In der Trinkwasseraufbereitung weist Chlordioxid viele Vorteile gegenüber anderen Desinfektions-Wirkstoffen auf. Da Chlordioxid-Erzeugungsanlagen eine kostspielige Investition darstellen und nicht universell für alle Brauchwasseranwendungen einsetzbar sind, kommen in Getränkebetrieben oft Desinfektionsmittel zum Einsatz, die im Vergleich zu Chlordioxid weniger wirksam, ökologisch bedenklich oder ökonomisch unvorteilhaft sind. Durch einige Neuentwicklungen ist es gelungen, Chlordioxid als Desinfektionsmittel für den gesamten Produktionsprozess in der Lebensmittel- und Getränkebranche verfügbar zu machen. Dieser Einführung folgen Berichte über die einzelnen Einsatzbereiche.

Saubere und gar sterile Oberflächen von Geräten und Trinkgefäßen, die mit Getränken kontaktieren, sind so leicht nicht zu bekommen. Trockene, nasse und dampfförmige Reinigungstechniken können zum Erfolg führen. Dies schließt jedoch nicht aus, dass die chemischen Hilfsmittel keine Spuren hinterlassen. Nachweismethoden der Mikro- und Nanoanalytik, bezogen auf die jeweiligen Substanzen, können oft kaum überwindbare Hindernisse darstellen. Sauber ja, aber bitte keine störenden Rückstände von genau jenen Substanzen, ohne die wohl kaum die erwünschte Sauberkeit zu erzielen ist. Um dieserart kein Risiko einzugehen, ist gelegentlich schon die "Produktvorspülung" angezeigt. Doch damit hat es noch nicht sein Bewenden. Was dabei zustande kommt, ist noch völlig offen..

Um bei Mitarbeitern Verständnis für Hygienemaßnahmen zu wecken und die Bereitschaft, diese auch auszuführen, eignen sich nach Meinung von Bernd Engelhaupt, Geschäftsführer Technik, Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co., und Olaf Reiß, Account Manager, Ecolab Deutschland GmbH, neben regelmäßigen internen und externen Personalschulungen, Aushängen, Hinweistafeln und Ermahnungen ganz hervorragend so genannte "Hygieneschleusen". Diese Hygieneschleusen lassen dem Mitarbeiter keine Wahl, als sich täglich mehrmals mit dem Thema persönliche Hygiene auseinander zu setzen. Nach dem Motto "Steter Tropfen höhlt den Stein" erzwingen die Schleusen eine Auseinandersetzung mit der Händedesinfektion und Sohlenreinigung. ...

Saure CIP-fähige Desinfektionsmittel wie Peressigsäure, Halogenessigsäuren sowie einige organische Säuren (z.B. Salicylsäure) sind nun schon seit mehr als 25 Jahren in der Brau- und Getränkebranche zur Desinfektion von (Lager-/Gär-/Druck-)Tanks, Rohrleitungssystemen sowie in der Abfüllung bei der Füllerinnenbehandlung in Gebrauch.

Die Flaschenreinigung gilt als besonders sensibler Bereich. Daher ist es wichtig, dass der Anwender diesen Bereich genau kennt und überwacht. Der Beitrag zeigt optimierte Fahrweisen von Reinigungsmaschinen auf und gibt Anregungen zur laufenden Kontrolle einer Flaschenreinigungsmaschine sowie insbesondere der gereinigten Flaschen.

Basierend auf langjähriger Erfahrung, arbeitet Boos Hochdruck-Reinigungsanlagenbau GmbH aus Flörsheim-Dalsheim, ständig an neuen Verfahren bei der Reinigung von Transportgebinden. Die gemeinsam mit dem Kunden geplanten Reinigungsanlagen, für die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie, in Edelstahlausführung zeichnen sich besonders durch Minimierung des Energie und Wasserverbrauches aus. Stetige Modernisierung und Wirtschaftlichkeit als auch Einsparungen der Betriebskosten ist oberstes Gebot. So werden z.B. KEG-Reinigungsanlagen mit Leistungen von z.B. 60-1200 KEG/h angeboten. Gleiches steht für die Kastenreinigung. Hochtechnische, robuste Anlagen stehen mit Tauchbad und Leistungen bis 5000 Kästen/h zur Verfügung..

An Fittings und Armaturen für die Pharma-, Bio-, Food-, Chemie- und Lebensmittelindustrie werden hohe qualitative und technische Voraussetzungen gestellt. Neben einer hohen Werkstoffgüte müssen sie im Wesentlichen totraumarm sein, gut zu reinigende Oberflächen haben, den richtiger Einsatz von Dichtungselementen besitzen und dampfdrucksterilisierbar sein. Die Aseptik ist hierbei ein weiterer wichtiger Punkt - sie ist die Vorkehrung zur Vermeidung von Infektionen und umfasst die Keimfreiheit (Sterilität) von Instrumenten, Anlageteilen und ganzer Systeme. Weiterhin unterscheidet man im qualitativ hochwertigen Bereich in der Regel 2 Hygieneklassen: Hygieneklasse H3 mit einem Ra-Wert im Innenbereich von <0,8µm (Werkstoff-Nr. 1. 1.4435 = 5S - Basler Norm 2)).a. Zertifikaten erfolgen..

Die AWH GmbH bietet dem Brauerei-Anlagenbau heute eine der umfangreichsten Produktpaletten in Rohr, Formteilen und Ventilen in den typischen Normen DIN 11850-11852 und 11864-11866. Dieses Produktprogramm wird seit einigen Jahren mit einem breiten Spektrum an Reinigungsgeräten erweitert. Einfache statische Sprühkugel, mediumgetriebene Zielstrahlreiniger bis hin zu elektromotorgetrieben Systemen sind derzeit modernste Standardprodukte der AWH mit optimierten Eigenschaften. Die patentierten Reinigungsgeräte wie der neue TANKO und der REINIGUNGSRING ergänzen das Programm sinnvoll. Mit einer Reihe von weiteren neuen Produkten im Ventilbereich für den Tankbau rundet die AWH das leistungsfähige Programm ab..

MiniTherm ist ein neu entwickeltes Messsystem für die hygienegerechte Temperaturüberwachung im Bereich der Getränkeindustrie. Die kleine, kompakte Bauform aus Edelstahl mit geringer Eintauchtiefe erlaubt eine einfache Montage auch bei beengten Einbauverhältnissen. Der spezielle Einbau des Messwiderstandes direkt in ein Schutzrohr sorgt für hervorragende Messeigenschaften bezüglich Genauigkeit und Ansprechzeit. Die verwendeten Materialien sind auf die Belange der Lebensmittelindustrie ausgelegt. Standardmäßig wird Edelstahl 1.4404 angeboten, optional ist Elektropolierung oder Werkstoff 1.4435 mit reduziertem Deltaferritgehalt lieferbar. Die Oberflächenrauhigkeit liegt bei Ra £0,8 µm, die schutzart wird in IP 67 ausgeführt. Neben den üblichen Prozessanschlüssen, wie z.B..

Die Tensid-Chemie G. Maier GmbH stellt Neuentwicklungen für die Bereiche Produktion und Flaschenkeller für die Brau- und Getränkeindustrie vor. Mit SANAL®-AD wurde ein Wirkstoffkonzentrat für die CIP-Desinfektion entwickelt, das je nach Anforderung an die Desinfektionswirkung oder Abwasserbelastung mit den üblicherweise in der Nahrungsmittelindustrie eingesetzten Säuren in Anwendungskonzentration gemischt werden kann. Das Produkt wirkt gegen Bierschädlinge und Hefen, ist gut ausspülbar, abwasserneutral, umweltschonend und handhabungssicher. Für den in Bezug auf Hygiene sensiblen Bereich Flaschenabfüllung wurde das Desinfektionsadditiv WEICOLUB®-DES für die Bandschmierung entwickelt..

Verunreinigende Mikroorganismen im Bier können die Qualität und Lagerfähigkeit von Bier entscheidend beeinflussen. Mit dem LightCycler® foodproof Beer Screening Kit von Roche kann, maßgeschneidert auf die Bedürfnisse von Brauerei-Laboren, schnell und zuverlässig auf bierschädigende Mikroorganismen getestet werden. Viele Labore nutzen noch konventionelle mikrobiologische Nachweise zum Nachweis der Organismen. Bis die Ergebnisse dort vorliegen, vergehen im Extremfall bis zu 14 Tage. Der LightCycler foodproof Beer Screening Kit von Roche erfüllt diese Aufgabe wesentlich schneller: Nach der Anreicherung liegen die gesamten Informationen innerhalb von zwei Stunden vor. Der Test kann bis zu 22 verschiedene Keime mit nur einer PCR-Reaktion identifizieren..

Die ProMinent Dosiertechnik GmbH wird auch in diesem Jahr als Aussteller in Nürnberg vertreten sein. Einmal mehr möchte man dort seine Kompetenz als global agierender Lösungspartner der Getränkeindustrie für den Bereich Wasserdesinfektion und -hygiene unter Beweis stellen. Stellvertretend für das breite ProMinent® Portfolio an entsprechenden Verfahren wird ein Kombi-Prozess aus Chlordioxid- und UV-Behandlung zur Desinfektion von Betriebs- bzw. Produktwasser vorgestellt. Mittels der Chlordioxidanlage wird das Wasser desinfiziert während die UV-Anlage das restliche im Wasser befindliche Chlordioxid abbaut..

Ganzheitliche und individuelle Konzepte sind gefragt, um in der Getränkeindustrie hygienische Sicherheit mit optimaler Wirtschaftlichkeit in Einklang zu bringen. Dr. Weigert bietet Hygiene-Kompetenz auf höchstem Niveau - europaweit: hochwirksame Reinigungs- und Desinfektionsmittel; bewährte und zukunftsweisende Dosier- und Steuertechnik; starker Service: Beratung, Betreuung und kundenspezifische Dienstleistungen. Alles aus einer Hand - alles unter einem Dach - schnell und flexibel werden hier die passenden Hygiene-Lösungen entwickelt.

THONHAUSER PERSULPHATE TECHNOLOGIES® setzen neue Maßstäbe in Hygienefragen: Erstmals wird die durchgehende Qualitätskontrolle von Reinigungsprozessen möglich! Dabei wird während der (CIP-) Reinigung durch den integrierten TM® FARBINDIKATOR der Hygienestatus von Oberflächen - Innen und Außen - angezeigt. Das dafür konzipierte TM® PROOF TOOL ermöglicht eine Online-Farberfassung, mit welcher der gesamte Hygieneprozess gesteuert wird. Neueste Untersuchungen dazu belegen eindeutig den Zusammenhang zwischen Farbverlauf und Hygienestatus. Die Reinigung dauert somit nur so lange, wie unbedingt notwendig. Weiterhin wird ein System zur trockenen Bandschmierung, bestehend aus TM® SMART TRACK und adäquater Applikation, gezeigt..