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Einer der Themenpavillons auf der BRAU-Beviale 2008 widmete sich „Energie & Wasser“. Das Energieforum spannte den Bogen von der Energieerzeugung aus nachwachsenden Rohstoffen bis zum wirtschaftlichen Einsatz verschiedener Energieträger in der Lebensmittel und Getränkeindustrie. Die steigenden Preise für Erdöl, Gas und Strom, die abnehmenden Vorräte der Primärenergieträger, die zunehmende Umweltverschmutzung und die ernsthaften Konflikte zwischen Liefer- und Bezieherstaaten sind die Vorboten für das Hauptproblem unseres Jahrhunderts. Das Wasserforum wies darauf hin, dass auch der Trinkwasser-Vorrat auf der Erde begrenzt und ungleich verteilt sei. Alle haben wir die Verpflichtung, sparsam und verantwortungsvoll damit umzugehen.
Trotz weniger Besucher und der Abstinenz wichtiger Brauereien war die Stimmung auf der Hamburger Messe überwiegend von Optimismus geprägt. Zwar standen besonders alkoholfreie Getränke im Mittelpunkt, dennoch war auch die Mehrheit der anwesenden Brauer mit der Resonanz zufrieden. Gefragt waren vor allem neue Ideen und Konzepte.
In frischem Design und mit erweiterten Inhalten präsentiert sich die neue Homepage des Hotel- und Gaststättenverband Berlin e.V. unter www.dehoga-berlin.de. Der Servicebereich beinhaltet jetzt neben Musterverträgen, Gehalts-ABC und neu gestalteter Seminardatenbank mit Computerkursen und Baristaausbildung auch Joblinks und Veranstaltungstermine.
Für die Braumeister der Brauer mit Leib und Seele sind regelmäßige Fortbildungen eine Selbstverständlichkeit. Anfang März trafen sich 14 Teilnehmer bei der Brauerei Stolz in Isny zum „Qualitätszirkel Braumeister 2009“. Hier erfuhren die Teilnehmer unter anderem, wie die Wirtschaftlichkeit im Betrieb gesteigert werden kann und welche Möglichkeiten eine Wärmeversorgung mit Holz bietet.
Die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit bayerischer Brauereien e. V. (GfÖ) veranstaltet unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes e. V. am 30. April 2009 im Hotel Fuchsbräu, Beilngries, das 30. Seminar für die Unterweisung gemäß der Unfallverhütungsvorschrift BGR 500/Teil 2, Kap. 2.35 mit anschließender Abschlussprüfung und Bescheinigung. Das Tagesseminar richtet sich an Techniker, technisches Personal und Bedienungs- und Wartungspersonal von Kälteanlagen. Unter der fachkundigen Leitung von Hans-Peter Wolf, ÜKW Überwachung von Kälteanlagen – Wolf, München, werden das Bundes-Immissionsschutzgesetz, die novellierte Störfall-Verordnung, das Geräte- und Produktsicherheitsgesetz, die neue TRAS 110 sowie die Betriebssicherheits-Verordnung, die neue DIN EN 378 Teil 1 - 4 und das neue VDMA-Einheitsblatt behandelt. Bei einer Besichtigung der Kälteanlage wird näher auf das Kältemittel „Ammoniak“ eingegangen. Wie soll man sich bei Störfällen verhalten, was sind Erste-Hilfe-Maßnahmen? Mit einer Analyse von aktuellen Störfällen, Erfahrungsberichten aus Feuerwehrübungen und über MSR-Schutzeinrichtungen und einem Bericht zum Korrosionsschutz und zur Wärmedämmung schließt das Seminar. Anschließend erfolgt die Abschlussprüfung.
Während der diesjährigen VLB-Frühjahrstagung in Nürnberg beschäftigte sich ein Vortragsblock mit dem Thema „Optimierung in der Abfüllung und Instandhaltung“.
Die EBC konzentriert sich auf ihre Kernkompetenzen, optimiert Arbeitsabläufe und stellt sich den Herausforderungen der Zukunft. Mit Christian von der Heide als Präsident steht seit März 2009 ein Brauer mit großer internationaler Erfahrung und konkreten Plänen an der Spitze der Netzwerk-Marke EBC. Die Brauwelt sprach mit ihm über seine Motivation, den Wandel in der EBC zu begleiten, sowie seine Visionen von deren künftigen Aktivitäten.
Prof. Thomas Becker (43) hat den Ruf auf den Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München zum 1. April 2009 angenommen und wurde am 18. März von TU-Präsident Prof. Herrmann ernannt. Das teilte die Pressestelle der TU München in ihrer Presseerklärung vom
Nicht nur bei den Banken und Automobilherstellern sowie deren Zulieferern stürmt’s gewaltig, sondern auch in der Braubranche. Darauf verwies Gerhard Ilgenfritz, Präsident des Verbandes Private Brauereien Bayern [EV] bei der Eröffnung des Starkbierfestes seines Verbandes am 11. März 2009 im Sudhaus der Ayinger Brauerei. Mit der schwierigen Absatzsituation muss die Braubranche selbst klar kommen. Sie braucht aber, so Ilgenfritz, dazu vernünftige Rahmenbedingungen.
Nachdem die Gewerkschaft NGG ihre Forderung nach einer Entgelterhöhung um sechs Prozent bei der Brauwirtschaft in Nordrhein-Westfalen in zwei Verhandlungsrunden nicht hat durchsetzen können, kündigte sie Warnstreiks an. Der Geschäftsführer des Brauereiverbandes NRW, Jürgen Witt, erklärt hierzu, dass sich die Brauereien auf Warnstreiks noch vor Ostern einstellen. „Das Bier wird jedoch nicht knapp werden“, tritt er gleichzeitig etwaigen Sorgen entgegen.
Auch wenn im vergangenen Jahr die Ernte im Hinblick auf das Gushing-Problem erheblich besser ausgefallen ist als 2007, bleibt das Thema aktuell. Anders als in Deutschland gab es 2008 in Europa Regionen, die sehr viel schlechtere Erntebedingungen hatten und wo ein erhebliches Gushing-Potenzial die Folge war. Dies und die im vergangenen Jahr angestoßenen Forschungsarbeiten waren Grund genug, beim diesjährigen 42. Technologischen Seminar in Weihenstephan das Thema in einem eigenen Vortragsblock zu behandeln.
Im Jahr 2010 können junge Aussteller für insgesamt zehn Veranstaltungen am Messeplatz Nürnberg Fördergelder beim Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) beantragen. Die NürnbergMesse erhielt den Zuschlag des BMWi für so viele Fachmessen wie nie zuvor. Das BMWi unterstützt mit seinem Inlandsmesse-Beteiligungsprogramm junge aufstrebende Unternehmen bei ihren Marketingaktivitäten. Zu den förderungsfähigen Veranstaltungen der NürnbergMesse im Jahr 2010 zählen u. a. die Fachmessen BRAU Beviale und BioFach sowie das Messetrio FachPack + PrintPack + Log-Intern. Das Förderprogramm des BMWi ermöglicht es jungen innovativen Unternehmen, zu günstigen Bedingungen an internationalen Leitmessen in Deutschland teilzunehmen. Aussteller, die sich für das Programm bewerben, erhalten eine finanzielle Zuwendung zu ihrer Messeteilnahme. Das BMWi erstattet bis zu achtzig Prozent und maximal 7500 EUR der Kosten für Standmiete und Standbau. Bewerben können sich ausschließlich junge Technologieunternehmen mit Sitz in Deutschland. Die Anmeldefrist für den Gemeinschaftsstand der geförderten Messe endet jeweils acht Wochen vor Messebeginn.
Das Frühjahrstreffen 2009 des Juniorenkreises des Bayerischen Brauerbundes [EV] fand im Best Western Premier Hotel Sonnenhof in Lam statt. Beim gemeinsamen „Glashüttenabend“ in Lohberg wurde der Vorabend des Seminars wie gewohnt zum gemeinsamen Gedankenaustausch genutzt.
An der TU Berlin wurde ein weiteres Innovationszentrum gegründet. Es bündelt die wissenschaftlichen Aktivitäten im TU-Zukunftsfeld „Gesundheit und Ernährung“. Den Kern des neuen „Innovationszentrums Gesundheit und Ernährung“ (IGE) bilden das „Center for Preventive Foods“ (CPF) und das „Zentrum für innovative Gesundheitstechnologie“ (ZiG), die bereits an der TU Berlin existieren. Insgesamt haben sich 47 Fachgebiete aus vier verschiedenen Fakultäten der TU Berlin sowie 24 Partner aus anderen Universitäten, außeruniversitären Forschungsinstituten und Unternehmen zusammengeschlossen, um gemeinsam an innovativen Lösungen zu aktuellen Forschungsfragen zu arbeiten. Dabei spielen vor allem interdisziplinäre Themen und Projekte eine große Rolle..
Die Brau Ring Kooperationsgesellschaft privater Brauereien veranstaltete zusammen mit der Doemens Akademie, Gräfelfing, eine Seminarreihe zum Thema Biersensorik. Ziel war es, den Teilnehmern aus den mittelständischen Privatbrauereien Instrumente an die Hand zu geben, um den Kunden und Endverbrauchern die Vielfalt der gebrauten Bierspezialitäten deutlicher zu beschreiben.
Die Firma HW Brauerei-Service in Bergtheim war am 6. Februar gemeinsamer Treffpunkt für die VeW-Obmannschaft Unterfranken, die DBMB-Ortsgruppe Würzburg/Schweinfurt und die Doemensianer aus Nordbayern. Mit von der Partie war eine sechsköpfige Abordnung von Weyermann® Malz.
Die 96. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung der VLB fand am 10. und 11. März 2009 in Nürnberg statt. Zu den Höhepunkten zählten die Vorstellung und der Besuch der neuen Tucher Brauerei. Dieses technische und technologische Schmuckstück dürfte wohl die einzige Brauerei weltweit sein, deren Sudhaus in zwei Städten liegt, genau auf der Grenze zwischen Fürth und Nürnberg (s. a. Brauwelt Nr. 10, 2009, S. 266).
Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH mit Sitz in Bonn wird liquidiert. Das beschloss die Gesellschafterversammlung und bestellte den bisherigen Geschäftsführer Markus Kraus und den bisherigen Stellvertreter des Geschäftsführers Friedrich Wolf zu Liquidatoren.
Rund 70 000 Fachbesucher und davon mehr als 2000 aus Südamerika werden die drinktec im September dieses Jahres besuchen. Um sie auf ihren Besuch in München einzustimmen, unternahm das Team der Weltmesse für Getränke- und Liquid Food Technologie im November vergangenes Jahr gleich zwei Präsentationstouren: Einmal nach Brasilien, Argentinien und Chile, zwei Wochen später nach Mexico, Venezuela und Peru. Die Tour durch Südamerika ist Teil einer weltweiten Roadshow mit dem Ziel, Aussteller, Besucher sowie Vertreter von Presse, Verbänden und Behörden über die drinktec zu informieren. Ende Februar macht die drinktec in Asien (Thailand, Vietnam, Korea, Japan, Indien) und den Emiraten (Dubai) Station.
„Die Wissenschaftliche Station für Brauerei in München“ wurde 1876 gegründet. Ihr Ziel seit Anbeginn sind der „Ausbau der wissenschaftlichen Grundlagen sowie Fortentwicklung des Brauwesens, auch durch Förderung langfristig angelegter Forschungsvorhaben“, so heißt es in der Satzung. Ihrem Vorsitzenden ist daran gelegen, dass dies auch noch lange genau so bleibt. Die Brauwelt sprach mit Werner Mayer, dem Vorsitzenden seit 2007, über die Gegenwart und die Zukunft der „Station“, wie sie kurz und knapp genannt wird.