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Nach der äußerst positiven Resonanz im vergangenen Jahr startet die Initiative LifeCare mit der nächsten Ausschreibungsrunde zum Food Award. Gesucht sind die „Ausgezeichneten Lebensmittel 2009“. Mit der jährlichen Vergabe der Qualitätssiegel möchte die Initiative die Verbesserung der aktuellen Ernährungssituation nachhaltig unterstützen.
Um seine Forschungsaktivitäten noch nutzerfreundlicher und transparenter darstellen zu können, veröffentlicht der Forschungskreis der Ernährungsindustrie [EV] (FEI) seinen Forschungsreport nun als Online-Version. Unter www.fei-bonn.de/publikationen.html/forschungsreport können sich interessierte Nutzer innerhalb der Jahresreporte 2005 bis 2009 einen Eindruck über die thematische Breite, die Vielfalt der technologischen Forschungsfelder und die interdisziplinäre Ausrichtung der über den FEI jährlich geförderten Vorhaben der industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) im Lebensmittelbereich verschaffen.
Zum 1. April wurden die ehemaligen Lehrstühle für Technologie der Brauerei I und II der TU München-Weihenstephan zusammengelegt und umbenannt. An den neuen „Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie“ wurde Prof. Dr. Thomas Becker berufen, der bis Ende März an der Universität Hohenheim Inhaber des Lehrstuhls für Prozessanalytik und Getreidetechnologie war.
Auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten zeigt sich die drinktec stark. Während die Wirtschaftskrise negative Schlagzeilen produziert, vermeldet die Weltmesse der Getränke- und Liquid Food Industrie volle Hallen und eine unvermindert hohe Nachfrage. Aus zahlreichen Gesprächen mit Unternehmen und Verbänden hat Messe-Geschäftsführer Norbert Bargmann den Eindruck gewonnen, dass die Aussteller gerade jetzt der drinktec mit großen Erwartungen entgegen sehen.
Im Februar führte der Südostbayerische Braumeisterstammtisch circa 50 Braumeisterkollegen in die Klosterbrauerei Baumburg. In Altenmarkt hoch über dem Zusammenfluss von Alz und Traun thront das ehemalige Augustiner Chorherrenstift Baumburg.
Die Mitglieder der Landesbraugerstenstelle Baden-Württemberg haben bei der Mitgliederversammlung am 5. März 2009 einstimmig das nachfolgend genannte Gremium für weitere drei Jahre als Vorstand und zur Geschäftsführung wiedergewählt: 1. Vorsitzender der Landesbraugerstenstelle ist Andreas Hiby-Durst, geschäftsführender Gesellschafter der Durst Malz, Heinrich Durst Malzfabriken GmbH & Co. KG, Bruchsal-Heidelsheim.
Am 18. März kamen sie alle noch einmal zusammen: fast 40 Doktoranden, dazu Freunde und langjährige Weggefährten – Prof. Dr. Werner Back verabschiedete sich „im kleinen Kreis“ von etwa 120 Gästen aus den Reihen der Institutsangehörigen und -freunde.
Auf Initiative des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (blq) fand zur Diskussion dieses Themas im Dezember 2008 ein erstes Treffen von Vertretern namhafter Sudhaushersteller, Beratungsinstituten und Weihenstephaner Wissenschaftler in Weihenstephan am Forschungszentrum statt.
Entgegen allen Erwartungen nahm die Schieflage der Weltwirtschaft nur geringfügig Einfluss auf den Erfolg der Internationalen Fachmesse „Anuga FoodTec“, die nun zum fünften Mal Raum für Innovationen bot. Rund 34 000 Besucher aus 114 Ländern kamen in den Tagen vom 10. bis 13. März auf das Kölner Messegelände, um sich bei den ausstellenden Unternehmen über Neuerungen zu informieren oder Geschäfte zu besiegeln. Gerald Böse, der Vorsitzende der Geschäftsführung der Koelnmesse, war mit den Besuchszahlen zufrieden. Im Vergleich zur letzten Anuga verzeichnete die Messe einen stabilen Besuch.
Anlässlich eines Symposiums zum verantwortungsvollen Bierkonsum am 13. März 2009 in Brüssel überreichte Alberto da Ponte, der Präsident des europäischen Spitzenverbands der Brauwirtschaft „The Brewers of Europe“, der Generaldirektion Gesundheit der EU-Kommission einen Bericht, der die Rolle der Brauwirtschaft im Kampf gegen den Alkoholmissbrauch beinhaltet. Im Bericht sind alle „Commitments“ aufgeführt, die im EU-Forum Alkohol und Gesundheit sowohl vom europäischen Spitzenverband, den nationalen Mitgliedsorganisationen, wie dem Deutschen Brauer-Bund, als auch den verschiedenen nationalen und internationalen Braugruppen abgegeben wurden.
Einer der Themenpavillons auf der BRAU-Beviale 2008 widmete sich „Energie & Wasser“. Das Energieforum spannte den Bogen von der Energieerzeugung aus nachwachsenden Rohstoffen bis zum wirtschaftlichen Einsatz verschiedener Energieträger in der Lebensmittel und Getränkeindustrie. Die steigenden Preise für Erdöl, Gas und Strom, die abnehmenden Vorräte der Primärenergieträger, die zunehmende Umweltverschmutzung und die ernsthaften Konflikte zwischen Liefer- und Bezieherstaaten sind die Vorboten für das Hauptproblem unseres Jahrhunderts. Das Wasserforum wies darauf hin, dass auch der Trinkwasser-Vorrat auf der Erde begrenzt und ungleich verteilt sei. Alle haben wir die Verpflichtung, sparsam und verantwortungsvoll damit umzugehen.
Trotz weniger Besucher und der Abstinenz wichtiger Brauereien war die Stimmung auf der Hamburger Messe überwiegend von Optimismus geprägt. Zwar standen besonders alkoholfreie Getränke im Mittelpunkt, dennoch war auch die Mehrheit der anwesenden Brauer mit der Resonanz zufrieden. Gefragt waren vor allem neue Ideen und Konzepte.
In frischem Design und mit erweiterten Inhalten präsentiert sich die neue Homepage des Hotel- und Gaststättenverband Berlin e.V. unter www.dehoga-berlin.de. Der Servicebereich beinhaltet jetzt neben Musterverträgen, Gehalts-ABC und neu gestalteter Seminardatenbank mit Computerkursen und Baristaausbildung auch Joblinks und Veranstaltungstermine.
Für die Braumeister der Brauer mit Leib und Seele sind regelmäßige Fortbildungen eine Selbstverständlichkeit. Anfang März trafen sich 14 Teilnehmer bei der Brauerei Stolz in Isny zum „Qualitätszirkel Braumeister 2009“. Hier erfuhren die Teilnehmer unter anderem, wie die Wirtschaftlichkeit im Betrieb gesteigert werden kann und welche Möglichkeiten eine Wärmeversorgung mit Holz bietet.
Die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit bayerischer Brauereien e. V. (GfÖ) veranstaltet unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes e. V. am 30. April 2009 im Hotel Fuchsbräu, Beilngries, das 30. Seminar für die Unterweisung gemäß der Unfallverhütungsvorschrift BGR 500/Teil 2, Kap. 2.35 mit anschließender Abschlussprüfung und Bescheinigung. Das Tagesseminar richtet sich an Techniker, technisches Personal und Bedienungs- und Wartungspersonal von Kälteanlagen. Unter der fachkundigen Leitung von Hans-Peter Wolf, ÜKW Überwachung von Kälteanlagen – Wolf, München, werden das Bundes-Immissionsschutzgesetz, die novellierte Störfall-Verordnung, das Geräte- und Produktsicherheitsgesetz, die neue TRAS 110 sowie die Betriebssicherheits-Verordnung, die neue DIN EN 378 Teil 1 - 4 und das neue VDMA-Einheitsblatt behandelt. Bei einer Besichtigung der Kälteanlage wird näher auf das Kältemittel „Ammoniak“ eingegangen. Wie soll man sich bei Störfällen verhalten, was sind Erste-Hilfe-Maßnahmen? Mit einer Analyse von aktuellen Störfällen, Erfahrungsberichten aus Feuerwehrübungen und über MSR-Schutzeinrichtungen und einem Bericht zum Korrosionsschutz und zur Wärmedämmung schließt das Seminar. Anschließend erfolgt die Abschlussprüfung.
Während der diesjährigen VLB-Frühjahrstagung in Nürnberg beschäftigte sich ein Vortragsblock mit dem Thema „Optimierung in der Abfüllung und Instandhaltung“.
Die EBC konzentriert sich auf ihre Kernkompetenzen, optimiert Arbeitsabläufe und stellt sich den Herausforderungen der Zukunft. Mit Christian von der Heide als Präsident steht seit März 2009 ein Brauer mit großer internationaler Erfahrung und konkreten Plänen an der Spitze der Netzwerk-Marke EBC. Die Brauwelt sprach mit ihm über seine Motivation, den Wandel in der EBC zu begleiten, sowie seine Visionen von deren künftigen Aktivitäten.
Prof. Thomas Becker (43) hat den Ruf auf den Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München zum 1. April 2009 angenommen und wurde am 18. März von TU-Präsident Prof. Herrmann ernannt. Das teilte die Pressestelle der TU München in ihrer Presseerklärung vom
Nicht nur bei den Banken und Automobilherstellern sowie deren Zulieferern stürmt’s gewaltig, sondern auch in der Braubranche. Darauf verwies Gerhard Ilgenfritz, Präsident des Verbandes Private Brauereien Bayern [EV] bei der Eröffnung des Starkbierfestes seines Verbandes am 11. März 2009 im Sudhaus der Ayinger Brauerei. Mit der schwierigen Absatzsituation muss die Braubranche selbst klar kommen. Sie braucht aber, so Ilgenfritz, dazu vernünftige Rahmenbedingungen.
Nachdem die Gewerkschaft NGG ihre Forderung nach einer Entgelterhöhung um sechs Prozent bei der Brauwirtschaft in Nordrhein-Westfalen in zwei Verhandlungsrunden nicht hat durchsetzen können, kündigte sie Warnstreiks an. Der Geschäftsführer des Brauereiverbandes NRW, Jürgen Witt, erklärt hierzu, dass sich die Brauereien auf Warnstreiks noch vor Ostern einstellen. „Das Bier wird jedoch nicht knapp werden“, tritt er gleichzeitig etwaigen Sorgen entgegen.