Chronik über die Ingolstädter Brauereigeschichte

Fred Klinger, Braugewerbe und Braukunst mitten in Bayern – Ingolstädter Brauereigeschichte im Rahmen der Entwicklung des bayerischen und deutschen Braugewerbes, Verlag Donau Courier, Ingolstadt, 286 Seiten, 24,5 cm x 17,5 cm, kartoniert, 34,80 DM.
Dr. Fred Klinger war ab 1969 über 20 Jahre lang Vorstand der Aktiengesellschaft Bürgerliches Brauhaus Ingolstadt. Im Ruhestand hat er eine Chronik über das Brauwesen in Ingolstadt verfaßt mit dem Ziel, „für Fachleute des Brauwesens, für Heimatfreunde oder auch für Genießer des fünften ,Elementes der Bayern’ eine leidlich verständliche und gleichwohl unterhaltsame Lektüre zu schaffen“. Dies ist ihm auch gelungen, obwohl er den Anspruch auf wissenschaftliche Dokumentation nicht aufgegeben hat. Weltkrieges. Am Ende des 2..

Vermeiden von Abwasser beim Abfüllen

Die Senkung der Abwasserkosten und somit das Einsparen von Betriebskosten aber auch der verantwortliche Umgang mit dem Rohstoff Wasser hat die Verantwortlichen der König-Brauerei in Duisburg dazu bewogen, über die Reduzierung der Abwassermengen nachzudenken.

Brauerei reduziert Kältemittelmenge um 97 Prozent. Gutachten zur Störfallverordnung für neues Kältekonzept genutzt

Bei der Stuttgarter Hofbräu AG brachte der Umbau der Pumpen-NH3-Kälteanlage in ein Sekundärkältenetz bei gleichzeitiger Erneuerung der Kältesätze eine Kältemittelreduktion von 97 Prozent sowie eine Reduzierung des Strombedarfs von rund 18 Prozent pro Hektoliter Bier.

Voll verzapft: das etwas andere Bierbuch

Anläßlich der drinktec-interbrau stellte Braumeister Johannes Schulters sein neues Buch „Voll verzapft: das etwas andere Bierbuch“ der weltweiten Braueröffentlichkeit vor.
„Dieses Buch ist für Bierfreunde gedacht, die für Bierwissenswachstum und ihren kreativen Bierausdruck nach neuen Bierwegen suchen“, so der Autor.
In diesem reich mit bunten und schwarzweißen Zeichnungen bebilderten Bierbuch werden Sprüche, Anekdoten und Persiflagen über und mit Bier präsentiert. Der Autor macht vor nichts Halt: Bierkreiszeichen, Mona Lisa, Superman oder Lenin – alle kommen dran und werden mit spitzer Feder „verbierisiert“. Ein Buch für alle Bierliebhaber und Menschen, die nicht alles bierernst nehmen. Auflage, September 1997; 96 Seiten mit farbigen und schwarzweißen Abbildungen..

Gerstenernte 1997 mit guter Keimenergie

Nach einer Aufstellung der Cargill Malz-Qualitätssicherung sind bei der Braugerste aus der Ernte 1997, die in den fünf Cargill-Standorten in Europa verarbeitet werden, folgende Eigenschaften aufgrund der Analysen der ersten verarbeiteten Chargen hervorzuheben: Die Gersten zeichnen sich durch eine gute Keimenergie aus, trotz der nur durchschnittlichen Erntebedingungen. Die Qualität des Malzes kann zum Ende der Kampagne beeinträchtigt werden. Der Mycotoxingehalt liegt unter den amtlich angesetzten Grenzwerten. Die Sortierungsergebnisse sind aufgrund der Regenfälle vor der Ernte gegenüber dem Vorjahr verbessert. Im Eiweißgehalt gibt es europaweit keine großen Schwankungen. Er liegt im Durchschnitt bei 10,5%. Das Malz ist generell homogener und zeigt bessere Lösungseigenschaften..

Mäßiger Alkoholkonsums

Internationale und neuerdings auch nationale Studien weisen nach, daß mäßiger Alkoholkonsum im Vergleich zu völliger Alkoholabstinenz das Risiko, einen Herzinfarkt zu bekommen, um bis zu 50% und mehr senkt. Da Herzkreislauf-erkrankungen eine der häufigsten Todesursachen von Erwachsenen sind, wirkt sich moderater Alkoholkonsum auch positiv auf die Gesamtsterblichkeit von Erwachsenen aus. Diese Aussagen gelten für alle alkoholischen Getränke, also Bier, Wein und Spirituosen. Zu diesem Ergebnis kamen rund 35 Wissenschaftler und Ärzte, die während einer wissenschaftlichen Tagung zum Thema „Alkoholische Getränke und Ernährungsmedizin“ den heutigen Stand der Forschung diskutierten. Die Tagung wurde von der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin unter Leitung von Prof. Dr. med. Dr. med..

Abwasser Vorbehandlungsanlage bei der Privatbrauerei Wieninger in Teisendorf

Die Brauerei M.C. Wieninger in Teisendorf hat nach einer Bauzeit von fast einem Jahr im September ihre anaerobe Abwasservorbehandlungsanlage in Betrieb genommen. Steigende Abwasserkosten, die zu erwartende finanzielle Beteiligung bei der Erweiterung der kommunalen Kläranlage und nicht zuletzt der Umweltschutzgedanke, der bei Wieninger hohen Stellenwert genießt, haben zu der Entscheidung für die eigene Kläranlage geführt. Die Anlage wurde von der Firma Biotim in Karlsruhe komplett geplant und schlüsselfertig erstellt.

Konkurs bei O + H

Beim Hamburger Manschinenbauer Ortmann + Herbst ist zum Jahresbeginn das Konkursverfahren eröffnet worden. Durch die Übernahme der Bereiche Füllmaschinen und Mixer durch den US-Hersteller Crown Simplimatic seien 130 von insgesamt 500 Arbeitsplätzen gesichert worden.

Fuhrpark und Logistik auf der drinktec

Das Motto bei den auf der drinktec gezeigten Verkaufsfahrzeugen lautete: Komfort, viel Platz für Kunden, Fässer und Personal, schnell von möglichst wenig Personen aufzubauen und einfach im Transport.

Vom Pils über das Bilsenkraut- und Liebesbier bis zum Reinheitsgebot

Im folgenden Beitrag setzt sich der Autor mit der These auseinander, nach der der Name „Pils“ seine etymologische Herkunft nicht dem ersten Herstellungsort Pilsen, sondern dem Bilsen-krautbier unserer Vorfahren verdankt. Bilsenkraut- und Hanfbier sind Kräuterbiere. Im Folgenden illustriert der Autor den Brauvorgang eines solchen Bieres anhand einer Braurezeptur für ein Bilsenkrautbier. Es folgt eine Betrachtung über Ursprung und Geschichte psychedelischer und aphrodisischer Biere. Es wird auch die Darstellung von Bier als Aphrodisiakum in der Werbung kritisch unter die Lupe genommen.

Neues Produktions- und Logistik-Center

Schneider-Weiße – Original-Flaschengärung, ein Begriff der Qualität aus einer der bedeutendsten Weißbierbrauereien Deutschlands. Mit der seit einiger Zeit erfolgten Inbetriebnahme eines neuen Produktions- und Logistik-Centers wurden weitere wichtige Schritte für die Zukunft des Unternehmens unternommen.

Vollautomatisches Zentrallager für 300 Artikel

Eine sehr kurze Realisierungszeit von lediglich einem halben Jahr sowie eine schrittweise Automatisierung in der lnbetriebnahmephase, ohne Unterbrechung des laufenden Betriebes, zeichnen die Durchführung des Projektes von Mannesmann Dematic im finnischen Lahti beim Getränke-Unternehmen Hartwall aus.