Auf der BrauBeviale 2015 präsentierte Horst Dornbusch sein neues Werk, in dem 150 Bierstile beschrieben werden. Die Spanne reicht von der Antike bis zur Gegenwart mit einem besonderen Fokus auf dem 19. Jahrhundert – nach Meinung des Autors der „Bell Époque“ der „Bierstil-Innovationen“.

Normen erfüllt

Die Rulmeca Germany GmbH, Aschersleben, hat die Zertifizierung der Stückgutproduktpalette nach UL 1004-1 für den Standort Aschersleben erfolgreich bestanden.

Ölfreie Verdichter im Brauhaus Faust

Mit dem erweiterten Sudhaus hat die Brauerei Faust zu Miltenberg auch eine neue Drucklufterzeugung angeschafft – und sich für einen drehzahlgeregelten PureAir-Verdichter von CompAir entschieden. Der Kompressor liefert laut Hersteller zuverlässig ölfreie Druckluft und stellt wirtschaftlich immer den aktuellen Luftbedarf bereit.

Inline messen, online auswerten

Die LiquiSonic^® Inline-Analysenmesstechnik der SensoTech GmbH, Magdeburg-Barleben, misst präzise und direkt in Rohrleitungen oder Behältern die Konzentration von Getränke­inhaltsstoffen und flüssigen Lebensmitteln. Die Messdaten können online an PCs oder Prozessleitsysteme weitergegeben werden. Zum Einsatz kommt laut Hersteller die Messtechnik zum Beispiel in Brauereien zur Messung des Stammwürze- oder Alkoholgehalts sowie bei der Herstellung von Mixgetränken und Fruchtsäften, um beispielsweise den Brixgehalt zu bestimmen. Durch die Inline-Konzentrationsmessung kann die Produktqualität kontinuierlich und in Echtzeit überwacht werden, Fehlchargen sollen so vermieden werden.

Jedes Jahr um die gleiche Zeit legt der Verein das neue Jahrbuch vor. Kaum neu sind jedoch die Autoren mit ihren Beiträgen zu interessanten Begebenheiten, geschichtsträchtigen Berichten über Brauereien und insbesondere zu Persönlichkeiten, die das Brauwesen in den vergangenen Jahrhunderten geprägt haben.

Bügelflaschensymposium

Die Bügelverschlussflasche ist wieder stark gefragt. Doch wirft dies auch besondere Fragen bei der Abfüllung auf. Hierzu bietet die miho Inspektionssysteme GmbH am 14. Januar 2016 in Ahnatal ein Symposium an, um das Thema zu diskutieren und Erfahrungen auszutauschen. Aber auch Lösungsansätze sollen vorgestellt werden, unter anderem Inspektionstechnik, die bis dato bei Bügelflaschen nicht möglich war, am Praxisbeispiel des Brauhauses Faust, Miltenberg. In diesem Rahmen sollen auch die Bedeutsamkeit neuer Qualitätsmaßstäbe für Bügelverschluss und Flasche durch die AMS Getränketechnik GmbH und Besonderheiten beim Ein- und Auspacken durch die BMS Maschinenfabrik GmbH präsentiert werden. Die Veranstaltung startet am 13. Januar 2016 mit einem Begrüßungsabend. Anmeldeschluss ist der 22.miho.miho.

Genuss-Porträt Bier – Sticke, Latzen, Stike (Düsseldorf)

Verknappung ist oft ein sehr guter Werbeträger. Spricht es sich einmal herum, dass etwas nicht in ausreichender Menge verfügbar ist, werden die Wertigkeit und der Wunsch, es zu besitzen, immer größer. Die Geheimniskrämerei um die Entstehung und die Rezeptur dieser Düsseldorfer Altbier-Raritäten machen sie zu Kultbieren.

Bierabsatz nach Bundesländern bis Oktober 2015

"Tabelle"

Die größten Getränkehersteller 2014

Zusammenfassend gibt es eine erfreuliche Entwicklung bei den befragten größten Unternehmen: die Brauereien, Mineralbrunnen und Hersteller von Saft, Nektar und Erfrischungsgetränken erzielten insgesamt ein Wachstum von fast einem Prozent im vergangenen Jahr. Der Konsum von Bier fiel dabei allerdings um 1,4 Prozent auf 57,5 Mio hl, während der Verbrauch von Mineralwasser, Süßgetränken, Säften und Nektaren um 1,4 Prozent auf 206,994 Mio hl anstieg.

Trend zur Vielfältigkeit

Verpackungen und die entsprechenden Techniken, die auf der BrauBeviale 2015 in Nürnberg präsentiert wurden, folgen verstärkt dem Trend zu größerer Vielfalt und damit verbunden zu verstärkter Flexibilität – und das bei hoher Geschwindigkeit und Zuverlässigkeit in der gesamten Produktionskette. Im Folgenden sollen einige der Messeneuheiten vorgestellt werden.

Kommunikation in der Welt der Schädlinge, Teil 1

Chemische Botenstoffe spielen im gesamten Tierreich, so auch bei Schädlingen, eine bedeutende Rolle. Obwohl die diesbezüglichen Forschungen erst in den 1930er-Jahren des letzten Jahrhunderts begannen, sind heute mehr als 300 Signalstoffe von ca. 700 Insekten bekannt, die unter anderem auch in der Schädlingsprophylaxe und -bekämpfung genutzt werden können.

Drahtloses Energiemonitoring in der Bierfassherstellung

1350 Brauereien, 5500 Biermarken, 95 Millionen Hektoliter Jahresproduktion: Deutschland ist „Brau-Europameister“. Im nordrhein-westfälischen Kreuztal entstehen Edelstahlfässer für die optimale Aufbewahrung und den sicheren Transport des beliebten Gerstensaftes. Bereits seit 1968 stellt die Franke Blefa GmbH Edelstahl-Kegs her und entwickelte 1974 den Produktionsprozess zum Tiefziehverfahren weiter. Dies ist prinzipiell bis heute beibehalten worden. Inzwischen unterstützen allerdings hochpräzise Maschinen die Herstellung der Behälter und steigern die Qualität der Produktionsprozesse.