USA Museum für Brauereigeschichte und Braukunst in der Brauerei Oldenberg.

USA Museum für Brauereigeschichte und Braukunst in der Brauerei Oldenberg. -- Am 25. 6. 1992 wurde das, nach eigenen Angaben, größte Museum für Brauereigeschichte der Welt, das American Museum of Brewing History and Arts, in der Oldenberg Brewery and Entertainment Complex in Ft. Mitchell, Kentucky, eingeweiht. Dieses Museum umfaßt zwei umfangreiche Sammlungen: die Archive der Brewers Association of America (BAA), die die letzten 50 Jahre der Brauereigeschichte dokumentieren und eine Kollektion von Bierwerbespots aus den Anfangszeiten des Fernsehens enthalten, die ausgezeichnet worden sind, und die Haydock- Sammlung. Die Haydock-Sammlung umfaßt rd. 750 000 Ausstellungsstücke rund um das Brauen und das Bier. Teile dieser Sammlung werden z.Zt..

Zur Geschichte des alkoholfreien Bieres

Angesichts der Prognosen, die ein Wachstum des alkoholfreien Segmentes auf dem Biermarkt auf mehr als 10% des Gesamtbiermarktes für wahrscheinlich halten, findet auch die Historie dieser Bierart verstärkt Interesse. Dipl.-Br.-Ing. Martin Hürlimann aus Zürich hat sich im Jahrbuch 1983 der Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens e.V. (GGB) Zur Geschichte des alkoholfreien Bieres in der Schweiz geäußert. Erste Versuche der Brauerei Hürlimann zu Zeiten der amerikanischen Prohibition scheiterten. 1937 war die Brauerei zum Gurten in Wabern bei Bern mit ihrem Ex erfolgreicher. Als vor rund drei Jahrzehnten Hürlimann mit seinem ORO, heute Birell, auf den Markt kam, waren dort inzwischen auch Bivo von Haldengut, Roc und Okay von Liestal anzutreffen. 40%. Nach dem 2..

Alkoholfreie Biere in Behältnissen von mehr als 5 Litern, die zur Abgabe an Verbraucher bestimmt sind, sollten mit der Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums versehen sein.

Alkoholfreie Biere in Behältnissen von mehr als 5 Litern, die zur Abgabe an Verbraucher bestimmt sind, sollten mit der Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums versehen sein. -- Darauf wies der Deutsche Brauer-Bund hin, der nach eingehender Prüfung der Rechtslage zu der Auffassung gelangt ist, daß die gesetzliche Ausnahmeregelung für die Befreiung der Angabe des MHD nicht für alkoholfreie Biere gilt, da diese weder alkoholfreie Erfrischungsgetränke noch alkoholische Getränke sind.

VR China Die Shuang He Sheng Five Star-Brewery in Peking wird im Laufe dieses Monats mit dem Vertrieb von Miller High Life beginnen.

VR China Die Shuang He Sheng Five Star-Brewery in Peking wird im Laufe dieses Monats mit dem Vertrieb von Miller High Life beginnen. -- Miller ist die erste ausländische Brauerei, deren Bier in Peking unter Lizenz gebraut wird. Five Star ist die größte Biermarke in China. Sie wird in verschiedenen Städten des Landes gebraut.

Melis, M.: Das Maischefilter 2001 - Praktische Erfahrungen - - Drei Jahre praktischer Erfahrungen mit dem Maischefilter 2001 bestätigen seine Qualität und Überlegenheit. In einem schnellen Prozeß, d.h. in weniger als zwei Stunden, produziert das Filt

Melis, M.: Das Maischefilter 2001 - Praktische Erfahrungen - - Drei Jahre praktischer Erfahrungen mit dem Maischefilter 2001 bestätigen seine Qualität und Überlegenheit. In einem schnellen Prozeß, d.h. in weniger als zwei Stunden, produziert das Filter eine einwandfreie und sehr klare Würze. Zwischen der Zusammensetzung von Läuterbottich-Würze und 2001-Würze gibt es kaum Unterschiede. Nicht nur die Würzequalität des 2001-Filters ist ausgezeichnet, sie ist auch kombiniert mit einer hohen Ausbeute, einem kleinen Volumen an Anschwänzwasser und einer niedrigen Sauerstoffaufnahme. Die Bierqualität vor und nach Wärmebehandlung unterscheidet sich nicht von der, die mit einem Läuterbottich erreicht wird.

Der Einfluß von Hammermühlenschrot auf die Würze- und Bierqualität

Der Einfluß von Hammermühlenschrot auf die Würze- und Bierqualität -- Da der Läuterbottich jahrzehntelang unangefochten das dominierende Läutergerät war und auch die meisten Maischefilter herkömmlicher Bauart relativ grobes Schrot benötigten, wurde in der Vergangenheit der Hammermühlenschrotung nur wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Mit der Entwicklung des Maischefilters 2001 jedoch (s. S. 1375 dieser Ausgabe), der für den Einsatz von Feinstschrot konzipiert wurde, hat das Hamermühlenschrot stark an Bedeutung gewonnen. Aus diesem Grund wurde eine Reihe von Untersuchungen im Labor- und Industriemaßstab durchgeführt, um den Einfluß der Schrotfeinheit auf die Würze- und Bierqualität unter dem Aspekt der verstärkten Auslaugung bestimmter Malzinhaltsstoffe aufzeigen zu können.

VR China Guinness hat Pläne in China.

VR China Guinness hat Pläne in China. -- In nicht allzu ferner Zukunft wird Guinness sein berühmtes schwarzes Stout in mehreren Städten in der VR China brauen. Das kündigte der scheidende Vorstandsvorsitzende Sir A. Tennant an. Guinness will damit im wachsenden Biermarkt des Fernen Ostens von Anfang an dabei sein. Evtl. wird Guinness mit mehreren lokalen Brauereien Joint-Ventures gründen und das Marketing in eigener Regie übernehmen. Bis zur Jahrhundertwende könnte China die gleiche Rolle für Guinness spielen wie jetzt Japan. Im Fernen Osten machte Guinness einen Umsatz von rd. 300 Mio DM vom gesamten Umsatz von über 3 Mrd DM. Guinness hat kürzlich auch ein Abkommen mit der South African Breweries über die Errichtung eines Absatz- und Marketingzentrums in Johannisburg geschlossen..

USA US-Biere sind in Japan beliebt.

USA US-Biere sind in Japan beliebt. -- Während die US- Bierexporte nach Japan 1987 wertmäßig noch unter 10 Mio ausmachten, lagen sie 1990 schon bei 48,2 Mio . Nach einem kleinen Einbruch im letzten Jahr dürfte 1992 wieder ein Rekord erzielt werden. Der gesamte Bierexport der USA machte 1991 161 Mio aus und könnte sich nach Ansicht von Marktkennern aus dem amerikanischen Landwirtschaftsministerium bis Mitte der 90er Jahre verdoppeln. In Japan ist Budweiser als beliebtestes US-Bier, gefolgt von Miller. In Asien ist amerikanisches Bier zur Zeit als Statussymbol vor allem bei der Jugend sehr gefragt, was sich aber sehr schnell wieder ändern kann. Dort wird auch der leichtere amerikanische Biertyp gegenüber dem stärkeren europäischen bevorzugt.

USA Beratung und Ausbildung.

USA Beratung und Ausbildung. -- Mit Wirkung zum 1. Juli 1992 wurde die J. E. Siebel Sons' Company, Inc., die zur Rhone-Poulenc Inc., Princeton/NJ, gehört, in zwei selbständige Firmen getrennt. Die größere Gruppe, die auch die Produkte umfaßt, die an die Brauindustrie verkauft werden, bleibt bei Rhone-Poulenc als J. E. Siebels Son's Company, Inc. Die Serviceabteilung, inklusive der Laboratorien, der Ausbildungsaktivitäten und der Beratung, wird ein eigenes Unternehmen unter der Bezeichnung Siebel Institute of Technology. J. E. Siebels Son' Company war 1872 von Dr. John E. Siebel gegründet worden, einem bekannten Brauwissenschaftler. Die neue J. E. Siebels Sons' Company, Inc. wird sich als Tochteruntenehmen von Rhone-Poulenc Inc.B. Chemikalien zur Schönung des Bieres und Antioxidantien..

Zahlen und Vergleiche zur Ertragslage der mittelständischen Brauwirtschaft

Zahlen und Vergleiche zur Ertragslage der mittelständischen Brauwirtschaft -- In der westdeutschen Brauwirtschaft mehren sich die skeptischen Stimmen. In den alten Bundesländern war der steuerpflichtige Bierausstoß in der ersten Hälfte des laufenden Brauwirtschaftsjahres rückläufig. Jeder weiß, welche Ertragseinbußen ein Ausstoßrückgang von einigen wenigen Prozenten hat, nachdem diese Branche sehr stark mit fixen Kosten belastet ist. Zur Orientierung sollen einige Tatsachen wiedergegeben werden, die aus einem Betriebsvergleich mittelständischer Brauereien gewonnen wurden. Für die Mandanten der Landestreuhand Weihenstephan GmbH werden betriebswirtschaftliche Auswertungen erarbeitet, die umfangreiche Vergleichszahlen enthalten..

Der Biermarkt 1992 stagniert.

Der Biermarkt 1992 stagniert. -- Die Ausnahmejahre 1990 und 1991 sind vorbei. Darauf wies der Vorstandsvorsitzende W. Burgard der DAB anläßlich der Bilanzpressekonferenz seines Hauses am 30. 6. 1992 in Dortmund hin. Durch die bestehenden Überkapazitäten wird es einen Angebotsdruck geben, der sich im Preis und in den verstärkten Angeboten an die Verbraucher widerspiegelt. Dadurch wird sich auch der Verdrängungswettbewerb in der Bierbranche verschärfen.

Die Biereinfuhr nach Deutschland hat sich im 1. Quartal 1992 gegenüber dem Vorjahr um 10,5% auf 521 558 hl verringert.

Die Biereinfuhr nach Deutschland hat sich im 1. Quartal 1992 gegenüber dem Vorjahr um 10,5% auf 521 558 hl verringert. -- Hauptlieferant war Dänemark mit 227 232 hl (- 23,6%). Die Bierausfuhren erhöhten sich in diesem Zeitraum um 5,4% auf 1,287 Mio hl. Hauptabnehmer war Großbritannien mit 275 642 hl (+ 9,2%). Wie der Deutsche Brauer-Bund dazu mitteilte, betrug die Steigerung der Bierausfuhr nach der Biersteuerstatistik, die auch alkoholfreies Bier sowie Lieferungen an Schiffe und Flugzeuge im Auslandsverkehr erfaßt, sogar 10,3%.