Forschung - BRAUWELT

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Forschung

Einfluss der Witterung auf die Biogenese unterschiedlicher Hopfeninhaltsstoffe

Klimaempfindlichkeit | Der Einfluss des Klimas auf den α-Säurengehalt des Hopfens ist bekannt, systematische Erkenntnisse bezüglich der Biosynthese von Aromasubstanzen und Polyphenolen fehlen jedoch. Für diese Untersuchung wurden Pelletproben aus großen Partien von 20 deutschen Hopfensorten ausgewählt. Die Ergebnisse werden im folgenden Beitrag dargestellt.

Fusion zweier Forschungsinstitute der VLB

VLB | Zum 1. Juli 2022 wurden an der VLB die beiden Forschungsinstitute für Rohstoffe und Bier- und Getränkeanalytik zum Forschungsinstitut für Rohstoffe und Getränkeanalytik zusammengelegt.

Hybrid-Tagung in Gräfelfing

MEBAK | Auf Einladung der Doemens Academy tagten 18 Mitglieder der MEBAK sowie vier Gäste zur 98. Sitzung am 29. April 2022 in Gräfelfing. Es gab eine volle Tagesordnung, und nach einem Vorabendtreffen im Doemens Schalander am Donnerstag konnte die Hybrid-Sitzung pünktlich starten.

Neue Vegetationshalle eingeweiht

Gesellschaft für Hopfenforschung | Am 24. Juni 2022 hat Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber gemeinsam mit dem Präsidenten der LfL, Stephan Sedlmayer, ein für die Züchtungsforschung neu gebautes Forschungsgewächshaus im Hopfenforschungszentrum Hüll eingeweiht.

Wie klingt eigentlich Hopfen?

Premiere bei der BRAUWELT: Am 28. April 2022 startet mit „Hopfenklang“ der neue Podcast von BarthHaas und BRAUWELT. Jeden Monat sprechen Hopfen-Experten aus dem Haus BarthHaas gemeinsam mit BRAUWELT-Chefredakteurin Dr. Lydia Junkersfeld über praxisrelevante technologische Neuigkeiten rund um das grüne Gold.

„Getränke-Fermentation – Quo vadis?“

Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität | Auch wenn es sich das Team um Dr. Mathias Hutzler sicherlich anders gewünscht hatte – das 9. Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität fand am 30. März 2022 in weiser Voraussicht als Online-Seminar statt.

FEI schreibt Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2022 aus

Mit dem Friedrich‐Meuser‐Forschungspreis zeichnet der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) einmal jährlich die beste Dissertation aus, die im Rahmen eines über den FEI geförderten Projekts der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) entstanden ist.

Giganten der Biergeschichte: Max Delbrück

Preußischer Wissenschaftler | Die Person, der dieser Teil der Reihe „Giganten der Biergeschichte“ gewidmet ist, entstammte einer einflussreichen Familie in Preußen. Wir stellen vor: den Bakteriologen, Gärungschemiker und Brauwissenschaftler Professor Dr. Max Delbrück. Sein Lebenswerk als Gründer, Unternehmer, Wissenschaftler, Lehrer und Autor ist so ungeheuer groß und vielseitig, dass man sich vor Ehrfurcht nur verneigen kann.

Der Hopfen von morgen

Gesellschaft für Hopfenforschung | Die Züchtung von Hopfen ist eine langwierige Sache. Viele Pflanzen werden herangezogen und getestet, bis eine neue Sorte am Markt ist. Extrem wichtig ist dabei der geschmackliche Einfluss auf das Bier.

Die Grande Dame der Hopfenzüchtung im Ruhestand

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft | Man kann und mag sich das Hopfenforschungszentrum in Hüll ohne Dr. Elisabeth Seigner eigentlich gar nicht vorstellen– aber genauso wenig anders herum: Dr. Lisa Seigner ist ohne die tägliche Beschäftigung mit Hopfen kaum vorstellbar.

Forschungszentrum für Hefe und Biotechnologie

Angel Yeast Co. | Angel Yeast, ein börsennotiertes High-Tech-Hefeunternehmen in China, hat offiziell sein speziell entwickeltes Forschungs- und Entwicklungszentrum für Industrietechnologie eröffnet. Der im Sommer 2021 enthüllte Komplex markiert einen wichtigen Meilenstein für den wissenschaftlichen Forschungsprozess des Konzerns, da sich Angel Yeast weiterhin für den technologischen Fortschritt der Biotechnologiebranche einsetzt.

Umfangreiches Online-Programm

VLB-Jahrestagung 2021 | Die Jahrestagung 2021 der VLB Berlin wird vom 25. bis 28. Oktober 2021 als Online-Veranstaltung stattfinden. Neben dem Vortragsprogramm stehen auch die Sitzungen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses sowie die Mitgliederversammlung der VLB Berlin e.V. auf der Agenda.

15. Weihenstephaner Praxisseminar

BLQ | Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt in diesem Jahr erstmals im Rahmen des 15. Weihenstephaner Praxisseminars zu einem Web-Seminar ein. Auf Grund der nach wie vor fehlenden Planungssicherheit, hat das Forschungszentrum beschlossen, das Praxisseminar nicht in Präsenz stattfinden zu lassen.

Neuer Termin im Februar 2022

54. Technologisches Seminar | Nachdem das für Juni 2021 geplante 54. Internationale Technologische Seminar inkl. Rohstoffblock des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie der TU München kurzfristig verschoben wurde, wird es nun vom 14. bis 16. Februar 2022 stattfinden.

Call for Abstracts ist eröffnet

38. EBC-Kongress | Der Call for Abstracts sowohl für Poster- als auch für mündliche Präsentationen für den 38. EBC-Kongress, der vom 29. Mai bis 2. Juni 2022 in Madrid stattfindet, ist jetzt geöffnet.

Call for Posters

Aufgrund der positiven Entwicklungen im Hinblick auf die Coronakrise haben die Veranstalter entschieden, dass das geplante 14. International Trends in Brewing Symposium vom 17. bis 20. Oktober 2021 als Vor-Ort-Veranstaltung in Leuven, Belgien, stattfinden kann.

Brauwissenschaftler treffen sich digital

54. Technologisches Seminar | Der VBW Weihenstephan GmbH veranstaltet in Kooperation mit dem Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München zum 54. Mal das Internationale Technologische Seminar. Es findet vom 21. bis 23. Juni 2021 in digitaler Form via Zoom statt.

Dr. Rudolf Michel geht in den Ruhestand

GEA | Dr. Mark Schneeberger hat zum 1. Oktober 2020 die Leitung des Bereichs Anwendungsentwicklung für Getränke- und Brautechnologie bei GEA in Kitzingen übernommen und tritt damit die Nachfolge von Dr. Rudolf Michel an, der Ende März 2021 in den wohlverdienten Ruhestand gehen wird.

Sandro Cocuzza gewinnt 6. Ludwig-Narziß-Preis

Unter den aktuellen Einschränkungen leiden auch Preisverleihungen. Normalerweise hätte im Rahmen der BrauBeviale diese Woche in Nürnberg am 12. November 2020 auch die 6. Verleihung des Ludwig-Narziß-Preises für Brauwissenschaft stattgefunden, wie gewohnt in Anwesenheit und mit Laudatio von Namensgeber Prof. Ludwig Narziß persönlich.

Hightech-Rohstoff

Am Karlsruher Institut für Technologie entsteht eine weltweit einzigartige Versuchsanlage zur aktiven Reduktion des atmosphärischen Kohlendioxids (CO₂).

Carlsberg-Stiftungen: 12,7 Mio EUR um Maßnahmen gegen COVID-19 voranzutreiben

COVID-19 | Die Carlsberg Foundation, die New Carlsberg Foundation und die Tuborg Foundation vergeben außerordentliche Zuschüsse an Forscher, Kunstmuseen und die Zivilgesellschaft, um sie in einer Zeit, in der die Gesellschaft durch die COVID-19-Epidemie herausgefordert wird, in ihren wissenschaftlichen, wirtschaftlichen und menschlichen Bemühungen zu mobilisieren und zu unterstützen.

Technologisches Seminar und Rohstoffseminar

VBW Weihenstephan | Vom 11. bis 13. Februar 2020 veranstalten der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München und die VBW Weihenstephan GmbH unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes das 53. Technologische Seminar im Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan.

Advancing together – Gemeinsam voran

Hopfenforschung | Unter diesem Leitgedanken findet vom 2. bis 6. Juni 2020 in Stuttgart das 5th International Humulus Symposium im Schulterschluss mit dem 4th International Symposium on Horticulture in Europe.

8. Seminar Hefe und Mikrobiologie

Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt am 24. und 25. März 2020 zum 8. Seminar Hefe und Mikrobiologie – Forschung und Praxis in Weihenstephan ein. Es wird im Verwaltungsgebäude des Wissenschaftszentrums Weihenstephan, Alte Akademie 1,Freising, im Hörsaal 6 stattfinden.

Prof. Gabriela Basařová verstorben

Nachruf | Am 16. Oktober 2019 verstarb Prof. Gabriela Basařová, DrSc, MSc nach einem tragischen Verkehrsunfall. Prof. Basařová wurde am 17. Januar 1934 in Pilsen als Tochter einer Lehrerfamilie geboren.

14. Weihenstephaner Praxisseminar

Einladung nach Bayreuth | Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität lädt in diesem Jahr im Rahmen des 14. Weihenstephaner Praxisseminars nach Bayreuth ein.

37th EBC Congress, Antwerp: Call for Abstracts

The next EBC Congress comes up on the horizon: As of late, scientists have been able to submit abstracts on technical and scientific topics in order to apply for the coveted lecture and poster exhibition opportunities.

SEA Brew 2018

Returning for its fourth edition on June 21 and 22, 2018 to Manila, the Philippines, the Southeast Asia Brewers Conference (SEA Brew) has continued its growth from previous years mirroring the rapid development of the regions’ brewing industry. After visits to Singapore and Ho Chi Minh City (Vietnam), this year Manila hosted the annual conference and associated trade fair. SEA Brew attracts brewers, distributors and investors from across the Asian region; they come together to exchange ideas and gain insights from global experts into the latest technological innovations to keep up with the fast-paced developments of the industry.

BrauBeviale 2018: Inspiration for the Beverage Industry

Preparations for the next three-year programme of BrauBeviale, specifically the first event in Nuremberg from 13 to 15 November 2018, are already in full swing. As the last cycle was one of the most successful in the history of BrauBeviale and because it was fully booked in 2016 an extra hall has been added in 2018. Visitors will now follow a new route along the process chain for beverage production. But even with nine halls, the relaxed atmosphere that is typical of BrauBeviale will be retained and the fair will be as compact as ever.

Africa Brewing Conference in Ethiopia in May 2019

Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) and DuPont Industrial Biosciences (DuPont) are coming together to establish a new conference devoted to sharing brewing knowledge, strengthening relationships and discussing best practices for the brewing and malting industry in Africa. The inaugural event will take place from 21-23 May 2019 in Addis Ababa, Ethiopia.

Einfluss der Witterung auf die Biogenese unterschiedlicher Hopfeninhaltsstoffe

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