Am 24. Oktober 2018 richtet die Doemens Akademie die 54. Mälzereitechnische Arbeitstagung in der Gaststätte Heide-Volm in Planegg aus.

Vom 20. bis 23. März 2018 öffnet mit der Anuga FoodTec die international führende Zuliefermesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ihre Tore. Rund 1700 Aussteller werden in den Kölner Messehallen erwartet.

Ein Seminar in einer urigen Almhütte auf einem unbebauten Grundstück? Nichts Alltägliches und kaum vorstellbar! Nicht für die Doemens Akademie – am 1./2. Februar 2018 wird mit den Doemens Impulsen ein neues Seminar für die Braubranche ins Leben gerufen. Inhaltlich geht es bei der Premiere um Craft- und Spezialitätenbiere, angefangen von Marktbeobachtung, über die Herstellung bis hin zur Vermarktung – und das mit einem starken Praxisbezug, wie Doemens-Geschäftsführer Dr. Werner Gloßner und Dr. Gerrit Blümelhuber, Geschäftsbereichsleiter Beratung, Seminare und Dienstleistungen, im Interview mit Andreas Hofbauer, Doemens, verraten.

Das Seminar der Doemens-Genussakademie, das vom 30. November bis 1. Dezember 2017 stattfindet, beleuchtet die Entwicklung der europäischen Biervielfalt und deckt den Ursprung der amerikanischen Bierkultur auf.

Am 30. November und 1. Dezember 2017 öffnet die 27. Dresdner Verpackungstagung des Deutschen Verpackungsinstituts e.V. (dvi) ihre Türen. Rund um die Themenblöcke „Nachhaltigkeit contra Greenwashing. Wo geht die Reise hin?“ und „Geschwindigkeit bei Entwicklungen und Verpackungsprozessen“ diskutieren Hersteller von Packstoffen und Packmitteln mit Anwendern und Vertretern aus Industrie, Wissenschaft und Forschung über aktuelle Trends und Lösungen. Darüber hinaus haben Teilnehmer die Möglichkeit, unter den zahlreich vertretenen Studierenden nach den besten Köpfen für morgen Ausschau zu halten.

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität der TU München veranstaltet am 13. und 14. März 2018 das 6. Seminar Hefe und Mikrobiologie – Forschung und Praxis in Weihenstephan. Es wird im Verwaltungsgebäude des Wissenschaftszentrums Weihenstephan, Alte Akademie 1, Freising, im Hörsaal 6 stattfinden.

Bier als Genussmittel hat in der medialen Öffentlichkeit in den letzten Jahren wieder einen enormen Aufschwung genommen. Der bewusste Genuss bei Bier und der Anspruch an besondere Biere sind beim Verbraucher gefragt.

Das Hefemanagement und die Gärungstechnologie sind ein entscheidender Schlüssel für die Bierqualität und die Geschmacksstabilität des Bieres. Die Doemens Akademie bietet am 9. und 10. November 2017 das Kompaktseminar „Gärungstechnologie und Hefemanagement“ an, das unterschiedliche Themenbereiche der komplexen Zusammenhänge praxisorientiert behandelt.

Der Red Dot Award: Product Design geht in die nächste Runde. Seit dem 9. Oktober 2017 können Designer und Hersteller aus aller Welt wieder die Chance nutzen, um ihre Produkte zu einem der größten Design-Wettbewerbe der Welt einzureichen. Der Anmeldezeitraum gliedert sich in drei verschiedene Teilnahmephasen: „Early Bird“ vom 9. Oktober bis zum 28. November 2017, „Regular“ vom 29. November 2017 bis zum 16. Januar 2018 und „Latecomer“ vom 17. Januar bis zum 9. Februar 2018. Zur Teilnahme sind sowohl globale Marken und etablierte Gestalter als auch Nachwuchsdesigner sowie mittelständische und kleine Unternehmen aufgerufen.

Vom 27. Februar bis 1. März 2018 öffnet die Beviale Moscow, veranstaltet von der NürnbergMesse GmbH, Nürnberg, zum dritten Mal ihre Tore für Fachleute der russischen Getränkewirtschaft. Nach der erfolgreichen Premiere 2015 und einem signifikanten Wachstum bei Ausstellern, Fläche und Besuchern 2017 etabliert sich die Beviale Moscow damit als zentrale Plattform für die Getränkebranche in Russland und den umliegenden Ländern.

Das 13. Symposium „Trends in Brewing“ findet vom 8. bis 12. April 2018 am Technology Campus der Katholischen Hochschule Leuven, Gent, Belgien, statt. Es wird von der KU Leuven, der Technischen Universität Berlin, der Universität von Nottingham, Großbritannien, und dem Italian Brewing Research Centre (CERB), Perugia, Italien, organisiert.

Nach einem erfolgreichen Auftakt 2016 geht das Export Forum German Beer – eine Veranstaltung der Partner Konzept & Service GmbH, Rosengarten, BrauBeviale, Nürnberg, und der BRAUWELT – am 16. November 2017 im NCC Mitte auf dem Messegelände in Nürnberg in die 2. Runde.

Wie viele Awards braucht die Brauwirtschaft eigentlich? Wie viele Medaillen kann der Konsument auf dem Etikett begreifen und kann er deren Wert wirklich einschätzen? Fast monatlich flattern Brauereichefs und Braumeistern mittlerweile Einladungen zu Bierwettbewerben auf den Schreibtisch, mit denen sie aufgerufen werden, ihre Biere in bestimmten Kategorien zu Awards einzusenden. Die Wettbewerbslandschaft hat in den vergangenen ein, zwei Jahren enorm an Fahrt aufgenommen. Aber wo soll man als deutscher Brauer einsenden, wie sind die jeweiligen Chancen auf eine Medaille und welcher Nutzen ist mit einer Beteiligung verbunden?

Am 28. September 2017 findet im Stuttgarter Restaurant Palm Beach der 5. Baden-Württembergische Brauertag statt.

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) lädt im Rahmen des 12. Weihenstephaner Praxisseminars am 19. und 20. Oktober 2017 nach Kulmbach ein.

Die Koelnmesse positioniert sich mit einer eigenen Ernährungsmesse im brasilianischen Markt: „Anufood Brazil – powered by Anuga“ ist der Titel der neuen Veranstaltung, die jüngst der brasilianischen Öffentlichkeit angekündigt wurde und erstmals vom 12. bis 14. März 2019 auf dem São Paulo Expo-Gelände stattfinden wird.

Der European Beer Star gilt als einer der erfolgreichsten und etabliertesten Wettbewerbe seiner Art. Seit Jahren wächst die Zahl der teilnehmenden Brauereien und der bewerteten Bierkategorien. Da muss die Organisation stimmen. Schließlich müssen die Biere in bestmöglicher Qualität beim Verkoster ankommen und dieser darf nicht erfahren, aus welcher Brauerei der jeweilige Wettbewerbsteilnehmer stammt. Wie das klappt? Wir haben in diesem Jahr bei der Doemens Akademie einen Blick hinter die Kulissen des European Beer Star geworfen.