Braukunst Live! München 2020
Weiterentwicklung | Seit acht Jahren eine feste Größe im Kalender, und doch wird jetzt vieles anders. Die Braukunst Live! kleidet sich mit der neunten Auflage, die am 31. Januar und 2. Februar 2020 wieder im Münchner MVG Museum stattfinden wird, in ein neues Gewand. Nachdem der bisherige BKL-Frontmann Frank-Michael Böer im Februar dieses Jahres den Verkauf an den Meininger Verlag bekanntgegeben hat, standen die Zeichen ohnehin auf Veränderung. Was bleibt, was ändert sich, fragten wir uns und bekamen Antworten von BKL-Organisatorin Tanja Berthold, Meininger Verlag, und ihren Kooperationspartnern Dorothea und Hans Wächtler, Bierbegeisterung®.
Frau Berthold, die Zahl der Craft Bier-Festivals ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Die Braukunst Live! ist sicher eines der bekanntesten und größten Events dieser Art. Trotzdem ist es keine leichte Aufgabe, die Sie übernehmen …
Tanja Berthold: Die Aufgabe ist sicher nicht leicht, aber auch nicht unbekannt. Auch wenn ich 2020 erstmals öffentlich hauptverantwortlich fungiere, begleite ich die Braukunst Live! bereits seit Stunde null. Ich freue mich darauf, mit dem Meininger Verlag im Rücken und starken Partnern an meiner Seite, den nächsten Schritt in der Weiterentwicklung dieser tollen Veranstaltung zu gehen. Außerdem sollte man bedenken, dass die Braukunst Live! eine Pionierrolle hat und das ganze ins Rollen brachte. Deshalb wird sie immer etwas Besonderes sein und wegweisend für andere Veranstaltungen. Es ist heute nicht allein damit getan, Brauer und Händler an den Tisch zu bekommen, sondern es geht vielmehr darum, das Bier in all seinen Facetten zu präsentieren.
Die Runde der Organisatoren hat sich deutlich vergrößert. Wie kommt‘s
Berthold: Es gibt in der Bierbranche, für die wir alle arbeiten, viele großartige Menschen. Wir als Braukunst Live! sehen es als unsere Aufgabe, diese Menschen zusammenzubringen und dadurch lag nichts näher, als unsere Kompetenzen zu stärken, indem wir uns mit starken Partnern alliieren.
Dorothea Wächtler: Bei Bierbegeisterung bieten wir Seminare und Fortbildungen rund um das Thema Bier an. Neben den Dozentenleistungen ist mein Vater durch seine Außendiensttätigkeit innerhalb der letzten 30 Jahre immer mit dem Ohr am Markt. Seit 2013 beschäftigt sich die Bierbegeisterung damit, Wissen über das Thema Bier an den Konsumenten zu bekommen. Mit dem Wissen über den Markt und den Kontakten in der Braubranche erkennen wir immer mehr, wie wichtig es ist, über Bier zu sprechen und Wissen zu vermitteln.
Hans Wächtler: Hinzu kam, dass sich Dorothea in ihrer Masterarbeit mit dem deutschen Craft Bier-Markt beschäftigte und diesen hinsichtlich verschiedener Vertriebs- und Marketingstrategien analysierte. Das Ergebnis zeigte, dass Bierspezialitäten komplex in der Vermarktung sind und der Wissensaspekt einen großen Erfolgsfaktor darstellt. All dies führte zu dem Gedanken, eine Veranstaltung zu kreieren, bei der speziell Themen der Bier-Vermarktung behandelt werden sollen. Es war uns klar, dass es ein BierForum geben muss. Und als wir über dieses BierForum gesprochen haben, stand plötzlich die Braukunst Live! vor uns, mit dem Angebot, die Braukunst Live! als Plattforum hierfür zu nutzen. Nachdem sie als richtungsweisende Veranstaltung in der Branche gilt, wurde uns die Entscheidung sehr leicht gemacht, diese Weiterentwicklung mit dem BierForum gemeinsam einzugehen.
Welche Ziele verfolgen Sie mit der Einbeziehung der Partner, Frau Berthold
Berthold: Ziel von uns allen ist, die Wertigkeit des Bieres nach oben zu bekommen. Und das schafft niemand allein, sondern dafür müssen alle am selben Strang ziehen. Die Kompetenzen hier zu vereinen, so denken wir alle, ist der Schlüssel zum Erfolg. Deswegen ist es wichtig sowohl den Brauer als auch den Händler, den Gastronomen und den Konsumenten anzusprechen. Es ist unser großes Ziel, Bier in aller Munde zu bekommen, vor allem durch den Wissenstransfer direkt am PoS. Die Braukunst Live! soll mit dem BierForum nicht nur Genuss, sondern auch Wissen bieten – einen noch konkreteren Nutzen also.
Wie sieht die Kooperation genau aus, was ist geplant
Berthold: Die Kooperation sieht vor, dass die Kompetenzen der einzelnen Partner gebündelt werden und die erfolgreiche Weiterentwicklung der Veranstaltung garantiert.
D. Wächtler: Das BierForum findet erstmals am Freitag, 31. Januar 2020 von 9 bis 14 Uhr im Münchner MVG Museum statt. Es richtet sich im Jahr 2020 speziell an die Bierproduzenten, den Handel und die Gastronomie. Der Leitgedanke lautet: Wie schaffen wir es, den Wert des Bieres beim Verbraucher darzustellen
H. Wächtler: Hierfür haben wir hochkarätige Speaker eingeladen, die zu verschiedenen Themen referieren werden. Der Rhetoriktrainer Michael Ehlers hält z. B. einen Motivationsvortrag über Rhetorik im Verkaufsgespräch. Klaus Artmann nimmt sich dem Thema Wissen am Point of Sale genauer an. Prof. Dominik Durner vergleicht die Wertigkeit von Wein und Bier. Dr. Wolfgang Stempfl zeigt, wie man Sensorik als Verkaufsargument einsetzen kann. Dorothea stellt die Ergebnisse ihrer Masterarbeit zum Thema Vertriebs- und Marketingstrategien im deutschen Craft Bier-Markt vor und ich zeige, wie wir die Wertigkeit von Bier über die richtige Kommunikation und Handhabung steigern können.
Was war ausschlaggebend für die Wahl dieses Schwerpunktthemas
D. Wächtler: Wir haben uns für das Thema Wertigkeit entschieden, weil aus unserer Sicht, Bier in der Gastronomie, im Handel oder bei diversen Events zweitklassig behandelt wird. Sei es in der Beschreibung, der Präsentation oder der Darreichung. Da unsere Passion Bierbegeisterung ist, ist dieses Thema für uns enorm wichtig.
H. Wächtler: Durch Weiterbildung der Mitarbeiter wurde die Wissensvermittlung zwar kurz angestoßen, allerdings merken wir, dass der Zustand stagniert. Craft gilt bei vielen aktuell als Luftblase. Wir sehen jedoch Bierspezialitäten in puncto Regionalität und Vielfalt als Antwort der Zukunft. Um die Entwicklung zu stützen, müssen wir die Wertigkeit des Bieres nach oben heben und das Wissen dorthin transferieren, wo es gebraucht wird: am PoS.
Soweit zu den Veränderungen. Was wird Stammgästen bei der Neuauflage 2020 bekannt vorkommen
Berthold: Um den ungestörten Austausch zwischen Händlern und Produzenten zu gewährleisten, wird es auch 2020 am Freitag ab 14 Uhr wieder Fachbesucherstunden geben. Hierzu hat nur Zutritt, wer sich durch seine Visitenkarte als Fachbesucher akkreditieren kann. Wir freuen uns sehr darauf, viele bekannte Gesichter aus Ausstellerkreisen begrüßen zu dürfen.
So viel zur 9. Auflage 2020. Sie planen bestimmt schon ein wenig für das Zehnjährige. Können Sie uns bereits heute etwas dazu verraten
Berthold: Nach der Braukunst Live! ist vor der Braukunst Live! Um auf den schnellen Wandel der Branche reagieren zu können, ist es heute zu früh sich festzulegen, wie wir unser Jubiläum gemeinsam feiern wollen.
Das Interview führte BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld.
