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Das neue Online-Portal für Norm-Entwürfe des DIN ist ab sofort verfügbar unter www.entwuerfe.din.de. Es bietet einen kostenfreien Online-Zugang zu aktuellen Norm-Entwürfen und die Möglichkeit, online Stellungnahmen zu den Norm-Entwürfen abzugeben.
Dr. Walter Prestel hat sich über Jahrzehnte sowohl für das deutsche Bier als auch für die deutsche Brauwirtschaft engagiert. Seit 1960 war der gebürtige Augsburger und promovierte Brau-Ingenieur für zehn Jahre als Geschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes in Bonn/Bad Godesberg tätig und hinterließ bereits damals sichtbare Spuren seines Wirkens. So gilt er heute als einer der Väter der so genannten Euro-Bierflasche, die in diesem Zeitraum für alle Brauer eingeführt wurde und sich nur durch das Etikett und natürlich durch den Inhalt unterschied.
Für den Vereinsvorsitzenden Werner Mayer, Geschäftsführer der Augustiner-Bräu Wagner KG, begann die 128. Ordentliche Mitgliederversammlung der Wissenschaftlichen Station am 29. Juni 2009 in München mit einer besonders erfreulichen Aufgabe. Im Rahmen der Versammlung oblag es ihm, zwei geschätzte Persönlichkeiten der Brauwirtschaft in den Kreis der Ehrenmitglieder der Wissenschaftlichen Station aufzunehmen: Prof. Eberhard Geiger, der leider nicht persönlich anwesend sein konnte, und Prof. Werner Back. Mayer bedankte sich aufs Herzlichste für die langjährige gute und fruchtbare Zusammenarbeit mit beiden Lehrstühlen und deren ehemaligen Professoren, unterstrichen mit den Worten: „Hier wurde nicht nur die Wissenschaft gefördert, sondern auch der Mensch.“
Der letzte Nachmittag des EBC-Kongress Mitte Mai in Hamburg beschäftige sich mit dem Thema Zukunftsaussichten. Die Wünsche des Verbrauchers an Getränke ändern sich. Funktionelle Getränke werden beliebter. Welchen Beitrag können Malzgetränke aus Getreide und Pseudocerealien hierzu liefern? Prof. Elke Arendt, University of Cork, Irland, stellte die Ergebnisse einer Studie vor, die die Gehalte relevanter Stoffe wie Polyphenole, Antioxidantien oder Beta-Glucane ermittelte und die Veränderungen dieser Gehalte über den Mälzungsprozess hinweg beleuchtete. Prof. Arendt zeigte, dass der Mälzungsprozess, und hierbei vorrangig die Keimdauer, Einfluss auf die verschiedenen Werte nimmt. Dies gilt in besonderem Maße für Arabinoxylan in Roggen. Im Vergleich zu unvermälztem Getreide/Pseudogetreide wird durch die Mälzung vor allem der Polyphenol-Gehalt erhöht, dies gilt in besonderem Maße für Buchweizen. Während sich der absolute Gehalt an Mineralstoffe in Gerste, Hafer, Roggen und Buchweizen nicht verändert, ist die Mälzung anscheinend aber für deren erhöhte Bioverfüg-
Manfred Schmitz, Geschäftsführer der Axima Deutschland GmbH, ist auf der Mitgliederversammlung neu in den Vorstand des BHKS (Bundesindustrieverband Heizungs-, Klima-, Sanitärtechnik/Technische Gebäudesysteme e.V.) berufen worden. Die im BHKS zusammengeschlossenen neun Landesverbände vereinigen rund 600 führende, industriell orientierte Unternehmen der Gebäudetechnik mit etwa 45 000 Beschäftigten.
Aufgrund von Terminschwierigkeiten wegen der Starkbierzeit trafen sich die Braumeisterkollegen bereits wieder 14 Tage nach dem Baumburger Stammtisch zum Fachvortrag im Hofbräuhaus Traunstein. Der Bräu Bernhard Sailer und der 1. Braumeister Nik Mayrshofer begrüßten alle Anwesenden, bevor man in zwei Gruppen zur Brauereibesichtigung aufbrach. Die erste Führung übernahm Nik Mayrshofer, die zweite Führung der 2. Braumeister Matthias Sailer.
Von Brauereidirektor Roland Bräger begrüßt, brachen zahlreiche Braumeister-Kollegen zur Besichtigung der Schloßbrauerei Maxlrain auf. Der Rundgang zeigte, wie der allgemeinen Wirtschaftskrise zum Trotz eine mittelständische Brauerei weiter aufblüht. Das Konzept „Maxlrain“ mit seinen vielfältigen Angeboten rund um die Brauerei beeindruckte alle Anwesenden. Beim anschließenden „Haxnessen“ im Bräustüberl wurden die Spezialitäten der Brauerei verkostet und eine allgemeine Diskussion über die Zukunft der Brauereien in Bayern geführt.
Der neunte Hochschultag des Wissenschaftszentrums Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt der TU München (TUM), veranstaltet am 26. Juni 2009, stand unter dem Motto „Lebensmittel – Verfahrenstechnik für neue funktionelle Produkte“. In gewohnt spritziger Form eröffnete Prof. Gerhard Wenzel, Dekan des Wissenschaftszentrum Weihenstephan, den Hochschultag mit der Begrüßung der Ehrengäste, Professoren und Studenten sowie aller Besuchern, die sich der Hochschule verbunden fühlen. Großen Dank sprach er dem Organisationsteam um Prof. Horst-Christian Langowski aus, ohne die der Hochschultag in dieser Form nicht stattfinden könnte.
Auch in diesem Jahr bot das Forum im Rahmen des Deutschen Brauertags ein interessantes und reichhaltiges Vortragsprogramm. Dr. Hans Georg Häusel, Gruppe Nymphenburg Consult AG, München, erklärte, was das Getränkemarketing von der modernen Hirnforschung lernen kann (vgl. BRAUWELT Nr. 30-31, 2008, S. 845 ff.). Entscheidend für eine Marke ist die emotionale Ansprache des Verbrauchers. Mit Hilfe des Limbic®-Systems kann die emotionale Wirkung von Marken bestimmt werden. Menschen und deren Entscheidungen bewegen sich innerhalb dreier Emotionssysteme, der Balance, Stimulanz und Dominanz. Im Marketing sollte die emotionale Ansprache unterschiedlicher Verbrauchertypen unbedingt berücksichtigt werden.
Dies war beim 32. EBC-Kongress in Hamburg einer der Schwerpunkte. Unter der Moderation von Dr. Martina Gastl, Freising-Weihenstephan, ging es in erster Linie um die Stabilität des Biergeschmacks in Abhängigkeit einzelner Bierinhaltsstoffe bzw. Rohstoffe und Zusatzstoffe.
Am 16. Mai 2009 fand in Freiburg im Breisgau die Gesellschafter- und Mitgliederversammlung des GEV statt. Der 16. Mai ist für den GEV ein historisches Datum, wurde doch genau an diesem Datum vor über einem halben Jahrhundert in Osnabrück die Gründungsurkunde der Weingroßeinkaufs-GmbH unterschrieben. Das Prinzip des zukunftsorientierten Handelns von damals wird auch jetzt noch immer ernst genommen. Im Bericht des Aufsichtsrates heißt es ausdrücklich: Der GEV hat sich auch im Jahr 2008 vielfältigen Herausforderungen gestellt und diese gemeistert. Realisiert wurde ein Verrechnungsumsatz von 226 Mio EUR. Das entspricht einem leichten Rückgang in Höhe von 2%. Die Umsatzanteile in den Warengruppen Wein mit knapp 30% sowie Sekt/Spirituosen mit 55% belegen die hohe Kompetenz des GEV in diesem Bereich. Bei der Warengruppe Bier konnte sogar noch eine Steigerung erzielt werden. Dieses Ergebnis spiegelt sich auch in der vertraglichen Vorteilswiedergabe wider. Das Kommandit-Kapital der Mitglieder und Kommanditisten wurde wieder mit 7,5% verzinst. Events sind als kommunikatives Element im Marketingmix unverzichtbar geworden. Dementsprechend spielt die Organisation und Durchführung von regionalen und nationalen Veranstaltungen zur Förderung des stationären Fachhandels auch beim GEV eine wichtige Rolle. Was auf regionaler Ebene mit der Organisation der Osnabrücker Weintage begann, findet seine Fortsetzung in der bundesweiten Initiative der „Nacht der Guten Weine“. Den Abschluss des offiziellen Teils der Gesellschafterversammlung bildete ein gastronomischer Abend im Gewölbekeller der Privatsektkellerei Geldermann in Breisach.
Bei der Verleihung des diesjährigen Kooperationspreises der Land- und Ernährungswirtschaft, ausgeschrieben von den Landesregierungen Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen, dürfen sich Die Freien Brauer über den Sieg in der Kategorie „Kooperationsdesign“ freuen. Der Verbund konnte sich erfolgreich unter den 57 Kooperationen mit insgesamt mehr als 200 mittelständischen Unternehmen, Forschungs- und Vermarktungseinrichtungen behaupten, die sich für den Preis beworben hatten.
Seit 2002 gehört das Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) zur Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB). Neben Forschung (Analytik), Beratung und Dienstleistungen gehört die Ausbildung künftiger Fachleute zu den wichtigen Aufgaben dieses Institutes, wie Dr.-Ing. Josef Fontaine, Geschäftsführer der VLB, auf dem diesjährigen 7. IfGB-Forum am 21. und 22. April in Pinneberg (Schleswig-Holstein) den über 60 Teilnehmern erläuterte. Die IfGB verfüge über Fachleute mit modernen Laboreinrichtungen und bemühe sich erfolgreich um die Aus- und Weiterbildung. Nach dem Entkernen wurde mit dem Ausbau der alten Brennerei begonnen und das Gebäude soll ab 2013 als Aus- und Weiterbildungszentrum genutzt werden können.
Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) ist neuer Kooperationspartner der „Schulungsinitiative Jugendschutz - SchuJu“. In Zusammenarbeit mit dem „Arbeitskreis Alkohol und Verantwortung“ des BSI integriert die NGG die Initiative in ihre gewerkschaftlichen Schulungs- und Bildungsmaßnahmen an 60 Standorten. Sie will damit einen aktiven Beitrag zur konsequenten Umsetzung des Jugendschutzes bei der Abgabe alkoholhaltiger Getränke in Gaststätten leisten.
Anlässlich der Mitgliederversammlung der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) e.V. am 12. Mai 2009 in Berlin wurde Jürgen Abraham, Abraham Schinken GmbH & Co. KG, als Vorsitzender der BVE für weitere zwei Jahre im Amt bestätigt. Der Vorstand der BVE wurde ebenfalls neu gewählt. Ihm gehören weiterhin an Gerhard Berssenbrügge, Nestlé Deutschland AG; Rolf Brack, VK Mühlen AG; Wolfgang Burgard, Holsten Brauerei AG; Otto Clüsener, Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG; Dr. Karl Heinz Engel, Hochwald Nahrungsmittel-Werke GmbH; Dr. Bernhard Greubel, Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft; Dr. Wolfgang Heer, Südzucker AG; Dr. Werner Hildenbrand, Birkel Teigwaren GmbH; Dr. Peter Traumann, Verband Deutscher Mineralbrunnen e. V. Zu stellvertretenden Vorsitzenden wurden Dr..
Ende April lud Mercedes-Benz wieder zur Kundenveranstaltung „Truck Pur – BIC Event Hannover 2009“ ein (BIC – Branchen-Informations-Center). Rund 150 Lastkraftwagen mit Auf- und Anbauten aller Art wurden in Hannover zum Anfassen und Ausprobieren präsentiert. Mit dabei waren unter anderem die Ewers Karosserie- und Fahrzeugbau GmbH & Co. KG, Meschede, die Fahrzeugbau Heinz Böse GmbH, Eslohe-Reiste, die Saxas Nutzfahrzeuge Werdau AG, Werdau, und die TBV GmbH, Willstätt-Sand. Bei diesem Praxistreffen war die Mehrheit der BIC-Partner vertreten und zeigte, was auf Mercedes-Benz Lkw, Transportern und Fuso Canter alles möglich ist. Innovative Aufbaulösungen und neue Produkte erwarteten die Kunden auf dem 24 Hektar großen Areal des ADAC-Fahrsicherheitszentrums. Im Gegensatz zu einer Messeausstellung waren hier Bewegung und Aktion angesagt.
In sehr gelungenem Rahmen fand der Deutsche Brauertag am 17. und 18. Juni in Darmstadt statt. Die deutschen Brauer wählten zwei neue Mitglieder in ihr Spitzengremium und ernannten einen Geschäftsführer Europa (s. S. 760).
Anlässlich des Deutschen Brauertages in Darmstadt fanden Wahlen zur Besetzung des Präsidiums des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) statt. In das Präsidium, das bisher aus dem Präsidenten Wolfgang Burgard, Vorstand der Holsten-Brauerei AG, dem Vizepräsidenten Michael Weiß, Geschäftsführer Meckatzer Löwenbräu Benedikt Weiß KG, Heimenkirch, dem Schatzmeister Andreas Walter, Geschäftsführer Brauerei Lasser GmbH, Lörrach, sowie Georg Schneider, Kelheim, Heinrich Becker, Köln, Dr. Hans-Georg Eils, Homburg, Michael Hollmann, Korschenbroich, Wolfgang Koehler, Darmstadt, und Lothar Gauß, Einbeck, besteht, wurden durch Wahlen in der Delegiertenversammlung des DBB zwei weitere Mitglieder berufen. Jens Hösel, Geschäftsführer der InBev Business Unit Deutschland, sowie Dr. Werner Wolf, Geschäftsführer der Bitburger Braugruppe GmbH, wurden einstimmig in das Spitzengremium der Interessenvertretung der deutschen Brauwirtschaft gewählt. Zuvor hatten die Mitglieder des Präsidiums Peter Rikowski, Geschäftsführer der Bitburger Braugruppe GmbH, und Eric Lauwers, Geschäftsführer InBev Deutschland Brauerei Beck & Co., aufgrund beruflicher Veränderungen ihr Amt beim DBB niedergelegt.
Einer der wichtigsten und wachstumsstärksten Industriezweige in Asien ist unter anderem die Brauwirtschaft. Der gesamtasiatische Bierausstoß betrug 2007 laut Barth Report 2007/2008 555,56 Mio Hektoliter, Tendenz steigend. Thailand steht in der Rangliste-Asien mit 21,70 Mio Hektolitern erzeugtem Bier nach China (393,14 Mio hl) und Japan (62,80 Mio hl) an dritter Stelle.
Ende Mai 2009 trat Hans-Georg Burger, Geschäftsführer des Servicebereichs Information der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), Frankfurt, in den Ruhestand. Im Rahmen eines feierlichen Symposiums zum Thema „Kommunikation 2020“ verabschiedete ihn die DLG am 17. Juni 2009. DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer bezeichnete Hans-Georg Burger als einen echten Netzwerker und einen Glücksfall für die DLG. Wie kaum ein anderer habe er in den letzten 30 Jahren die Leistungen und das Erscheinungsbild der DLG, sowohl im Bereich Landwirtschaft als auch im Bereich Ernährungswirtschaft, beeinflusst und unverwechselbar kommuniziert..