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Vom 17. bis 19. April 2009 wurden im AllgäuSternHotel, Sonthofen, erstmals die besten unter allen Biersommeliers ermittelt. Angetreten zu dieser 1. Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier waren 48 Biersommeliers, darunter fünf Frauen, aus Deutschland, Österreich, Italien, Tschechien, Belgien und Australien. Als Veranstalter zeichneten die Doemens Academy und der Verband der Diplom-Biersommeliers verantwortlich. Beide Institutionen bildeten in den letzten Jahren mehr als 250 Biersommeliers aus. Gesponsert wurde die Veranstaltung von der Barth-Haas-Group, dem Bayerischen Brauerbund, dem Deutschen Brauer-Bund, dem Zusammenschluss „Die Freien Brauer“, dem Verband der Brauereien Österreichs, der Firma Sahm sowie von der Weyermann® Malzfabrik.
Bier als deutsches Kulturgut wird selbstverständlich als solches – auch international – wahrgenommen. Dass dies der Fall ist, ist nicht zuletzt dem Deutschen Brauer-Bund (DBB) geschuldet, dessen (Wieder- ) Gründung sich am 7. April 2009 zum 60sten Mal jährte.
Beim 12. Bad Kissinger Brauertag Mitte März, veranstaltet vom Institut Romeis, hielt Gerhard Schmidt, Gräfelfing, ein sehr umfangreiches und praxisbezogenes Referat über die Schonförderung des Bieres im gesamten Herstellungsprozess sowie die Auswirkungen der mechanischen Effekte bei der Bierherstellung einschließlich deren möglicher Folgen und negativen Einflüsse auf die Filtration. Die gezeigten negativen Auswirkungen auf Prozessabläufe und auf die Bierqualität gehen in erster Linie auf die Scher- und Schubkräfte zurück, die im Laufe des Prozesses auf das Produkt einwirken. Dabei kommt es zu einer Vergrößerung der Partikel sowie zur Bildung von Gelen.
Im Rahmen der Anuga FoodTec wurde nun zum siebten Mal von der DLG e. V. gemeinsam mit der EFFoST (European Federation of Food Science and Technology) sowie den im Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen, erscheinenden Fachzeitschriften „European Dairy Magazine“ und „Deutsche Milchwirtschaft“, den im Deutschen Fachverlag, Frankfurt am Main, erscheinenden Fachzeitschriften „Fleischwirtschaft“ und „Fleischwirtschaft international“ sowie der im LT Food Medien-Verlag, Hamburg, erscheinenden Fachzeitschrift „Lebensmitteltechnik“ der European FoodTec Award verliehen.
Anfang des Jahres traf sich die Landesgruppe Sachsen des DBMB zur 10. Hauptversammlung im „Gasthof Coschütz“ in Dresden.
Am 31. März traf sich die Gesellschaft für Hopfenforschung zur ihrer jährlichen Mitgliederversammlung im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach. Der Eindruck, dass es jedes Jahr voller wird, trog nicht. Der Geschäftsführer Dr. Fritz-Ludwig Schmucker konnte steigende Mitgliederzahlen aus den Reihen der internationalen Brauereien, aber auch seitens der deutschen Hopfenpflanzer vermelden. Nicht nur in diesem Bereich gab es Positives zu vermelden. Dr. Schmucker riss in seinem Geschäftsbericht diverse Punkte an, die Hoffnung machen, dass die Hopfenwirtschaft – trotz der Wirtschaftskrise, die mit einiger Verzögerung auch bei der Hopfenbranche ankommen wird – gut aufgestellt ist.
Um die strategische Neuausrichtung von Doemens zu forcieren und effektiver zu gestalten, bestellte das Präsidium von Doemens [EV] Peter Kraus ab dem 1. April 2009 zum Geschäftsführer. Er leitet seit diesem Zeitpunkt gemeinsam mit Dr. Wolfgang Stempfl die Geschicke von Doemens [EV] und der Doemens Academy GmbH und zeichnet als Hauptgeschäftsführer für die Bereiche Personal, strategisches Marketing, Mitgliederbetreuung sowie Finanzen verantwortlich.
Nach der äußerst positiven Resonanz im vergangenen Jahr startet die Initiative LifeCare mit der nächsten Ausschreibungsrunde zum Food Award. Gesucht sind die „Ausgezeichneten Lebensmittel 2009“. Mit der jährlichen Vergabe der Qualitätssiegel möchte die Initiative die Verbesserung der aktuellen Ernährungssituation nachhaltig unterstützen.
Um seine Forschungsaktivitäten noch nutzerfreundlicher und transparenter darstellen zu können, veröffentlicht der Forschungskreis der Ernährungsindustrie [EV] (FEI) seinen Forschungsreport nun als Online-Version. Unter www.fei-bonn.de/publikationen.html/forschungsreport können sich interessierte Nutzer innerhalb der Jahresreporte 2005 bis 2009 einen Eindruck über die thematische Breite, die Vielfalt der technologischen Forschungsfelder und die interdisziplinäre Ausrichtung der über den FEI jährlich geförderten Vorhaben der industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) im Lebensmittelbereich verschaffen.
Zum 1. April wurden die ehemaligen Lehrstühle für Technologie der Brauerei I und II der TU München-Weihenstephan zusammengelegt und umbenannt. An den neuen „Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie“ wurde Prof. Dr. Thomas Becker berufen, der bis Ende März an der Universität Hohenheim Inhaber des Lehrstuhls für Prozessanalytik und Getreidetechnologie war.
Auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten zeigt sich die drinktec stark. Während die Wirtschaftskrise negative Schlagzeilen produziert, vermeldet die Weltmesse der Getränke- und Liquid Food Industrie volle Hallen und eine unvermindert hohe Nachfrage. Aus zahlreichen Gesprächen mit Unternehmen und Verbänden hat Messe-Geschäftsführer Norbert Bargmann den Eindruck gewonnen, dass die Aussteller gerade jetzt der drinktec mit großen Erwartungen entgegen sehen.
Im Februar führte der Südostbayerische Braumeisterstammtisch circa 50 Braumeisterkollegen in die Klosterbrauerei Baumburg. In Altenmarkt hoch über dem Zusammenfluss von Alz und Traun thront das ehemalige Augustiner Chorherrenstift Baumburg.
Die Mitglieder der Landesbraugerstenstelle Baden-Württemberg haben bei der Mitgliederversammlung am 5. März 2009 einstimmig das nachfolgend genannte Gremium für weitere drei Jahre als Vorstand und zur Geschäftsführung wiedergewählt: 1. Vorsitzender der Landesbraugerstenstelle ist Andreas Hiby-Durst, geschäftsführender Gesellschafter der Durst Malz, Heinrich Durst Malzfabriken GmbH & Co. KG, Bruchsal-Heidelsheim.
Am 18. März kamen sie alle noch einmal zusammen: fast 40 Doktoranden, dazu Freunde und langjährige Weggefährten – Prof. Dr. Werner Back verabschiedete sich „im kleinen Kreis“ von etwa 120 Gästen aus den Reihen der Institutsangehörigen und -freunde.
Auf Initiative des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (blq) fand zur Diskussion dieses Themas im Dezember 2008 ein erstes Treffen von Vertretern namhafter Sudhaushersteller, Beratungsinstituten und Weihenstephaner Wissenschaftler in Weihenstephan am Forschungszentrum statt.
Entgegen allen Erwartungen nahm die Schieflage der Weltwirtschaft nur geringfügig Einfluss auf den Erfolg der Internationalen Fachmesse „Anuga FoodTec“, die nun zum fünften Mal Raum für Innovationen bot. Rund 34 000 Besucher aus 114 Ländern kamen in den Tagen vom 10. bis 13. März auf das Kölner Messegelände, um sich bei den ausstellenden Unternehmen über Neuerungen zu informieren oder Geschäfte zu besiegeln. Gerald Böse, der Vorsitzende der Geschäftsführung der Koelnmesse, war mit den Besuchszahlen zufrieden. Im Vergleich zur letzten Anuga verzeichnete die Messe einen stabilen Besuch.
Anlässlich eines Symposiums zum verantwortungsvollen Bierkonsum am 13. März 2009 in Brüssel überreichte Alberto da Ponte, der Präsident des europäischen Spitzenverbands der Brauwirtschaft „The Brewers of Europe“, der Generaldirektion Gesundheit der EU-Kommission einen Bericht, der die Rolle der Brauwirtschaft im Kampf gegen den Alkoholmissbrauch beinhaltet. Im Bericht sind alle „Commitments“ aufgeführt, die im EU-Forum Alkohol und Gesundheit sowohl vom europäischen Spitzenverband, den nationalen Mitgliedsorganisationen, wie dem Deutschen Brauer-Bund, als auch den verschiedenen nationalen und internationalen Braugruppen abgegeben wurden.
Einer der Themenpavillons auf der BRAU-Beviale 2008 widmete sich „Energie & Wasser“. Das Energieforum spannte den Bogen von der Energieerzeugung aus nachwachsenden Rohstoffen bis zum wirtschaftlichen Einsatz verschiedener Energieträger in der Lebensmittel und Getränkeindustrie. Die steigenden Preise für Erdöl, Gas und Strom, die abnehmenden Vorräte der Primärenergieträger, die zunehmende Umweltverschmutzung und die ernsthaften Konflikte zwischen Liefer- und Bezieherstaaten sind die Vorboten für das Hauptproblem unseres Jahrhunderts. Das Wasserforum wies darauf hin, dass auch der Trinkwasser-Vorrat auf der Erde begrenzt und ungleich verteilt sei. Alle haben wir die Verpflichtung, sparsam und verantwortungsvoll damit umzugehen.
Trotz weniger Besucher und der Abstinenz wichtiger Brauereien war die Stimmung auf der Hamburger Messe überwiegend von Optimismus geprägt. Zwar standen besonders alkoholfreie Getränke im Mittelpunkt, dennoch war auch die Mehrheit der anwesenden Brauer mit der Resonanz zufrieden. Gefragt waren vor allem neue Ideen und Konzepte.
In frischem Design und mit erweiterten Inhalten präsentiert sich die neue Homepage des Hotel- und Gaststättenverband Berlin e.V. unter www.dehoga-berlin.de. Der Servicebereich beinhaltet jetzt neben Musterverträgen, Gehalts-ABC und neu gestalteter Seminardatenbank mit Computerkursen und Baristaausbildung auch Joblinks und Veranstaltungstermine.