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Ein Autorenteam von qualifizierten Fachleuten der Landesanstalt für Pflanzenbau und Pflanzenschutz in Mainz hat eine neue Braugerstenfibel erarbeitet. -- Dieser Leitfaden für Beratung und Praxis beleuchtet Markt- und Absatzchancen, Produktionstechnik und Lagerung der Braugerste. Die Braugerstenfibel kann gegen Einsendung von 5 DM in Briefmarken beim Herausgeber, der Fördergemeinschaft Braugerste Rheinland-Pfalz, Rüdesheimer Straße 68, 55545 Bad Kreuznach, bezogen werden.
Archiv
Differenzierung von Biertypen -- Der Trend zur Vereinheitlichung des Geschmacks bei deutschen Bieren scheint sich fortzusetzen. Ziemlich enttäuscht zeigte sich Michael Jackson, weltweit bekannter Bierautor und Bierkenner, anläßlich einer Verkostung von 12 verschiedenen Bieren unterschiedlicher Kategorien aus ganz Deutschland bei der 2. Bierprobe für Journalisten und Redakteure am 18. April 1996 in der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan. Jackson bemängelte in erster Linie die z.T. recht geringen Unterschiede in der Bittere und das für seinen Geschmack oft recht schwach ausgeprägte Hopfenaroma. Jackson vertrat auch die Ansicht, daß die deutschen Brauereien die unterschiedlichen Geschmacksnoten der einzelnen Hopfensorten zu wenig zur Differenzierung ihrer Biere einsetzen. Dr. M. Am 17..
Diverses
Kompakte High-Gravity-Brauanlagen. Schnelle und kostengünstige Kapazitätserweiterung -- In den aktuellen Bierwachstumsmärkten, insbesondere in Asien, steigt die Nachfrage nach schnellen und kosteneffektiven Möglichkeiten der Kapazitätserweiterung bei gleichzeitiger Verbesserung der Bierqualität. Nachfolgend soll der Einsatz von sogenannten High Gravity-Brauanlagen in Form von Kompaktanlagen erläutert werden.
Archiv
Versuche mit einem modifizierten Maischverfahren nach Kämpf versprechen eine deutlich verkürzte Belegungszeit der Maischgefäße, die sich am gesteigerten Sudrhythmus moderner Läuterbottiche orientieren.
Diverses
Bei der Verpackung von Bier in Mehrwegflaschen beträgt der Energieverbrauch __ 13 kg Rohöl/1000 l bei einer Entfernung zum Händler und zurück von 100 km, wenn für die Flaschen 50 und für die Kästen 120 Umläufe angesetzt werden. Die Weißblechdose verbraucht 35,9 kg Rohöl/1000 l, die Alu_Dose 41,8 kg/1000 l und die Einwegflasche 62,3 kg/1000 l.
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Der Deutsche Brauer-Bund, Bonn, hat jetzt zwei neue Broschüren herausgebracht. Das 24seitige Bier-Brevier im handlichen Taschenformat enthält Zahlen, Daten und Fakten rund um unser Bier. Vom Halm zum Glas -- wurde komplett überarbeitet und aktualisiert.
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Nachfolgender Artikel zeigt auf, welche Brauereien bereits Ökobier anbieten, für welche Brauereien sich in der Erzeugung des ökologischen Gärtrunkes Chancen bieten und welche Voraussetzungen dafür erfüllt sein müssen.
Diverses
Nachfolgender Artikel zeigt auf, welche Brauereien bereits Ökobier anbieten, für welche Brauereien sich in der Erzeugung des ökologischen Gärtrunkes Chancen bieten und welche Voraussetzungen dafür erfüllt sein müssen.
Archiv
Eine neue Methode, Strömungen sichtbar zu machen, erlaubt die Untersuchung der Strömungsvorgänge der schwer zugänglichen Anschwemmfilterapparate zur Bierfiltration. Die Untersuchungen dienen zur Parametrisierung und Optimierung von Horizontalfilteranlagen. Unser Beitrag befaßt sich mit der Anströmrichtung und der Betriebsweise von Horizontalfiltern.
Archiv
Sicherung der Hygiene im Getränkeausschank -- Unter der Leitung von Dr. Peter Dilly, Dilly & Kantelberg, Hamburg, veranstaltete der Behr's-Verlag, Hamburg, am 12. Dezember 1995 in Hamburg ein Diskussionsforum zum Thema Sicherung der Hygiene im Getränkeausschank.
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