E-Commerce: Chancen trotz Ernüchterung

Unter diesem Motto stand der erste Teil des 4. VLB-Forums für Getränkeindustrie Handel, das im Rahmen der 88. Oktobertagung der VLB Berlin am 9. und 10. Oktober 2001 in Berlin stattfand und von über 150 Teilnehmern besucht wurde. In seinem einleitenden Statement wies Moderator Dr. Werner Lenzhofer, Privatbrauerei Diebels GmbH & Co. KG, Issum, darauf hin, dass es im Bereich E-Commerce nach der Phase der Euphorie zu einer Ernüchterung gekommen ist, weil man wohl die Komplexität der Materie unterschätzt habe, dass aber im E-Business eine Vielzahl von Chancen und Potenzialen liege, die genutzt werden können, um die Effizienz der Unternehmen und damit auch deren Wettbewerbsfähigkeit zu steigern. Die "Brauwelt" wird über die einzelnen Beiträge noch berichten.

Neues über Bier und Gesundheit

Am 18. Oktober konnte die europäische Brauerorganisation CBMC zum zweiten Mal ihr Symposium Bier und Gesundheit abhalten. Unter Vorsitz von Prof. Oliver James, School of Clinical Medical Studies (UK), und Mr. Felipe Jan Juan, Vizepräsident der CBMC, präsentierten Wissenschaftler aus ganz Europa ihre neuesten Forschungsergebnisse und Zusammenfassungen der bisherigen Ergebnisse zum Thema.
Wie die Europa-Parlamentarierin Marianne Thyssen in ihrer Eröffnungsansprache sagte, ist mäßiger Bierkonsum nachgewiesenermaßen positiv für die Gesundheit. Vorläufige Ergebnisse deuten darauf hin, dass Bier im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken besondere gesundheitliche Eigenschaften besitzt. Pilar Codoñer Frach, Universität Valencia/Spanien. Diese Ergebnisse wurden in Ratten gemessen.
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Brauer planen gemeinsame "Bierstraße"

Regionale Bierbrauer aus Bayern und Sachsen wollen entlang der Grenze zu Tschechien ein kulturell-touristisches Netzwerk aufbauen. Konkrete zeitliche Planungen gebe es noch nicht, erklärtes Ziel des Bundesverbands mittelständischer Privatbrauereien sei jedoch der kleine Grenzverkehr der Brauer entlang der Grenze Sachsens und Bayerns, sagte Roland Demleitner, Geschäftsführer des Bundesverbands. Als Begründung nannte Demleitner den wirtschaftlichen Druck seitens der deutschen Großbrauereien. Seit der Wende hätten gerade die kleinen und mittelständischen Brauereien drastische Einbußen hinnehmen müssen.

Wasserpreis in Deutschland am höchsten

Nach einer Studie von NUS Deutschland GmbH, Düsseldorf, führt Deutschland bei den Wasserpreisen mit 3,46 DM/m3 weltweit vor Dänemark mit 3,11 DM/m3 (+ 8,5%) und Großbritannien mit 2,49 DM/m3 (+ 6,5%). Am billigsten ist das Wasser in Europa in Schweden mit 1,05 DM/m3 (+ 13,5%), in Finnland mit 1,21 DM/m3 und in Spanien mit 1,22 DM/m3 (+ 6,0%).

Öffentlichkeitsarbeit mit Bier

Auch das Kochen mit Bier war in diesem Jahr Thema auf dem Cannstatter Wasen. Weniger in den Volksfestzelten, als viel mehr beim Landwirtschaftlichen Hauptfest, das alle drei Jahre parallel zum größten Volksfest in Baden-Württemberg durchgeführt wird. Dort präsentierten in Halle 1 auf der Bühne vom Südwestdeutschen Rundfunk (SWR 4) Peter Schmid, Vorsitzender der Wirte-Kooperation "Schmeck den Süden", und Ulrich Kumpf, Sprecher der Gütegemeinschaft Traditionsbier, wie sich Kochkunst und Gerstensaft genussvoll kombinieren lassen. Manfred Hofmeister, Moderator im SWR 4-Zelt, stellte den Besuchern die Zusammenarbeit von Küchenmeistern und Brauern vor..

Coca-Cola: Vorstoß auf dem europäischen Sportgetränkemarkt

Die Coca-Cola Company, Atlanta, führt in Deutschland und gleichzeitig in sechs weiteren europäischen Märkten ihre Sportgetränkemarke Powerade ein. Ziel ist es, in diesem rasant wachsenden Getränkesegment eine marktführende Rolle zu übernehmen und das Wachstum zu beschleunigen, hieß es in einer Pressemitteilung der Coca-Cola GmbH, Essen. Die europäische Initiative ist bedeutender Bestandteil der Coca-Cola Strategie, das Produktportfolio insgesamt zu erweitern. Die Coca-Cola Company erwirtschaftete im Jahr 2000 einen Umsatz von 22,150 Mrd EUR. Der Gewinn betrug 2,357 Mrd EUR. Über 250 Marken werden in 200 Länder verkauft.

Aktivitäten ausländischer Brauereien in der Bundesrepublik Deutschland (Stand 2000)

Die Carlsberg-Brauerei aus Dänemark besitzt schon seit 1988 die Hannen Brauerei in Mönchengladbach. Des Weiteren hat die dänische Brauerei Harboe im Jahre 1993 die Eigenproduktion und Lizenzbier-Herstellung in der Darguner Brauerei GmbH mit geschätzten 450 000 hl übernommen. Von November 1991 bis Februar 1993 wurden ca. 330 000 hl dänisches Bier abgefüllt, und heute produziert diese Brauerei einerseits die dänische Biermarke in Lizenz für den weltweiten Export und das Darguner Bier für den deutschen Markt. Im Jahre 2001 wurden die Aktivitäten der ausländischen Brauereien in der Bundesrepublik Deutschland wesentlich verstärkt.
So ist die Heineken Brauerei mit der Bayerischen Brau-Holding eine Kooperation eingegangen, die ab 2002 wirksam werden soll. 9% liegen.B.B..

Dem Schwand die Absage erteiltInline-Photometrie führt zu mehr Wirtschaftlichkeit

Lange Zeit war der Schwand ein unvermeidbares Ärgernis - der Verlust des köstlichen Nasses beim Sortenwechsel der Biere in der Abfüllanlage. Nicht nur dass es schade um jeden verlorenen Tropfen Bier ist, es handelt sich auch um beachtenswerte "finanzielle Verluste".

Gerichtliche Auflösung des Arbeitsverhältnisses gegen Abfindung

Stellt das Gericht im Kündigungsschutzprozess fest, dass das Arbeitsverhältnis durch die Kündigung nicht aufgelöst ist, und ist dem Arbeitnehmer nicht zuzumuten, das Arbeitverhältnis fortzusetzen, so kann der Arbeitnehmer beantragen, das Arbeitsverhältnis aufzulösen und den Arbeitgeber zur Zahlung einer angemessenen Abfindung zu verurteilen. Die gleiche Entscheidung hat das Gericht auf Antrag des Arbeitgebers zu treffen, wenn Gründe vorliegen, die eine den Betriebszwecken dienliche weitere Zusammenarbeit zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer nicht erwarten lassen. Für Auflösungsgründe müssen konkrete Tatsachen vorgetragen werden (§ 9 Kündigungsschutzgesetz).
Höhe der Abfindung:
Als Abfindung ist ein Betrag bis zu 12 Monatsverdiensten festzusetzen. Hat der Arbeitnehmer das 50. 10..

Optimales Ausdampfen bei minimalem Energieeinsatz Gemeinsamer Nenner der aktuellen Entwicklungen beim Würzekochen

Drei Vorträge des drinktec-interbrau-Forums "Prozesse" am 23. September 2001 waren der optimalen Würzekochung gewidmet. Sie zeigten eindrucksvoll, welche Optimierungsmöglichkeiten auch heute noch bei der Wüzekochung möglich sind. Schonung der Inhaltsstoffe bei gleichzeitigem optimalen Ausdampfen unerwünschter Aromastoffe kann auf verschiedenen Wegen erreicht werden. Optimale Würzekochung bedeutet auch immer die optimale Anpassung an die betrieblichen Gegebenheiten, dies meinte auch der Moderator der Diskussionsrunde Dr.-Ing. Martin Krottenthaler.

Klaus Wasmuht, Anton Steinecker Maschinenfabrik GmbH, Freising, stellte das Kochsystem Merlin vor. 1998 ging in Eichstätt der erste Merlin in Betrieb. Mittlerweile sind weltweit 15 Anlagen verkauft worden.-Ing.
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Bier Flavour-Standards

"Formeln"

Kontrollmaßnahmen der technischen Dienste in der Getränkeindustrie

Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hartmut Evers, Leiter der Maschinentechnischen Abteilung der VLB, Berlin, kritisierte während des Kölner Brauertages, dass Kontroll- und Wartungsmaßnahmen bei den Versorgungsmedien, z.B. Wasser, Kohlensäure, Druckluft, Dampf und Kälte in den Brauereien unsachgemäß erfolgen und zu Qualitätsmängeln bei den Produkten führen können. Fehler bei der Wasserversorgung, wie ungenügende Enthärtung, Rückstände von der Regenerierung, führen u.a. zu einer breiteren Bittere, hohem Bier-pH, Ca-Oxalat, Fehlgeschmack, Trübung. Ein schlechter Zustand der Wasserreservoire bedeutet Kontaminationsgefahr, mögliche Fehler bei der Chlorierung usw. stellen ein ernsthaftes Risiko dar. Analog wirken sich auch Mängel bei den anderen Medien aus. Eliminierung des Öls durch entsprechende Filter....