„Kosteneffiziente Filter in der Brauerei“

Zu diesem Thema referierte Dr. Rüdiger Zettl der Pall GmbH Filtrationstechnik, Dreieich, anläßlich des Pall-Bierseminars „Kosten einsparen – Bierqualität sichern“. Im Mittelpunkt der Ausführungen von Dr. Zettl zu kosteneffizienten Filtern in der Brauerei stand die Frage: „Führt der Anspruch des Brauers, die Qualität des Bieres zu sichern, zwangsläufig auch zu höheren Kosten?“ Und umgekehrt: „Müssen Bemühungen, die Kosten zu senken, zwangsläufig einen Einfluß auf die Qualität des Bieres haben?“. Dr. Zettl zeigte an vielen Produktionsschritten in der Brauerei auf, wie die Qualität des Bieres erhalten oder verbessert und gleichzeitig die Kosten aktiv gesenkt werden können.
Die wichtigste technologische Erneuerung findet, wie Dr. „Für die Praxis heißt das“, so Dr. Wie Dr.

Sterile Druckluft – als Grundvoraussetzung für Haltbarkeit und Produktqualität

Durch den ständig wachsenden Wettbewerb und die Erschließung neuer Vertriebsmärkte weltweit sind auch die Anforderungen an Produktqualität und Produkthaltbarkeit enorm gestiegen. Längere Vertriebswege, größere Produktionskapazitäten und höhere Qualitätsanforderungen setzen eine ausreichend lange Haltbarkeit der produzierten Lebensmittel voraus.

Werbewirkung. Bilder sind die wirkungsvollsten Leimruten für den Kundenfang

Imagery ist zu einem zentralen Stichwort der internationalen Kommunikationsforschung geworden. Man versteht darunter die Wirkung von informativen und emotionalen Bildern auf das Verhalten. Ein Gespräch mit dem führenden deutschen Werbeforscher, Professor Werner Kroeber-Riel, Saarbrücken, über die neuesten Erkenntnisse der Imageryforschung und die Konsequenzen, die für die Werbegestaltung daraus gezogen werden sollten.

Scharfer Wettbewerb auf Vietnams Softdrinkmarkt

Die inländischen Softdrinkhersteller und die vietnamesischen Unternehmen von Coca- Cola und Pepsi führen einen scharfen Wettbewerb um die Branchenführung auf dem vietnamesischen Softdrinkmarkt. Die Präsenz internationaler Marken setzt auch den einstigen Marktführer Mekofood Co. mit der Marke Festi unter Druck. Wie der Generaldirektor von Mekofood Co., Nguyen Huu Phuong, mitteilte, sei der Umsatz 1996 zwar etwas gewachsen und werde 1997 vermutlich konstant bleiben, dennoch kämpfe das Unternehmen um das Überleben. Die finanzstärkeren US-Softdrinkhersteller können besser kalkulieren, in Funk, Fernsehen und den Printmedien werben und zunehmend Sportler und kulturelle Veranstaltungen sponsern.
Coca Cola und Pepsi weisen den Vorwurf „ungesunder Konkurrenz“ von sich. besteht..

Mikrobrauereien mit deutscher Brauereitechnik aufgerüstet

Nach über 100 Jahren wurde in der Zwillingsstadt St. Paul/Mineapolis, Minnesota, wieder der Grundstein für eine neue regionale Brauerei gelegt. Die zu den Microbreweries gehörende Brauerei Summit beschreitet so den Weg in eine größere Dimension. Federführend bei der Planung und Lieferung war die Nerb GmbH & Co. KG, Freising. Von dieser Firma stammt auch die Automation des Sudhauses mit dem von ihr entwickelten System Winbrew. Es ist nach der Brauerei Gordon Biersch, San Jose/Kalifornien, bereits die zweite amerikanische Regionalbrauerei, die von Nerb ausgerüstet wurde.

German Braumeister School Alumni Association

Die Absolventen von deutschen Brauerschulen, die in den USA berufstätig sind, haben sich, wie bereits berichtet, zu einer Vereinigung zusammengeschlossen. Sie treffen sich immer parallel zur Tagung der MBAA. Das nächste Treffen wird in der Baltimore Brewing Company während der 110. MBAA-Tagung in Baltimore vom 10. bis 15. Oktober 1997 stattfinden.

Konzentrierter Biermarkt in Portugal

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier liegt in Portugal bei ca. 61 l und damit im europäischen Vergleich vor Italien und Frankreich sowie etwa gleich mit Schweden und der Schweiz.
Seit 1989 wird in Portugal erstmals mehr Bier als Wein (53 l) getrunken.
Der Gesamtbierausstoß lag 1996 bei 6,477 Mio hl. Auch die Einführung je einer alkoholfreien Biermarke durch die Unternehmen Unicer und Central de Cervejas, die damit 1996 einen Marktanteil von 2,5% erreichten, konnte den Rückgang des Gesamtmarktes nicht stoppen.
1995 wurden 741 000 hl Bier exportiert (1994: 608 000 hl), der größte Teil in portugiesischsprachige Länder (z.B. Angola) sowie nach Spanien, Frankreich und in die Schweiz.
Der Anteil der Importbiere am Gesamtkonsum lag 1995 bei 230 000 hl (3,3%). Ca..

Getränkemarkt wieder mit positiver Entwicklung

Die durch Fusionen und Übernahmen veränderte Struktur der peruanischen Getränkebranche führt zu steigenden Umsätzen, Konsolidierung und Investitionsbereitschaft.
Das erwartete Wachstum basiert auf einem relativ niedrigen Pro-Kopf-Verbrauch, der bei Bier auf 30 l, bei Erfrischungsgetränken auf 28 l und bei Mineralwasser auf 3 l geschätzt wird.

Mineralwasser und Erfrischungsgetränke

Das Wachstum des Tafel- und Mineralwassermarktes lag 1996 bei 2,3% bzw. 5,3%. Das Angebot wurde verbreitert und die Verpackungen diversifiziert. Marktführer bei Tafelwasser ist die Marke „San Luis“ mit 53,3% (Anfang 1997), die kürzlich von der Cia. Embotelladora del Pacifico (Chepsa) an Embotelladora Latinoamericana (Elsa), Inchcape-Gruppe/GB, verkauft wurde.R.a.a. verfügt man über ca.a..

Kirin führt Umstrukturierung durch

Der Präsident der Kirin Brewery, Tokio, gab am 3. September 1997 die „New Kirin Vision 21“ bekannt, einen Drei-Jahres-Plan, der 1998 beginnt. Folgende Schritte zur Umstrukturierung sollen getan werden:
q Schließung der Braustätten in Tokio, Kyoto und Hiroshima bis zum Jahre 2000. Kirin hat heute eine Braukapazität von 36,65 Mio hl. Hinzukommt die neue Braustätte in Kobe mit 3 Mio hl. Durch die Schließung der drei Braustätten wird die Kapazität um 5,18 Mio hl Bier verringert, so daß Kirin im Jahre 2000 eine Kapazität von 31,5 Mio hl haben wird.
q Die Produktionsstätten in Toride und Okayama sollen ausgebaut werden.
q Die Zahl der Mitarbeiter wird von 9100 auf weniger als 8000 gesenkt und zwar durch eine Reduzierung bei den Neueinstellungen und durch Frühpensionierung..

Großes Potential für alkoholische Getränke

Seit 1992 haben sich die Gesamtausgaben für alkoholische Getränke in Indien um 150% auf 261 Mrd Rd erhöht. Nach der jüngsten Studie von Euromonitor, London, sind die Pro-Kopf-Verbräuche und -Ausgaben jedoch noch sehr niedrig: 2,8 l, gemessen in reinem Alkohol, bzw. 284 Rd im Jahre 1996.
63% des Volumen und 38% des Wertes der alkoholischen Getränke entfallen auf den sehr billigen einheimischen Schnaps, der oft von schlechter Qualität ist. Bier brachte es 1996 auf einen Volumenanteil von 17% und einen wertmäßigen Anteil von 11%.
„Normale“ Spirituosen erreichten 20% bzw. 51%. Wein spielte mit unter 1% keine Rolle.
Im Jahre 1996 wurden im Einzelhandel 4,8 Mio hl an alkoholischen Getränken abgesetzt, gegenüber 3,7 Mio hl im Jahre 1992..

Alcopops nur für Erwachsene

Die beiden größten Brauerei- und Pub-Gruppen in Großbritannien werden ihre Marketing-Kampagnen für ihre Alcopops radikal ändern, um den Vorwürfen zu begegnen, sie würden Jugendliche zum Alkoholmißbrauch verleiten. Bass will mit millionenschwerem Etat „Hoopers Hooch“ neu lancieren. Von diesem Getränk werden pro Woche mehr als 3 Mio Flaschen und Dosen verkauft.
Auch Scottish Courage hat mit „Two Dogs“ neue Zielgruppen im Auge: Frauen und Verbraucher über 30 Jahre. Einige Supermarktketten hatten Alcopops bereits aus den Regalen genommen, weil sie Jugendliche zum Alkoholkonsum verführten.
Vor allem die Portman Group, der Wachhund der Getränkeindustrie, hatte auf diese Situation verstärkt hingewiesen und auf die Supermarktketten Druck ausgeübt..

Brauereineubau in Shenzhen

Die Brauerei Tsingtao baut in Shenzhen eine neue Braustätte mit einer Jahreskapazität von 1 Mio hl. Die Leushuis Project International BV hat dafür den Gesamtauftrag in Höhe von über 40 Mio DM erhalten. Shenzhen ist die Region mit dem höchsten Wirtschaftswachstum in der Nähe von Hongkong. Leushuis ist für die gesamte Abwicklung inklusive der Schulungsmaßnahmen in Europa und China verantwortlich.