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Steffen Dittmar (47) heißt der neue Präsident des Sächsischen Brauerbundes (SBB). Der geschäftsführende Gesellschafter der Bergquell-Brauerei Löbau hatte bisher als Schatzmeister die Verantwortung über das Verbandsvermögen. Er steht für kreative Produktentwicklungen und findet mit seinen dunklen Bierspezialitäten nicht nur in Sachsen viele Abnehmer.
Vom 29. März bis 1. April 2011 veranstaltete die VLB Berlin in Mexiko-Stadt das zweite Iberoamerikanische Symposium für Brau- und Abfülltechnologie, das als bislang umsatzstärkste VLB-Tagung in die Geschichte eingeht. Das vielseitige Tagungsprogramm und interessante Besichtigungstouren, zu deren Höhepunkt sicherlich der Besuch der neu errichteten Braustätte Compania Cervecera de Coahuila, S.A. de C.V. in Piedras Negras gehörte, begeisterten 300 Teilnehmer aus Europa, den USA und Lateinamerika.
Vom 4. bis 5. April fand in Freising die 56. Brauwirtschaftliche Tagung unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes, München, organisiert von Deloitte – Unternehmensberatung Weihenstephan Gmbh, Freising statt. Das interessante Vortrags-Programm, das sich mit vertrieblichen, rechtlichen und Gastro-Themen befasste, hatte knapp 80 Teilnehmer ins Freisinger Marriott-Hotel gelockt. Abgerundet wurde das Programm durch einen geselligen bayerischen Abend im Stephanskeller des Bräustüberls Weihenstephan, in dem sich reichlich Gelegenheit zum informellen Austausch unter den Kollegen bot.
Der Trend zum Craft Brewing – sprich handwerklichen Brauen – ist in den USA weiterhin ungebrochen. Dies bestätigte die Craft Brewers Conference, die vom 23. bis 26. März in San Francisco/USA stattfand und von der Brewers Association, Boulder/USA, organisiert wurde. Mit 3900 Teilnehmern erreichte die Veranstaltung das Limit der zur Verfügung stehenden Kapazitäten am Tagungsgsort, dem Hilton Hotel in San Francisco.
Edwin Schrank, Pfälzer Weinbaupräsident, wurde in der Vorstandssitzung im März 2011 für zwei Jahre zum Vorsitzenden der Gebietsweinwerbung Pfalzwein e.V. gewählt. Die bisherige Vorsitzende, Landrätin und Vorsitzende des Vereins Südliche Weinstraße, Theresia Riedmaier, wurde zur Stellvertreterin und zweiten Vorsitzenden bestimmt.
Der Industrieverband Hygiene und Oberflächenschutz für industrielle und institutionelle Anwendung e.V. (IHO) hat seine Internet-Seite www.iho-desinfektionsmittelliste.de überarbeitet. Die Tabellenübersicht wurde deutlicher strukturiert, das Informationsangebot zum richtigen Einsatz von Desinfektionsmitteln verbessert und die Suchfunktion verfeinert. Der Nutzer kann nach Präparat und/oder Hersteller/Vertreiber oder Wirkstoffgruppen sowie nach DIN EN-Norm auswählen. Die DIN EN-Normen als Bestandteil der Biozidgesetzgebung sind die Basis für den Eintrag in die kostenfrei nutzbare Liste, die einen Überblick zur Wirksamkeit von Desinfektionsmitteln u. a. im Bereich der Lebensmittelherstellung gibt..
Am 28. Mai 2011 ab 10.00 Uhr lädt das BSZ für Agrarwirtschaft und Ernährung zum Treffen der ehemaligen Lehrlinge der Berufsgruppen Brauer und Mälzer und Fachkräfte für Lebensmitteltechnik ein, zu dem auch Ausbilder und alle Freunde der Schule eingeladen sind. Seit dem ersten Wiedersehen 1996, hat dieses nun alle zwei Jahre stattfindende Treffen an der Dresdner Berufsschule einen sehr großen Zuspruch gefunden. In diesem Jahr informieren die Lehrer über Neuerungen in der Ausbildung und über die neue Ausstattung der Labore und Kabinette, insbesondere in der Schankanlagentechnik. Für eine musikalische Umrahmung, einen Imbiss und Getränke ist gesorgt. Biere der Region werden vorgestellt, und selbstverständlich besteht die Möglichkeit der Verkostung des hauseigenen Schulgebräus..
Am 14. März 2011 trafen sich 25 Kollegen zur Frühjahrstagung mit Hauptversammlung und Wahlen in Kehl am Rhein.
Zu Beginn des zweiten Tages des diesjährigen Technologischen Seminars ging es um aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis. Den Anfang machte Dr. Fritz Jacob, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, mit dem Thema Luftverkeimung im Flaschenkeller.
Am 30. März 2011 war es so weit: Über 100 Gäste waren nach Niederlauterbach gekommen, um den beiden Hauptpersonen eine würdige Verabschiedung zu bereiten: Dr. Fritz Ludwig Schmucker, Geschäftsführer der Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH), und Bernhard Engelhard, Leiter des Hopfenforschungsinstitutes in Hüll, wurden feierlich aus dem aktiven Berufsleben verabschiedet – zumindest teilweise.
Die Stimmung im Außer-Haus-Markt ist hervorragend, die Investitionsbereitschaft deutlich gestiegen und das Interesse an neuen Produkten und innovativen Ideen groß. Das sind die positiven Signale von der Internorga 2011, die am 23. März nach sechstägiger Dauer auf dem Hamburger Messegelände ihre Tore schloss. Mehr als 100 000 Fachbesucher aus dem In- und Ausland informierten sich auf der 85. internationalen Fachmesse unter anderem für Hotellerie und Gastronomie über die Neuheiten, Konzepte und Komplettlösungen der ausstellenden Unternehmen. Mit 1144 Ausstellern aus 27 Ländern konnte die Internorga eine Rekordbeteiligung verbuchen.
Vom 7. bis 10. März 2011 fand in Wuhan, China, das 2. Brauwissenschaftliche Seminar statt. Es wurde wieder gemeinsam von der dortigen Brautechnischen Akademie (BTA) und dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, organisiert und veranstaltet. Weit über 100 Teilnehmer aus allen Regionen Chinas reisten zum Seminar nach Wuhan, das in diesem Jahr unter dem Motto „Qualitätssicherung, Ressourceneinsparung und Effizienzsteigerung in der Brau- und Getränkewirtschaft“ stand. Aus vielen Betrieben kamen gleich mehrere Mitarbeiter, um sich von Wissenschaftlern und Firmenvertretern über die neusten Entwicklungen aus Forschung und Industrie informieren zu lassen und die Kollegen anderer Betrieben zu treffen.
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten und die Fleischerei-Berufsgenossenschaft haben sich zur Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) vereinigt.
Am 23. März 2011 wurde Dr. Jörg Lehmann, InBev Deutschland, Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, München, vom Beirat der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft (Wifö) einstimmig als Vorsitzender der Wifö bestätigt.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) schreibt 2011 erstmalig einen Preis für praxisnahe Forschungsarbeiten in der Lebensmittelsensorik aus. Der mit 2500 EUR dotierte „DLG-Preis Sensorikwissenschaft“ richtet sich an Nachwuchswissenschaftler und ist als Call-for-Papers-Verfahren ausgeschrieben. Die Anmeldung erfolgt in Form von Kurzfassungen (Abstracts) in deutscher Sprache. Zugelassen sind produkt- und branchenübergreifende Arbeiten in den Bereichen Sinnesphysiologie und sinnesphysiologische Grundlagen, Sensorische Methoden (Analytik und Hedonik), Panelrekrutierung, -schulung und -motivation für sensorische Prüfungen, statistische Methoden sowie wissenschaftliche Forschungsarbeiten, die sich mit anderen Aspekten der Angewandten Sensorik beschäftigen. Der wissenschaftliche Beirat des DLG-Ausschusses Sensorik entscheidet, welche Beiträge als Poster oder als Kurzvortrag bei der Fachveranstaltung „Sensorikwissenschaft & Nachwuchs“ bei den DLG-Lebensmitteltagen am 21. September 2011 präsentiert werden. Einen der Kurzvorträge wird der wissenschaftliche Beirat prämieren. Die Preisverleihung wird am 21. September 2011 bei der Preis der Besten-Gala der DLG-Lebensmitteltage in Darmstadt stattfinden.
Zu Grundgeschmacksarten und Anforderungen, die bei der Sensorik zum Tragen kommen, bietet das Institut Romeis am 5. Mai 2011 ein Praxisseminar mit dem Schwerpunkt Mineralwasser und AfG an. Mit der Veranstaltung werden vorrangig Mitarbeiter der mikrobiologischen Qualitätssicherung in AfG-, Mineralbrunnen- und Brauindustrie angesprochen.
Heinz-Joachim Marre, Präsident des Sächsischen Brauerbundes, wurde Mitte März 2011 offiziell aus dem Vorstand des Deutschen Brauer-Bundes verabschiedet, da er in den Ruhestand tritt. Der Präsident des DBB Wolfgang Burgard sowie die weiteren Mitglieder des Spitzengremiums der Branchenvertretung dankten H.-J. Marre für sein ehrenamtliches Engagement für die deutsche Brauwirtschaft.
Traditionell laden die Privaten Brauereien Bayern e. V. zum Bockbieranstich im Anschluss an ihre Delegiertenversammlung ein, diesmal am 16. März in die Schlossbrauerei Autenried im neu eröffneten Brauereigasthof.
Der Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels [EV] (BV GFGH [EV]) und der Deutsch-Österreichische Tankstellenverband [EV] (DÖT [EV]) unterstützen die „Schulungsinitiative Jugendschutz“(SchuJu) des Bundesverbandes der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure [EV] (BSI). In Konsequenz werden die Mitarbeiter in den angeschlossenen Mitgliedsunternehmen möglichst flächendeckend zum Thema Jugendschutz beim Verkauf alkoholhaltiger Getränke umfassend geschult. Neben dem Einsatz der Kampagnenmaterialien wie Broschüren und Alterskontrollscheiben setzen beide Verbände dabei verstärkt auf das SchuJu-Online-Training. Bis Ende 2011 soll mindestens ein Drittel der insgesamt 15 000 in den angeschlossenen Betrieben des BV GFGH [EV] für Getränkefachmärkte und Gastronomie zuständigen Mitarbeiter das SchuJu-Training absolviert haben.
Dr. Rolf Hardt von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB) in Berlin ist zum wissenschaftlichen Leiter der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Spirituosen ernannt worden. Der promovierte Lebensmittelchemiker ist Fachgebietsleiter für den Bereich Spirituosenanalytik der VLB in Berlin. Dr. Hardt wird Nachfolger von Dr. Thomas Senn (Universität Hohenheim).