Was sind die aktuellen Lebensmitteltrends
Die Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, kurz Anuga, öffnet vom 5. bis 9. Oktober 2019 wieder ihre Pforten. Rund 7400 Aussteller aus 100 Ländern werden den Branchentreff der Lebensmittel- und Getränkehersteller nutzen, um ihre Neuentwicklungen vorzustellen. Die folgenden Trends werden zur Anuga 2019 eine zentrale Rolle spielen (Quelle: Innova Market Insights).
Produkte der Kategorie „Frei von“ werden zunehmend beliebter. 2018 wiesen 23 Prozent aller neuen Lebensmittel einen entsprechenden Hinweis auf, besonders stark stachen in diesem Segment glutenfreie Produkte hervor. Auch Halal- und Kosher-zertifizierte Lebensmittel erfreuen sich weiterhin wachsender Beliebtheit.
Fünf Prozent der 2018 neu erschienenen Produkte trugen ein „Ohne Gentechnik“-Label. Diese Gruppe wuchs seit 2014 jährlich um 14 Prozent. Nordamerika hat Europa inzwischen als führende Marktregion für gentechnikfreie Produkte abgelöst.
Mehr als zehn Prozent der Produktneueinführungen 2018 kamen aus dem Bio-Segment, am stärksten wuchs dieses in Europa. Das Interesse an und das Bewusstsein über die Herkunft ihrer Nahrungsmittel äußert sich in verstärkter Nachfrage nach lokalen und regionalen Produkten. Fairtrade konzentriert sich auf internationale Entwicklung, soziale Gerechtigkeit und gerechte wirtschaftliche Rendite. Bei Fairtrade handelt es sich aber immer noch um einen Nischenmarkt, weniger als ein Prozent aller neu eingeführten Lebensmittel hatte 2018 eine „Fairtrade“-Zertifizierung.
Lebensmittel, die als Superfoods mit besonders günstigem Nährwert vermarktet werden, verzeichnen seit 2014 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von zwölf Prozent.
