzeitlich gut gewachsene Hopfen im Hopfengarten der Ochsenfurter Kauzen Bräu will geerntet werden. Traditionell lädt Brauereichef Karl-Heinz Pritzl am 2. September 2017 zur öffentlichen Ernte ein und bietet den Teilnehmern ein paar Stunden Ablenkung vom Alltag.

Mit 2151 Bieren aus 46 Ländern von allen Kontinenten ist der European Beer Star laut Oliver Dawid, Geschäftsführer der Privaten Brauereien Bayern e.V., München, der weltweit bedeutendste Bierwettbewerb dieses Jahres. Insgesamt gab es eine Steigerung von 2,2 Prozent zum erfolgreichen Vorjahr. Bei Bieren aus Deutschland lag das Plus bei einem Prozent, bei den internationalen Bieren bei drei Prozent.

5. Bamberger Biersymposium

Vom 10. - 12. November 2017 lädt Braumeister Johannes Schulters, 1.Vorstand des Fränkischen Brauereimuseums und Leiter der Fränkischen Bierakademie, unter dem Motto „Craft Bier – quo vadis?“ zum 5. Bamberger Biersymposium in die Brauerei Kraus in Hirschaid ein.

Energieeffizienz in der Lebensmittelindustrie

Ökonomische und rechtliche Anforderungen veranlassen immer mehr Unternehmen der Lebensmittelindustrie, ihre eigene Strategie zur Energieeffizienz zu entwickeln, weniger Energie zu verbrauchen und Emissionen zu verringern.

PETnology Europe 2017

Zur drinktec in München feiert die PETnology-Konferenz ihr 20. Jubiläum. Seit vielen Jahren ist die PETnology die führende Fachtagung für PET-Technologie in Europa und darüber hinaus.

drinktec 2017 – Eine für alle

In Kürze ist es wieder soweit: die drinktec 2017 öffnet ihre Tore für Fachbesucher aus der Getränke- und Liquid Food-Branche. Wer eine Messe wie in der Vergangenheit erwartet, wird überrascht sein. Es hat sich vieles geändert. „Die Messe ist größer und vielseitiger denn je“, sagt Petra Westphal, Projektgruppenleiterin der Messe München GmbH und Projektleiterin der drinktec. Mit ihr sowie mit Christina Maier, stv. Projektleiterin, und Johannes Manger, Pressereferent, sprachen wir vorab über neue Zielgruppen, neue Ideen und neue Konzepte, die uns im September in den Hallen der Messe München erwarten.