Sensorische Pru00fcfungen: Bewertung von Bierstilen und Bierflavours
24.09.2019

Auf der Suche nach dem besten Biersommelier der Welt

Doemens | Am 27. September 2019 findet die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier im italienischen Rimini statt. Bei dem von der Doemens Akademie veranstalteten Wettbewerb werden 80 Biersommeliers aus 18 Nationen antreten. Darunter sind 15 deutsche Teilnehmer, die sich im vergangenen Jahr bei der Deutschen Meisterschaft qualifiziert haben.

„Die Biersommelier-Bewegung boomt in Italien und alle Bierenthusiasten sind mit viel Herzblut dabei, das Image und das Wissen über Bier voranzubringen. Wir sind sehr froh, dass wir in diesem Jahr die Weltmeisterschaft in Italien austragen können und in Rimini mit dem Grand Hotel eine tolle Location gefunden haben“, berichtet Dr. Michael Zepf, Geschäftsbereichsleiter der Doemens Genussakademie sowie Verantwortlicher für die Organisation und Durchführung der Weltmeisterschaft. „Mit Stefan Grauvogl, Inhaber von Arte Bier, haben wir einen langjährigen Partner, der seit 2008 in Italien Biersommeliers erfolgreich ausbildet und an der Austragung der diesjährigen Weltmeisterschaft maßgeblich mitwirkt.“

Die 15 deutschen Teilnehmer bereiten sich gemeinsam als Nationalmannschaft auf ihren Auftritt in Rimini vor. In Trainingslagern schärften sie sowohl ihre sensorischen Fähigkeiten als auch ihre Präsentationskünste. Denn diese Fähigkeiten sind Ende September gefragt. Das Know-how der Teilnehmer wird in verschiedenen Durchläufen geprüft und bewertet. In der Vorausscheidung werden theoretische Grundlagen rund ums Bier abgefragt, sowie in sensorischen Prüfungen Bierstile und Bierflavours bewertet. In einem K.o.-Wettbewerb präsentieren die zehn besten Teilnehmer dann im Halbfinale ein ausgewähltes Bier und müssen sich im direkten Vergleich gegen ihren Konkurrenten durchsetzen. Die für das Finale qualifizierten Teilnehmer treten vor eine hochkarätige, international besetzte Jury. Jeder Finalist muss die Fachjury mit seinem Wissen zu allen Themen rund um das Bier überzeugen. Derjenige, der die Botschaft von Bierkultur und -vielfalt am besten präsentiert hat, wird zum Sieger und somit neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt.

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