Weniger kann mehr sein – gerade bei mittelständischen Brauereien

Die Zunft der mittelständischen Brauer mit ihren charaktervollen ausgeprägten Persönlichkeiten zeichnet sich auch durch deren unerschütterliches Selbstbewußtsein aus, für alle Fach- und Sachgebiete kompetent zu sein.
Soweit diese Eigenschaft nicht schon im Blut liegt, ist das Brauerei-Studium bestens geeignet, etwaige Selbstzweifel zu beseitigen.

Die Tatsache, daß außer Brauerei-Technologie und Brauerei-Technik auch Wissen anderer Fakultäten wie Betriebswirtschaftslehre, Recht, Chemie, Biochemie, Botanik u. a. gelehrt werden, hat der in die Praxis entlassene Brauer die feste Überzeugung, für alle Fragen des täglichen Lebens gerüstet und für alle Entscheidungen aufgrund seines umfangreichen Wissens und seiner Erfahrung zuständig zu sein..

Electronic Commerce in der Getränkewirtschaft

Über Inhalt, Bedeutung sowie die zukünftige Entwicklung von Electronic Commerce referierte Peter Cordes, A. T. Kearney, Berlin, am 28. August 1998 im Rahmen der 2. Sommertage der Getränkewirtschaft.
Dabei zeigte P. Cordes auf, daß Electronic Commerce schon heute Einfluß auf jeden hat, sei es als Konsument (Karstadt, Kiosksysteme mit ihren POS-Terminals, amazon.com als virtueller Buchladen oder Dell mit maßgeschneiderten Online-Angeboten) oder als Geschäftsmann (FedEx, „In Touch 2000“, Eleletronic Data Interchange, Electronic Trade Exchange).

Zunächst einmal war Electronic Commerce auf große Unternehmen fokussiert. Wie sich der Electronic Commerce-Markt in Deutschland entwickeln wird, läßt sich zur Zeit nur schwer vorhersagen..

Trendgastronomie und ihre Szene-Getränke

Bei den 2. Sommertagen der Getränkewirtschaft in Leipzig ging es am 27. August 1998 u. a. auch um die Trendgastronomie und ihre Szene-Getränke.
Die Einführung in das Thema und die Moderation hatte Gretel Weiß, Deutscher Fachverlag/Food service, übernommen. Sie wies zunächst einmal darauf hin, daß die Top 20 Gastronomen im Jahre 1997 einen Gesamtumsatz von 10,1 Mrd DM erzielen konnten. Das entspricht einer Steigerung von 126 Prozent. Mit Abstand führt weiterhin Mc Donald‘s mit 3,38 Mrd DM Umsatz (+ 337 Prozent) vor LSG Lufthansa Service mit 1,54 Mrd DM (+ 169 Prozent), Tank & Rast mit 975 Mio DM (+ 72 Prozent), Mitropa mit 604 Mio DM (+ 85 Prozent) und Dinea mit 481 Mio DM (+ 116 Prozent)..

Mobiles Marketing

Die seit 1990 in Karlsbad angesiedelte Ketterer Spezialfahrzeuge GmbH hat sich im Bereich der Spezialfahrzeuge einen hervorragenden Namen geschaffen. Die Schwerpunkte liegen bei der Konzeption und Herstellung von Promotion-Fahrzeugen für die Industrie, den Handel und die Dienstleistung sowie die Fertigung von exklusiven Pferdetransportern für den europäischen Markt.
Mobiles Marketing ist wichtiger denn je. Führende Markenhersteller und Dienstleister nutzen diese Konzepte, um den Kontakt zu ihren Kunden zu suchen und zu pflegen, so Geschäftsführer Michael Ketterer. Die Trucks in einer Preislage von
200 000 DM bis 800 000 DM und einer Fertigungszeit von acht Wochen bis vier Monaten werden von der Konzeption bis zum Air-Brush Design aus einer Hand gefertigt..

Neue Gestaltung im ländlichen Stil

Eine neue Saalbestuhlung im ländlichen Stil im Gasthof Familie Storg in Saxenberg wurde durch die Fa. Kason ausgeführt. Ebenfalls wurden auch die Wand- und Deckengestaltungen mit Beleuchtung entwickelt und die gesamte Farbauswahl der Inneneinrichtung ausgearbeitet.

Bierverkauf nach Ladenschluß?

Tankstelle mit Stehausschank muß sich nur an die Verkaufsregeln für Gaststätten halten. Der Betreiber einer Tankstelle verkaufte einen Kasten Bier nach Ladenschluß. Ohne Rücksicht auf den „Bier-Standort Bayern“ verurteilte ihn deshalb das Amtsgericht zu einer Geldbuße, weil er gegen das Ladenschlußgesetz verstoßen habe.
Das Bayerische Oberste Landesgericht hob das Urteil wieder auf (3 ObO-Wi 91/97). Die Tankstelle sei ein sogenannter gemischter Betrieb, der sich aus Tankstelle, Getränkemarkt und Stehausschank zusammensetze. Im Rahmen des Stehausschankes dürfe Bier auch nach Ladenschluß verkauft werden. Hier seien nämlich die Regeln für den Getränkeausschank der Gaststätten anzuwenden – ein Gastwirt müsse sich beim Straßenverkauf von Flaschenbier lediglich an die Sperrzeiten halten.B..

Verbraucher sehen Werbung ambivalent

85,6 Prozent der Verbraucher sind der Meinung, daß Werbung zum Kauf von Dingen verführt, die man eigentlich nicht braucht. Für 76,5 Prozent der Bevölkerung werden Produkte durch Werbung unnötig verteuert. Andererseits glauben 78,8 Prozent, daß der Werbedruck die Hersteller zu Produktverbesserungen zwingt. Dieses ambivalente Verhältnis der Verbraucher zur Werbung zeigt das aktuelle Horizont-Kommunikationsbarometer der GfK-Marktforschung, Nürnberg, und der Zeitung für Marketing, Werbung und Medien „Horizont“ (Verlagsgruppe deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main).
Immer mehr Verbraucher sehen in Werbung „die große Verführerin“, 1994 lag der Wert noch bei 78 Prozent und zeigt im Vergleich zu anderen abgefragten Einschätzungen das größte Wachstum..

Bier und Glas: Individualgebinde machen Märkte. Einweg-Glasbehälter für das Biersegment erschließen Marktpotentiale

Der Mehrweganteil im Biermarkt sank von 82% im Jahre 1993 auf 77% 1997. Entsprechend nahmen die Einwegabfüllungen von 18% auf 23% zu. Zwar ist Glas mit 80% aller Abfüllungen das Verpackungsmaterial Nr. 1, doch hat sich die Getränkedose im Biermarkt mit einem Marktanteil von 20% etabliert. Brauereien, die den Weg in die Dose nicht gehen wollen, bietet die Glasindustrie eine Möglichkeit, den Verbraucher neben der klassischen Mehrwegverpackung mit individuellen Einweggebinden anzusprechen und an die eigene Marke zu binden.

Friesisches Brauhaus zu Jever nimmt neuen Gärkeller in Betrieb

Seit Anfang April wird beim Friesischen Brauhaus zu Jever der neue Gärkeller eingesetzt. Die Investition war im Rahmen der Kapazitätserweiterung nötig geworden und umfaßt Gärkeller, Hefekeller, Hefeherführung und CIP-Anlage. Im folgenden Beitrag werden die neuen Anlagen vorgestellt.
Ausstoßzuwachs war für die Jever Brauer Anlaß zu Anlageninvestitionen, von denen der neue Gärkeller einen wichtigen Teil einnimmt.

Der neue Gärkeller, geplant und verrohrt von der Firma Südmo Schleicher AG, Riesbürg, ermöglicht eine Kapazitätserweiterung in diesem Bereich von bisher 1,5 Mio auf 2 Mio hl/a. Der Tankbereich und die Steuerwarte sowie das Hefemanagement und eine neue CIP-Anlage wurden in einem neuen Gebäude direkt auf dem Brauereistandort untergebracht..

Kompetenz in der Verfahrenstechnik: Bierproduktion unter Palmen

Das deutsche Nationalgetränk Bier wird auch in Thailand immer beliebter. Um die steigende Nachfrage nach Bier dort erfüllen zu können, errichtete die Boon Rawd Brewery, Bangkok, in der Industriegroßstadt Khon Kaen, rund 450 km nordöstlich von Bangkok, in zwei Baustufen eine Brauerei mit modernster Produktionstechnik und einem Jahresausstoßvolumen von 4 Mio hl Bier.
Im Januar 1997 erhielt Siemens Würzburg, Bereich Anlagenbau und Technische Dienstleistungen (ATD), von der Boon Rawd Brewery Bangkok den Auftrag, als Gesamtunternehmer die komplette Prozeßautomatisierung der zweiten Baustufe (Anlagenerweiterung von 2 auf 4 Mio hl Jahresproduktion) zu verwirklichen.
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WBA Doemens in Kooperation mit Siebel

Während einer Chinareise vom 6. bis 13. Juni 1998 konnten durch Vertreter der WBA-Doemens in Gräfelfing konstruktive Gespräche für eine weitere erfolgreiche Zusammenarbeit mit der chinesischen Regierung geführt werden. Gleichzeitig wurden in einem gemeinsam mit dem amerikanischen Brauereiinstitut Siebel durchgeführten Technologischen Seminar am BGFI (Bier-Getränke-Forschungs-Institut) in Quindao die Weichen für eine erfolgreiche Zusammenarbeit im Hinblick auf die internationale Brauerausbildung gestellt.

Glasrecycling akzeptiert

Im Bundesgebiet wurden im ersten Halbjahr 1998 nach einer Mitteilung der Gesellschaft für Glasrecycling und Abfallvermeidung, Ravensburg, 34,3 kg Altglas pro Einwohner gesammelt, mehr als im Vorjahr. Spitzenreiter sind die Einwohner in Mecklenburg-Vorpommern mit 40,8 kg. An letzter Stelle liegen die Hamburger mit nur 28,4 kg Altglas/Kopf.