Ein Bekenntnis zur brauwissenschaftlichen Tradition
„Die Wissenschaftliche Station für Brauerei in München“ wurde 1876 gegründet. Ihr Ziel seit Anbeginn sind der „Ausbau der wissenschaftlichen Grundlagen sowie Fortentwicklung des Brauwesens, auch durch Förderung langfristig angelegter Forschungsvorhaben“, so heißt es in der Satzung. Ihrem Vorsitzenden ist daran gelegen, dass dies auch noch lange genau so bleibt. Die Brauwelt sprach mit Werner Mayer, dem Vorsitzenden seit 2007, über die Gegenwart und die Zukunft der „Station“, wie sie kurz und knapp genannt wird.
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