Saccharomyces eubayanus und die untergärige Hefe

Es ist schon lange bekannt, dass die untergärige Hefe Saccharomyces pastorianus var. carlsbergensis ein Hybrid aus der obergärigen Hefe Saccharomyces cerevisiae und einer bisher unbekannten zweiten Hefe ist. Die genetische Verwandtschaft des zunächst angenommenen Hybridpartners Saccharomyces bayanus ist zwar vorhanden, allerdings zeigten Analysen, dass sie nicht der Hybridpartner sein kann. Wie sich anhand neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse herausstellte, ist der unbekannte Hybridpartner die Hefe Saccharomyces eubayanus, die aus der Ursprungsregion der Saccharomyces-Hefen isoliert wurde.

Frische aus Bayern

Bei Arcobräu Gräfliches Brauhaus im niederbayerischen Moos bei Landshut kann man sich beruhigt zurücklehnen. Brauereidirektor Holger Fichtel und Braumeister Günther Breitenfellner sind entspannt, denn die Qualität, die Frische und die Geschmacksstabilität der Biere haben sich nochmals verbessert – dank der jüngsten Installation eines Modulfill HES der Krones AG, Neutraubling, mit dem die Brauerei ihre Flaschenabfüllung auf den neuesten Stand der Technik brachte und der eine sauerstoffarme und hygienische Bierabfüllung gewährleistet.

Eine passende Etikettier­maschine für Prösslbräu Adlersberg

„Eine so kleine Brauerei, wie wir es sind, braucht auch eine Abfüllanlage, die genau zu unserer Größe und unseren Bedürfnissen passt. Bei der Etikettiermaschine kam daher für uns nur eine Labetta von Gernep in Frage!“, betont Heinrich Prößl. Der Diplom-Braumeister führt in fünfter Generation die Prösslbräu Adlersberg bei Regensburg, eine Brauerei-Gaststätte, Kult in der Oberpfälzer Region und Anziehungspunkt für Touristen aus ganz Europa.

Die Philosophie: möglichst einfach

Wer kennt das nicht aus dem privaten wie beruflichen Bereich: Egal, ob das Sammelsurium an Fernbedienungen auf dem heimatlichen Wohnzimmertisch oder die unterschiedlichen Steuerungen von Sudhaus, Gär-/Lagerkeller und Abfüllung, von der Einbindung von Labordaten ganz zu schweigen – wäre es nicht schön, alles von einem Gerät aus zu bedienen? Das funktioniert, auch bei klein- und mittelständischen Unternehmen. Die Steuerung ist dabei so einfach aufgesetzt, dass sie der Braumeister an seinem PC über ein ganz normales Excel-Programm steuern kann.

Bierdosen im Retrodesign

Anlässlich des 400-jährigen Bestehens der Brauerei Grolsch, Enschede/Niederlande, hat der Bierproduzent gemeinsam mit dem Getränkedosenhersteller Rexam drei unterschiedliche Sondereditionsdosen auf den Markt gebracht. Die Gestaltung der Dosen greift drei vergangene Design-Epochen auf und würdigt die Arbeit von Gerard Brummer, dem bekannten Art Director und Kreativkopf früherer Werbekampagnen von Grolsch. Die hochauflösende HD-Drucktechnologie von Rexam sowie ein matter Decklack verleihen den 0,5-Liter-Aluminiumdosen den letzten optischen Schliff. Die Retro-Gebinde werden im schwedischen Werk in Malmö hergestellt und in den Niederlanden vertrieben.

Tausendmal gemixt

Höhere Leistungsanforderungen von Seiten der abfüllenden Industrie machten vor gut zehn Jahren eine Neukonzeption der Getränkeaufbereitungsanlagen der Krones AG, Neutraubling, notwendig. Entstanden ist daraus die neue Generation der Contiflow Mixer Baureihe. Wie am 15. Juli 2015 gemeldet wurde, ging nun der tausendste Auftrag innerhalb der Contiflow Produktfamilie bei Krones ein.

SABMiller erwartet den nächsten Brief von AB-InBev

Wird MegaBrew nun doch wahr? In einer Erklärung vom 16. September 2015 teilte SABMiller mit, dass AB-InBev beabsichtigt, dem Board von SABMiller ein Angebot zu unterbreiten. Bislang sei aber noch kein Vorschlag eingegangen und das Board von SABMiller habe keine weiteren Details über die Bedingungen eines solchen Vorschlags, so die Erklärung.

Verkauft Boston Beer an einen ausländischen Brauer?

Boston Beer, der Brauer von Samuel Adams (Bier) und Angry Orchard (Cider), sei für einen ausländischen Brauer, der nicht unter die US-Steuergesetze falle, viel wertvoller. So sagte – oder beklagte? – Unternehmensgründer Jim Koch, 66, vor einem Senatskomitee am 31. Juli 2015. Deshalb müsse er sich regelmäßig der heftigen Avancen von Investmentbankern erwehren. Die Anhörung vor dem Senat drehte sich um die amerikanischen Körperschaftssteuern. US-Firmen verlegen zur Umgehung dieser Steuern ihren Hauptsitz gerne ins Ausland. Davon abgesehen, sind die Kommentare Kochs ein Signal dafür, dass er einen Verkauf seines Unternehmens erwägt?

Unibra kauft Anteile am Private Label-Brauer Martens

Nur Insidern dürfte bekannt sein, dass Aldi-Biere von der in der achten Generation familiengeführten belgischen Brauerei Martens gebraut werden. Martens – Unternehmenssitz ist in Ostbelgien nahe der deutschen Grenze – gilt als „Gigant“, gemessen an belgischen Maßstäben. Der jährliche Bierausstoß beträgt ca. 3 Mio hl. Damit belegt Martens nach AB-InBev Rang zwei unter Belgiens Brauern. Der größte Teil der Produktion besteht jedoch aus Handelsmarken für Aldi, Carrefour und Metro. Die 257 Jahre alte Familienbrauerei exportiert rund 85 Prozent.

Craft Bier-Brauer und die Verlockungen der Wall Street

Nach der Definition der Brewers Association dürfen höchstens 25 Prozent einer Craft Bier-Brauerei von einem „Big Brewer“ kontrolliert werden. Sind Craft Bier-Brauer also auch dann noch die „besseren Brauer“, wenn sie Teile ihres Unternehmens an Investoren aus bierfremden Branchen verkaufen?

Aus und Schluss für den BRIC-Hype

Brasilien und Russland stecken in der Rezession, Indiens Wirtschaft hält nicht, was sie verspricht. Ist der Niedergang Chinas nun ein Beweis für die Risiken aufstrebender Märkte? Wird China für die Brauer gar zum nächsten Russland? Im vergangenen Jahr schrumpfte der chinesische Biermarkt erstmals nach Jahrzehnten des Wachstums. Der Ausstoß fiel auf 492 Mio hl Bier. Das bedeute ein Minus von 14 Mio hl gegenüber dem Vorjahr, so der Branchenexperte Germain Hansmaennel. Im ersten Halbjahr 2015 sank der Verbrauch laut AB-InBev um 4,5 Prozent. Dies passierte freilich vor den jüngsten Ereignissen. Mithin steht zu befürchten, dass der Bierkonsum weiter fällt.

Constellation Brands steigt ein bei Cocktailfirma Crafthouse

Jetzt also Cocktails. Die Nummer drei der Brauer in den USA, Constellation Brands (u. a. Corona, Modelo), hat über sein neues Start-up, Constellation Ventures, eine Minderheitsbeteiligung an der Firma Crafthouse Cocktails erworben. Crafthouse Cocktails füllt Cocktails in Bügelverschlussflaschen ab. Einzelheiten wurden nicht veröffentlicht. Das in Chicago ansässige Unternehmen Crafthouse Cocktails ist die erste Minderheitsakquisition der kürzlich gegründeten Constellation Ventures, deren Aufgabe es ist, interessante Investments in innovativen Getränkefirmen aufzuspüren und zu realisieren. Crafthouse Cocktails wurde 2013 u. a. vom Barkeeper Charles Joly gegründet, Gewinner des Diageo Reserve World Class Award 2014. Alle Marken enthalten nur natürliche Inhaltsstoffe..