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Das Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) und die Berentzen-Gruppe AG luden die Vertreter der höherprozentigen Getränke am 8. und 9. Oktober 2013 zum jährlichen Forum nach Haselünne ein. Trotz der weiten Wege ins Emsland folgten rund 100 Teilnehmer, selbst aus Österreich, Italien und der Schweiz, dieser Einladung in die alte Korn- und Hansestadt.
Die DLG-Prüfung ist einer der anspruchsvollsten Lebensmittelprüfungen national wie international. Zu den zentralen Aufgaben der DLG (Deutsche Landwirtschafts- Gesellschaft) in Frankfurt gehört die Förderung der Lebensmittelqualität durch regelmäßige Tests. Abhängig von den Prüfergeb-nissen werden von der DLG Produktauszeichnungen in Form von Gold-, Silber- und Bronze-Prämierungen vorgenommen. Auch wenn die Einsendung von Proben durch die Hersteller freiwillig ist, so liefert das Testergebnis dem Verbraucher ein objektives, unabhängiges Urteil über die Qualität eines bestimmten Lebensmittels.
2005 entwickelte die Krones AG, Neutraubling, die Contiroll HS. Am 14. November 2013 konnte Krones den Auftrag für die tausendste Maschine dieser Baureihe entgegennehmen.
Aus über 1200 Neuheiten wählte die Jury bei der Auszeichnung zur Top-Innovation der Welternährungsmesse Anuga 2013 in der Kategorie Getränke mit „OrangUtang“ eine neu konzipierte Limonade zum Gewinner. Die Preisverleihung erfolgte am 4. Oktober 2013 in Köln.
Ein wesentlicher Ansatzpunkt gesteigerter mikrobieller Reinheit, bei gleichzeitiger Reduktion laufender Unterhaltskosten, ist der Einsatz einer sich permanent selbst-desinfizierenden Wand- und Deckenbeschichtung. Anstelle herkömmlicher Schimmelschutzfarben wird hierfür im Zuge von Renovierungsmaßnahmen bzw. bereits im Neubau das Hygiene-System „Molecular Sterile Membrane“ eingesetzt. Es handelt sich dabei um eine fungistatische/bakteriostatische Schutzhaut, die Mikroben-Wachstum und Schimmelbefall verhindert und tägliche Reinigungs- und Desinfektionskosten senkt.
Der Messtechnik-Spezialist Althen bietet mit dem D5100 einen robusten Differenzdruckaufnehmer für industrielle Anwendungen. Das Gerät erfasst Messbereiche zwischen 0 bis 0,07 bar bzw. 0 bis 35 bar und eignet sich auch für den Einsatz in aggressiven Medien, beispielsweise für die Füllstandskontrolle in Tanks sowie für die Druck- und Durchflussmessung in Leitungssystemen mit korrosiven Gasen und Flüssigkeiten.
Auf der Drinktec 2013 in München präsentierte sich Künzel erstmals auf einem Gemeinschaftsstand zusammen mit den Maschinen- und Anlagenbauern Liess Máquinas e Equipamentos Ltda., Canoas/Brasilien, und Miyake Industries Co. Ltd., Tokio/Takasaki/Japan, als „Partners for Brewers“. Alle drei Firmen sind mittelgroße, unabhängige Familienunternehmen, die seit Generationen erfolgreich für die Braubranche arbeiten. In einem Gespräch mit der BRAUWELT betonten Eberhard Gerlach, Künzel, José Luiz Raymundo, Liess, und Hidekazu Miyake, ihr unbegrenztes gegenseitiges Vertrauen, das auf einer jahrzehntelangen Zusammenarbeit und einer persönlichen Freundschaft basiert.
Der Deutsche Brauer-Bund (DBB) hat die künftige Bundesregierung aufgefordert, einen umfassenden Schutz aller Trinkwasservorkommen sicherzustellen und die umstrittene Fracking-Technologie zur Schiefergas-Gewinnung in Deutschland nicht zuzulassen. „Die Umweltrisiken von Fracking sind beträchtlich. Die Sicherheit der Trinkwasserversorgung in Deutschland muss absolute Priorität haben, hier darf es keine Kompromisse geben“, erklärt der Hauptgeschäftsführer des DBB, Holger Eichele. Die deutsche Brauwirtschaft, die sich dem Reinheitsgebot verpflichtet fühlt, sei zum Brauen auf qualitativ einwandfreies Trinkwasser angewiesen. „Weder die hohen Qualitätsstandards für Wasser, noch die Versorgungssicherheit dürfen aufs Spiel gesetzt werden“, so Eichele weiter.
150 internationale Besucher, unter anderem aus Indien, Japan, Südafrika und Australien, besuchten die 16. PETnology Europe in Regensburg. In insgesamt 34 Vorträgen in neun Sessions fanden alle Themen entlang der PET-Wertschöpfungskette von der Materialherstellung über die Preform- und Flaschenproduktion bis hin zu Abfüllung, Palettierung und Recycling Beachtung. Kernthemen, die die PETnologen in allen Segmenten beschäftigen, fasste Prof. Dr.-Ing. Otto Appel, Geschäftsführer der veranstaltenden PETnology/tec PET GmbH aus Regensburg, in seinem Begrüßungsvortrag: Kosten, Qualität und Nachhaltigkeit zusammen.
Anheuser-Busch InBev hat ein Online-Training speziell für Bar- und Servicekräfte in der Gastronomie entwickelt. Ziel ist es, Gastronomie-Mitarbeiter beim Verkauf und Ausschank von alkoholischen Getränken zu unterstützen. Das Training schult und informiert über gesetzliche Vorschriften wie den Jugendschutz sowie über die Auswirkungen von Alkohol. Auch werden nützliche Tipps gegeben, wie man am besten mit schwierigen Situationen umgeht, die durch hohen Alkoholkonsum entstehen können. Das Online-Training ist Teil der „Better World“-Strategie des Unternehmens und reiht sich ein in eine Vielzahl von Maßnahmen zur Förderung von verantwortungsvollem Umgang mit alkoholischen Getränken.
Im Anbaugebiet Hallertau hat sich, laut Hopfenmarktbericht Nr. 4 vom 8. Oktober 2013, der Hopfenmarkt deutlich belebt. Bei den Aktions- bzw. Poolhopfen wurden die Anzahlungspreise wegen der aktuellen Marktsituation erhöht. Die Festpreise sind dagegen unverändert geblieben.
Die Ansprüche an diesen Bierstil sind sehr breit gefächert. Manche erwarten sich eine kräftige, dunkle Farbe, die eine feine aber erkennbare Trübung zeigt, andere möchten ein fast schwarzes Farbspiel, bei der man die Trübung kaum sieht, später im Geschmack aber sehr wohl spürt.
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