Hefepropagation

Eine vollautomatische Berechnung der Populationsrate sowie der log-Phasen-Tendenz bietet die Hefepropagation „System Beca“ des gleichnamigen Herstellers aus Neuwied, bei einer Vollautomatisierung ab OP25. Die Zellzahlwerte von kontinuierlich 200 Mio Zellen/ml bei 10 °C und die hohe Aktivität der Hefezellen der Hefepropagation des Systems können optimiert und graphisch dargestellt werden.
In Verbindung mit der patentierten Zellzahlsteuerung wird der Zellzahlgehalt gemessen und die zu erwartende Vermehrungszeit bzw. die Zellrate errechnet. Die Zellzahl, die Wachstumsrate, die Vermehrungstemperatur, die zu erwartende Vermehrungsdauer sowie die logarithmische Kennlinie werden kontinuierlich berechnet und bei Anwahl als Funktionsdiagramm angezeigt.

Brau-Technik

Die internationale Alfa Laval-Gruppe stellt ihr Programm an Techniken für die Brauindustrie aus. Im Brennpunkt stehen dabei eine neue Methode der Bierreifung, ein neues Brauprozeßmodul und Schlüsselkomponenten wie Separatoren und Dekanter, Plattenwärmeübertrager, Pumpen, Ventile und Verfahrensautomation. Zusammen mit Schott Engineering hat man eine revolutionäre Methode zur Bierreifung entwickelt, nämlich die „secondary fermentation“ (Nachgärung) mit „immobilized yeast“ (trägergebundener Hefe), wodurch die Reifungszeit des Biers auf nur zwei Stunden verkürzt wird.
Ausgestellt werden Zentrifugalseparatoren und Dekanter, die für Würzebehandlung, Bierklärungen und Tankgeläger eingesetzt werden. Das Automationssystem „SattBrew“ wird dazu live vorgeführt.

Filtrations-Forum

Die Welt der Filtration zeigt das Unternehmen Seitz, Bad Kreuznach, mit einem Überblick über die effiziente Filtration von Bier und Bier-Mix-Getränken, Mineral- und Tafelwässern, Fruchtsäften und sonstigen alkoholfreien Erfrischungs-Getränken. Entkeimungsfiltration unter Verwendung von Filterschichten, -kerzen, -modulen und Kieselguren sind dabei wichtige Stichworte. Für die Filtration von Bier entwickelte man eine neue Schichten-Generation mit höherer Leistung und längeren Standzeiten. Ebenso werden für die Trapfiltration von Bier hinter Kieselgurfiltern neue Filterkerzen mit längerer Standzeit und höherem Rückhaltevermögen gezeigt. Weiterhin gelangt zur kaltsterilen Kerzenfiltration von Bier eine kompakte, vollautomatisierte Filtrationsanlage zur Vorstellung.

Dosen- und PET-Transportsysteme mit Luft

An ihrem Stand wird die englische Ling Systems Ltd. Luft- und Unterdrucksysteme für leere Getränkedosen und PET-Flaschen vorstellen. Neu ist ein zirkulierendes Luftsystem für leere PET-Flaschen mit „nicht-drehendem“ vertikalen Höhenförderer und Absenkvorrichtung, welche das Produkt von einer hohen auf eine niedrige Ebene bewegen.
Eine der absinkenden Versionen wurde vor kurzem in Großbritannien installiert und liefert die PET-Flaschen von einer hohen Ebene direkt an die Fülleinrichtung. Die Unterdruck-Transfereinheit (VTU) demonstriert, wie umgefallene leere Dosen vom System entfernt und somit Stauungen auf der Dosenstrecke eliminiert werden, besonders vor Eintritt in die Einfüllung.

(Ling Systems Ltd, GB – Eaton Socon, Halle 6, Stand 630).

Tanks und Kühlung

Ihr neues Lieferprogramm präsentiert die niederländische Firmengruppe Holvrieka. Im Mittelpunkt stehen dabei speziell die zylindrokonischen Gär-, Lager- und Drucktanks für die Brauerei-Industrie. Moderne Systeme zur Flüssigkeitskühlung oder direkten NH3-Kühlung von zylindrokonischen Tanks werden ebenfalls gezeigt. Zum Serienstandard gehören lasergeschweißte Kühlpanels sowie Segment- und Halbrohrkühlspiralen. (Holvrieka, NL – CA Emmen, Halle 6, Stand 602/621.

CO2-Rückgewinnung

Die Rückgewinnung von Kohlendioxid als integriertes Komplettsystem bietet jetzt die niederländische Haffmans B.V., Venlo, an.
Das neue „CO2-Autark-System“ sichert eine hohe Reinheit der rückgewonnenen Kohlensäure, zum anderen gewährleistet es genügend CO2-Volumen für eine Selbstversorgung.
Damit machen sich die Brauereien unabhängig von Kaufgas und von möglichen Unsicherheiten in Hinblick auf Kontaminationen mit bierfremden Komponenten. Der gestiegene CO2-Bedarf in Brauereien kann damit voll aus der eigenen Gärungskohlensäure gedeckt werden. Bei einem relativ hohen Reinheitsgrad am Eintritt von 99,7 Vol.-% besteht die Möglichkeit, mit dem System I (konventionelles System) die Reinheit auf 99,97 Vol.-% und mit dem System II (HP-System) auf 99,998 Vol.-% CO2 zu bringen.V.

Umfangreiche Technik

Der Brewery Sector des Unternehmens APV zeigt Prozeßtechnologie und -bausteine, keg racking sowie Projektabwicklung. Aus dem Bereich Fluid Handling werden ein Ventilknoten, Zentrifugal- und Verdrängerpumpen sowie eine Tankdomausrüstung präsentiert. Eine der Neuheiten ist das Doppelsitzventil „Delta DE3“. Konstruiert wurde es für alle Anwendungen in der hygienischen Prozeßtechnik, in denen keine Sitzanlüftung benötigt wird, und stellt eine kostengünstige Alternative zum bewährten „Delta D3 plus“ dar. Vorteile wie sichere Medientrennung, Druckschlagsicherheit, leckagearmes Schalten und eine einfache Wartung zeichnen dieses Ventil aus.
Neben dem Einsatz in konventionellen Steuerungssystemen kann es auch mit dem Valve-Net Feldbussystem ausgerüstet werden.

Betriebsdatenerfassung

Der Proleit Industrial Data Server wurde gezielt als neutrales System entwickelt, das Prozeß-, Maschinen- und Betriebsdaten in Echtzeit erfaßt, verarbeitet und archiviert. Der Proleit IDS arbeitet völlig unabhängig davon, ob und welche Visualisierungssysteme oder Prozeßleitsysteme eingesetzt werden. Dies soll ein plattformübergreifendes Erfassen und Archivieren von Prozeßinformationen, vom Rohwareneingang über die Produktion bis zum Ausgang des Fertigprodukts, ermöglichen. (Proleit GmbH, 91074 Herzogenaurach, Halle 5, Stand 501)

Inline-Regulierung von gelösten Gasen

Der englische Hersteller von Armaturen und Rohrleitungen aus rostfreiem Stahl für die Nahrungs- und alkoholfreie Getränkeindustrie, Realm, stellt Neuheiten vor. „HydroBrane“ ist ein System für die Inline-Regulierung von gelöstem Stickstoff, Sauerstoff und Kohlendioxid in AfG. Das System kann Produkt und Prozeßwasser entgasen (bis unter 50 ppb), mit N2 (bis 50 ppm) oder CO2 imprägnieren oder auch CO2 austreiben. Die Imprägnierung kann dabei parallel zur Entgasung stattfinden. Das Prinzip ist die Bereitstellung einer hydrophoben Barriere, durch die Gase diffundieren können. Das Bullauge-Schauglas „Safeview“ ist nicht aus Glas hergestellt, sondern aus einem hochfesten Thermoplast (HST), so daß das Produkt nicht mit Glas in Berührung kommt.

(Realm Products Ltd.

Treber- und Hefetechnik

Der Trebertrockner der Ponndorf Maschinenfabrik besteht aus einem dampfbeheizten Röhrenbündel, die Leistung variiert zwischen 300 kg/h und 20 000 kg/h Naßtreber. Es wird auch ein Scheibentrockner für die Trocknung von Naßtrebern eingesetzt, speziell wenn Naßhefe den Trebern beigemischt werden soll. Durch das Prinzip der koaxial angeordneten Scheiben ist ein Anbacken und Verkleben der Treber nicht möglich. Die Wirtschaftlichkeit einer Trocknungsanlage wird durch Schneckenpressen erst effizient, auf Wunsch werden komplette Anlagen, von der Treberannahme über Pelletieranlagen, Trockengutsilo bis zur Treberabsackung geliefert. Der Hefetrockner trägt dazu bei, die Abwasserbelastung in der Brauerei erheblich zu reduzieren. Die Leistung reicht von 50 bis 1200 l/h Naßhefe.

Kontrolle und Automatisierung

Das belgische Unternehmen Meura zeigt innovative Techniken und Technologien mit diversen Neuheiten: Dazu zählt etwa der Bierfilter (Kerzenfilter) mit regenerierbaren Filterhilfsmitteln oder das „Wort Stripping System“, ein Würzekochsystem zur wirkungsvollen Entfernung von unerwünschten, leicht flüchtigen Substanzen der Würze. Das Kontroll- und Automatisierungssystem „Meuraflex“ wurde entwickelt in Zusammenarbeit mit der französischen Firma Courbon. Es ermöglicht rechnergestützt die Steuerung und die Verwaltung aller Abläufe in der Brauerei. Mit der kontinuierlichen Vergärung mit immobilisierter Hefe, entwickelt von Meura Delta, ist es möglich, Bier innerhalb von 48 Stunden zur Reife zu bringen.

(Meura S.A., B – 7500 Tournai, Halle 5, Stand 506/534).

Sudhaustechnik und Dienstleistungen

Die zur Unternehmensgruppe gewachsene Firma Huppmann, Kitzingen, präsentiert sich mit ihren drei Hauptgesellschaften unter einem Dach: Financing, Engineering und Manufacturing. Gemeinsam bietet man „alles, was Brauer brauchen“ in einem Paket komplett an. Für die Maschinenfabrik zeigen die Ingenieure EntwickIungen auf nahezu allen Gebieten der Sudhaustechnik. Die für die Projektierung und Durchführung von Gesamtprojekten verantwortlichen Bereiche „Handel“ sowie „Lenz Capital“ offerieren Finanzprodukte und Dienstleistungen für Brauereien und runden das Angebot ab. (Unternehmensgruppe Huppmann, 97305 Kitzingen, Halle 5, Stand 500/530)