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Dr.-Ing. habil. Stefan Kreisz (41) hat am 1. Januar 2011 die Position des Forschungsdirektors für Brauwesen und Hefetechnologie am renommierten Carlsberg Research Center in Kopenhagen/Dänemark, angetreten.
Der Tag des Deutschen Bieres 2011 steht wieder einmal bevor. Brauereien, Gastronomen und Getränkefachhändler im ganzen Land sind eingeladen, den 23. April als Anlass zu nutzen, sich und das Produkt Bier aufmerksamkeitsstark in Szene zu setzen.
Das können zwei junge Brauwissenschaftler bald persönlich prüfen, denn im Mai ist es wieder soweit: Die internationale Brauer-Gemeinde trifft sich zum 33. EBC-Kongress, der vom 22. bis 26. Mai 2011 im schottischen Glasgow stattfinden wird.
Mit seinen beiden Demonstrations- und Versuchslaboren LogIDLab® und PackLab® betreibt das Institut für Distributions- und Handelslogistik (IDH) des VVL [EV] zwei elementare Einrichtungen zur Durchführung von praxisnahen, bei Bedarf auch umgebungsneutralen Testreihen. Im LogIDLab® werden konkreten Kennzeichnungs- und Identifikationsverfahren im Hinblick auf deren Eignung für die jeweilige Aufgabenstellung untersucht.
Die Rimini Fiera veranstaltet vom 19. bis 22. Februar 2011 die 2. Sapore Tasting Experience. Sapore vereint 41 Jahre Erfahrung von Riminis Vorzeigemessen der Lebensmittel-, Meeresfrüchte-, Bier- und Getränkebranche und zeigt die neuesten Innovationen sowie Trends dieser Branchen für den Gastronomie- und Außer-Haus-Markt. Das neue Messeformat bestand 2010 seine Feuerprobe mit Bravour und erhielt großes Lob von Ausstellern und Besuchern (76 000 Besucher, davon 25% international). 2011 wird die Messe vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft, der Landesregierung Emilia-Romagna und der Stadt Rimini unterstützt.
Vom 11. bis 15. Februar 2012 findet die 26. Auflage der Intergasta auf dem Messegelände am Flughafen Stuttgart statt. Die Auftaktmesse der Branche, die sich im stetigen Wachstum befindet und bereits zum dritten Mal in Folge ihre Hallenfläche erweitert, bietet Hoteliers und Gastronomen eine maßgeschneiderte Kommunikations- und Informationsplattform. Branchendialog und Best-Practice werden auf Deutschlands führender Fachmesse für innovatives Gastrobusiness seit jeher großgeschrieben. Bei der diesjährigen Veranstaltung präsentierten fast 1000 Aussteller auf 80 000 Quadratmetern Ausstellungsfläche ihre Neuheiten vor mehr als 80 000 Fachbesuchern aus dem In- und Ausland. 2012 präsentiert die Intergastra Europas größte Halle für Küchentechnik auf rund 20 000 Quadratmetern Ausstellungsfläche. Außerdem gibt es brandaktuelle Specials mit neuen Schwerpunkten in Sachen Food und Gemeinschaftsverpflegung. 79 Prozent der Besucher sind Entscheider, dies macht die Messe auch für Aussteller interessant.
Rund 70 Biersommeliers aus Deutschland, Österreich und Tschechien folgten Ende November der Einladung des Verbandsvorstands sowie des Biersommelierkollegen Jiøí Plevka ins tschechische Chodová Planá. Den Teilnehmern wurden interessante Einblicke in die tschechische Bierlandschaft geboten und bei einem Abstecher nach Deutschland das System der Kommunbrauereien vorgestellt.
Vom 21. bis 24. September 2011 findet im Kardinal-Döpfner-Haus in Freising eine internationale wissenschaftliche Konferenz zum Thema „Beeronomics – The economics of beer and brewing“ statt. Die Veranstaltung wird vom Lehrstuhl für Volkswirtschaftslehre, Umweltökonomie und Agrarpolitik der TU München organisiert. Die Konferenzsprache ist Englisch. Deadline zur Einreichung von wissenschaftlichen Aufsätzen ist der 28. Februar 2011. Weitere Informationen unter www.beeronomics 2011.org
„Die Subventionen für die Agroenergie (Bioenergie) werden zu Preistreibern für Lebensmittel.“ Das erklärt das Netzwerk Lebensmittelforum. Die gesetzliche Förderung für die Agroenergie und für nachwachsende Rohstoffe schaffe höhere Anreize, Getreide, Mais und Pflanzenöle zu Agroenergie zu verarbeiten, anstatt die in der Landwirtschaft sowieso anfallenden Abfälle zu nutzen. Die Einspeisevergütungen für Strom schafften völlig überhöhte Anreize, auf Energiepflanzen zu setzen, statt auf Nahrungsmittel. Der Verbraucher zahle die Zeche dreimal in Form von aus seinen Steuermitteln finanzierten Agroenergie-Subventionen, höheren Stromkosten durch die gesetzlich garantierte Einspeisevergütung und höheren Lebensmittelpreisen durch die Verknappung von Rohstoffen zur Herstellung von Lebens- und Futtermitteln, die in Nutzungskonkurrenz zum subventionierten Energiepflanzenanbau stehen. Das Netzwerk Lebensmittelforum sieht in der massiven Förderung von nachwachsenden Rohstoffen unkalkulierbare Risiken für die regionale Versorgung mit Agrarrohstoffen für die Lebensmittelproduktion, die globale Ernährungssicherheit, die biologische Vielfalt, den Klimaschutz sowie für den Schutz von Boden und Wasser.
Das können zwei junge Brauwissenschaftler bald persönlich prüfen, denn im Mai ist es wieder soweit: Die internationale Brauer-Gemeinde trifft sich zum 33. EBC-Kongress, der vom 22. bis 26. Mai 2011 im schottischen Glasgow stattfinden wird.
Die europäischen und damit auch die deutschen Einzelhandelskonzerne konnten laut dem aktuellen Deloitte-Report „Global Powers of Retailing“ ihren Umsatz 2009 signifikant steigern – sie gehören zu den international aktivsten. Während die Metro 2009 als Top-Player sinkende Umsätze hinnehmen musste, konnten Edeka und Aldi ihren Umsatz erhöhen. Insgesamt sanken die Umsätze bei rund einem Drittel der weltweiten Top-250-Einzelhandelsunternehmen, während die Profitabilität im Schnitt anstieg. Der Lebensmittelhandel und andere schnell drehende Güter haben dabei weniger unter den Folgen der Wirtschaftskrise gelitten als der Mode-, Bekleidungs- sowie „Hardlines & Leisure“-Sektor, wozu Sport- und Freizeitwaren, aber auch Möbel und Unterhaltungselektronik gehören.
Der Vorstand des Forschungskreises der Ernährungsindustrie [EV] (FEI) hat einen neuen Wissenschaftlichen Ausschuss (WA) berufen. Von 2011 bis 2013 werden dessen 86 Mitglieder entscheiden, welche Projekte der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) künftig über den FEI koordiniert werden. Das Gremium wird am 8. Februar 2011 zu seiner ersten Sitzung in Bonn zusammenkommen.
Die Agentur zweiblick veröffentlicht ein Band mit fünf Thesen zur Food-Kommunikation, die unter http://www.zweiblick.com/profil/publikationen kostenlos heruntergeladen werden können. Am 11. Februar 2011 findet eine Podiumsdiskussion mit Experten statt.
Am 10. Februar 2011 veranstaltet das Institut Romeis sein „Praxisseminar Mikrobiologie“ im Landgasthof „Zum Stern“ in Obererthal. Mit dem Seminar werden vorrangig Mitarbeiter der mikrobiologischen Qualitätssicherung in der AfG-, Mineralbrunnen- und Braubranche angesprochen.
Vom 29. bis 30. Oktober traf sich „der harte Kern“ des Doemens-Jahrganges 88/90 der staatlich geprüften Brautechniker zum jährlichen Semestertreffen. Zum 20-jährigen Jubiläum hatte sich der Organisator Otmar Hien ein besonderes Programm ausgedacht. Nach dem ersten gemütlichen Abend auf Burg Guttenberg im schönen Neckartal wurde der folgende Tag im Auto- & Technikmuseum in Sinsheim verbracht. Am zweiten Abend genoss man die herzliche Gastfreundschaft in der Adlerbrauerei, Zuzenhausen. Besonderer Dank geht an den Doemens-Kollegen Tillmann Werner für die großzügige Versorgung mit den süffigen Dachsenfranz-Bieren.
Beim seit langem ausgebuchten Juniorenseminar der Privaten Brauereien Bayern Ende November in Bamberg wurde das Thema „Bier-Sensorik“ fortgeführt. Das gemeinsam mit Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer Doemens und Leiter der Biersommelier-Ausbildung, entwickelte Programm baute auf das erfolgreiche Seminar des letzten Jahres auf. Die Sortenvielfalt unter dem Aspekt des Reinheitsgebotes, Flavour und Off-Flavoureindrücke in Bier, Bierverkostungen und deren Nutzen für Brauereien sowie Bierprämierungen gehörten zu den behandelten Themenbereichen. Ergänzt wurde das Seminar durch eine Vergleichsverkostung unterschiedlicher Weizenbiersorten, eine Verkostung mit Beschreibung von Flavour-Noten in Bier und einen sensorischen Vergleich von nationalen und internationalen Bierspezialitäten..
Das 89. Internationale Freundschaftstreffen des BCI fand vom 20. bis 31. Oktober 2010 in Ho Chi Minh City (HCMC) in Vietnam sowie Chiang Mai und Bangkok (Thailand) statt.
Die 2004 erfolgte Umbenennung der Staatlichen Brautechnischen Prüf- und Versuchsanstalt in Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität war nur ein Schritt auf dem Weg der kontinuierlichen Weiterentwicklung, wenn auch vordergründig der auffälligste. Inzwischen hat sich Vieles verändert, sodass sich ein Blick
Der Förderverein des Fraunhofer-Instituts für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik vergibt den mit 15 000 EUR dotierten Wissenschaftspreis in den Rubriken Wissenschaft und Journalismus. In der Kategorie Wissenschaft winkt ein Preisgeld von 10 000 EUR. Prämiert werden hier marktnahe Forschungsarbeiten aus dem Bereich Umwelt-, Sicherheits- oder Energietechnik, die nicht älter als zwei Jahre sind. Einsendeschluss der Bewerbungsunterlagen ist der 31. Januar 2011.
Das weihnachtliche Wetter war nicht ausdrücklich bestellt worden! Als einziger unangemeldeter Gast erschien am 9. Dezember ein Wintereinbruch im Nürnberger Raum. Von Glatteis und Neuschnee unbeeindruckt, fanden sich an die 80 Gäste zur traditionell gemeinschaftlichen Weihnachtsfeier von DBMB Nordbayern und VeW im Fachverlag Hans Carl ein, sodass der weihnachtlich dekorierte Festsaal bis nahezu auf den letzten Platz besetzt war.