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Die drinktec, Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Technologie, und die Brau Beviale, europäische Fachmesse für Getränke-Rohstoffe, Technologien, Logistik und Marketing, werden künftig im Bereich PET zusammenarbeiten. Die Veranstalter der beiden Fachmessen, die Messe München GmbH sowie die Nürnber Messe GmbH, haben eine entsprechende Zusammenarbeit vereinbart. Danach findet die PETpoint, das PET-Segment der drinktec, künftig auch im Rahmen der Brau Beviale in Nürnberg statt, das erste Mal vom 9. bis 11. November 2011. Fachlicher Hintergrund der Kooperation ist der deutlich schnellere Innovationszyklus im Bereich PET. Die Organisation des Gemeinschaftsstandes liegt in den Händen des Münchner drinktec-Teams.
Bei der Brau Beviale 2010, die vom 10. bis 12. November im Nürnberger Messezentrum stattfand, wurden nach Angaben der NürnbergMesse 1348 Aussteller sowie 32 617 Fachleute aus dem technischen und kaufmännischen Management gezählt. „Die konjunkturelle Erholung sorgte nicht nur für gute Stimmung während der drei Messetage, sondern beflügelte offensichtlich die Investitionsfreude vieler Entscheider“, fasste Rolf Keller, Mitglied der NürnbergMesse-Geschäftsleitung, seine Gespräche mit Ausstellern und Besuchern der Brau Beviale 2010 zusammen.
Vom 16. bis 19. Februar 2011 findet die BioFach im Nürnberger Messezentrum statt. Zuletzt trafen sich 2557 Aussteller und 43 669 Fachbesucher zur BioFach, Weltleitmesse für Bio-Produkte, und der parallel stattfindenden Vivaness, Leitmesse für Naturkosmetik und Wellness. 2011 werden erneut rund 2500 Aussteller erwartet, 180 davon auf der Vivaness. Der Branchentreff befasst sich mit der Frage, wie mit biologischen und ökologischen Anbau- und Produktionsweisen und einem entsprechenden Lebens- und Ernährungsstil die Menschen weltweit ernährt werden können (www.biofach.de).
Beim 5. Weihenstephaner Praxisseminar Ende Oktober in Passau stellte Otmar Hien, Tensid-Chemie GmbH, das Wassermanagementsystem Aquasave vor, das der Brauerei hilft, den Wasserverbrauch zu senken. Es erfasst u. a. den Verbrauch bei CIP-Anlagen, der Bandschmierung und für die Flaschenreinigung. Die Wasserkosten, für die es in den meisten Betrieben keine genaue Erfassung gibt, sind bekanntlich höher als die Chemie-Ausgaben. Er beschrieb die Messstellen zum Erfassen der Verbräuche an diesen Anlagen. Bekannte Großbrauereien haben TC-Projekte installiert und so nennenswerte Wassereinsparungen erzielt.
Am 11. November 2010 wurden im Rahmen der Brau Beviale 2010 im Nürnberger Messegelände die Medaillen an die diesjährigen Gewinner des European Beer Star verliehen. Bei der „Nacht der Sieger“ konnten sich die Gäste von der Qualität der ausgezeichneten Biere überzeugen und an der enormen nationalen und internationalen Biervielfalt erfreuen.
Prof. Dr. Ingrid Seuß-Baum, Hochschule Fulda und Prof. Dr. Guido Ritter, University of Applied Sciences Münster, sind als neue Mitglieder in den DLG-Ausschuss für Sensorik gewählt worden, der sich die wissenschaftliche Weiterentwicklung sensorischer Analysemethoden zur Aufgabe gemacht hat. Prof. Dr. Ingrid Seuß-Baum ist seit 1992 Professorin an der Hochschule Fulda. Ihre Lehrgebiete sind Ernährungswissenschaften, Lebensmitteltechnologie, Toxikologie, Rohstoffkunde und Produktentwicklung. Prof. Dr. Guido Ritter ist Lebensmittelchemiker und promovierter Ernährungswissenschaftler. Von 1994 bis 2000 war er als Betriebsleiter der Lebensmitteltechnik bei der Firma Nutrinova tätig. Seit dem Jahr 2000 ist Dr..
Auf der Suche nach Alleinstellungsmerkmalen haben inzwischen auch einige Gasthausbrauereien die Teilnahme am DLG-Qualitätswettbewerb als Marketinginstrument für sich entdeckt. In diesem Jahr konnten sich von den 14 Wettbewerbsteilnehmern einige sogar über mehrere Goldmedaillen freuen – so auch das Brauhaus Bönnsch. Pünktlich zum 25-jährigen Bestehen des in Köln ansässigen Brauhauses können sich Braumeister Philipp Hardebusch, Geschäftsführerin Stephanie Havers und die Inhaber Kurt Klein und Harald Voit kein schöneres Geschenk vorstellen. Zum Firmenjubiläum wird die 25 ganz groß geschrieben. Das Bönnsch, im Herzen von Bonn gelegen, erhält für das Naturtrüb und für das Weizen die DLG-Prämierung in Gold und ist momentan die einzige Hausbrauerei in NRW mit einer gültigen Prämierung..
Nach vierjähriger Unterbrechung lud Wolf Birk, Doemens [EV], wieder zur Mälzereitechnischen Arbeitstagung nach München-Planegg ein und begrüßte am 20. Oktober die zum Teil von weit her angereisten Teilnehmer zu aktuellen Vorträgen rund um die Themen Gerste, Malz und Malzbereitung.
Bei der Herbsttagung des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund [EV], Landesgruppe Baden, in Donaueschingen trafen sich rund 60 Fachkräfte aus der Brau- und Getränkebranche in der Fürstenberg Brauerei, um technische, wissenschaftliche und soziale Fragen zu diskutieren. Die Gäste, zu denen nicht nur badische Braumeister, sondern auch Kollegen aus der Schweiz und natürlich die Fürstenberg-Teamleiter Technik zählten, informierten sich in Fachvorträgen über die neuesten Entwicklungen rund um ihre Branche.
Sie haben sich noch nicht von der langen Talfahrt des europäischen Biermarktes erholt, da müssen sich Europas Brauer schon Sorgen um höhere Steuern machen. Die Brewers of Europe, ein Dachverband, der fast 4000 Brauereien aus EU-Ländern vertritt, trafen sich deshalb am 12. Oktober 2010 auf einer Gala in Brüssel mit Vorständen europäischer Spitzenbrauereien und Regierungsvertretern, um über die Probleme der Brauwirtschaft und deren Bedeutung für den Arbeitsmarkt zu diskutieren. EU-Präsident Herman Van Rompuy stieß in einem Round-Table-Gespräch eine lebhafte Debatte an, an der auch MdEP Marianne Thyssen, Vorsitzende des Bierclubs des Europäischen Parlaments, Duvel-Geschäftsführer Michel Moortgat, Heineken-CEO Jean-Francois van Boxmeer, der Vorsitzende der Brewers of Europe Alberto da Ponte, Dr. Martin Rawlings von der British Beer & Pub Association und der Mediziner Prof. Philippe De Witte teilnahmen. In seiner Ansprache betonte Van Rompuy die bedeutende soziale Rolle des Bieres, was von Dr. Rawlings mit den Worten kommentiert wurde: „In die Kneipe gehen die Menschen, wenn sie mal eine Facebook-Pause brauchen.“
Bei der diesjährigen Herbsttour begab sich die Landesgruppe Weser-Ems auf die Spuren der Hefe von der Brauerei zum Steak. Die Spurensuche startete am 2. Oktober 2010 bei der Brauerei Beck & Co in Bremen. Erstes Ziel war die Firma Leiber in Bramsche. Hier erfolgt eine Veredelung der Hefe für die Lebensmittel- und Futterindustrie. Michael von Laer, Geschäftsführung, stellte das Unternehmen, die einzelnen Standorte sowie die Produkte an Hand einer Präsentation vor. Die Firma Leiber stellt Produkte für die Tierernährung (Bierhefeprodukte), für Lebensmittel (zur Geschmacksverstärkung) sowie Gesundheitsprodukte her. Da gerade für den menschlichen Konsum nicht zu bittere Produkte bevorzugt werden, versucht Leiber schon von der Brauerei ab, dem Problem durch spezielle Produktionsanlagen entgegen zu wirken. Bei einer Verkostung konnte Rainer Haag, Leiter Qualitätssicherung, den Teilnehmern dies eindrucksvoll veranschaulichen. Zusätzlich konnten verschiedene Produkte nach Farbe, Geruch und Körnigkeit beurteilt werden.
Am 14. Oktober 2010 besichtigte die Landesgruppe Nordbayern im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund das Graf von Faber-Castell’sche Schloss in Stein bei Nürnberg.
Am 24. November 2010 veranstalten der Competence Pool Weihenstephan (CPW) und der Wissenschaftliche Gerätebau Dr.-Ing. Herbert Knauer GmbH gemeinsam im Viva Vita! Tagungshaus Integrationsprojekt Freising gGmbH, Gartenstraße 57, Freising, ein Seminar mit dem Titel: „Lebensmittel im Fokus: Wissenschaftliche Strategien und Perspektiven“.
Gerhard Ilgenfritz, Geschäftsführer der Landwehr-Bräu in Reichelshofen bei Rothenburg ob der Tauber, steht dem Verband Privaten Brauereien Bayern für eine weitere Amtsperiode als Präsident vor. Gemeinsam mit seinen Kollegen Christian Sperber, Sulzbach-Rosenberg, Ingmar Michel, Bamberg, Georg Rittmayer, Hallerndorf und Andreas Stöttner aus Pfaffenberg bildet Gerhard Ilgenfritz das fünfköpfige Präsidium des Verbandes. Die Privaten Brauereien Bayern sind die Standesvertretung der mittelständischen und kleinen Brauereien, die mit einem Anteil von mehr als 90 Prozent der Brauereien die Branchenstruktur in Bayern prägen. Aktuelle Themen sind die Fortführung der Verpackungsverordnung, mittelstandsfreundliche Rahmenbedingungen in der Steuerpolitik und eine Alkoholpolitik mit Augenmaß.
Im September dieses Jahres wurde dem Hopfenmuseum Tettnang der Kulturpreis des Bodenseekreises verliehen.
Der diesjährige Leistungswettbewerb die besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern im Prüfungsjahr 2010 wurde vom Verband Private Brauereien Bayern organisiert und fand unter der Leitung der Handwerkskammer Oberfranken am 7. Oktober 2010 in der Schloßbrauerei Reckendorf statt. Christoph Habel, Hauff-Bräu R. Weid, Lichtenau, Nikolai Dvorak, Brauerei Horneck, Elsendorf, Benedikt Steger, Brauerei Zehendner, Burgebrach, Jürgen Brenner, Schloßbrauerei Autenried, Ichenhausen, und Tobias Piechaczek, Brauerei Raab, Hofheim, mussten in theoretischen und praktischen Aufgaben ihr Können unter Beweis stellen. Landessieger in Bayern wurde Christoph Habel, der sich nun beim Bundesleistungswettbewerb in der Mahr’s-Bräu in Bamberg mit den Landessiegern aus den anderen Bundesländern messen wird.
Die erste europäische Wissens-Auktion „HighTech Europe Knowledge Auction“ im Bereich der Lebensmittelverpackungen verfolgt das Ziel, mit neuen technologischen Lösungen die Bedürfnisse der Food-Branche zu befriedigen. Diese Art der Auktion ist ein revolutionäres Instrument, um die Umsetzung von wissenschaftlichen Ergebnissen in marktfähige Produkte zu beschleunigen und so die Wettbewerbsfähigkeit der europäischen Lebensmittelwirtschaft, insbesondere kleiner und mittelständischer Unternehmen, zu stärken. Initiator ist das europäische Exzellenznetzwerk für Lebensmitteltechnologie „HighTech Europe“.
Der Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik der TU München in Weihenstephan veranstaltet am 7. und 8. Dezember 2010 am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung in Freising sein 17. Flaschenkellerseminar. Im Mittelpunkt stehen Themen wie Transporttechnik, Betriebsdatenerfassung, Anlageneffizienz sowie Kunststoffbehälter. Grundlagen und aktuelle Forschungsergebnisse werden durch Berichte aus der Praxis vertieft. Angesprochen sind vor allem Praktiker und Entscheidungsträger aus der Getränkeabfüllindustrie. Das vollständige Programm ist zu finden unter www.wzw.tum.de/lvt/content/Flaschenkellerseminar
Gerhard Höfner, geschäftsführender Gesellschafter der Gampertbräu Gebr. Gampert GmbH & Co. KG, Weissenbrunn/Kronach, wurde am 18. Oktober 2010 im Rahmen einer Feierstunde durch Bayerns Wirtschaftsminister Martin Zeil das Bundesverdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland überreicht.
Auf seiner konstituierenden Sitzung am 5. Oktober hat der Verwaltungsrat der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin [EV] seinen bisherigen Vorsitzenden, Dr. Axel Th. Simon, Bitburg, für weitere vier Jahre im Amt bestätigt. Stellvertretender Vorsitzender und Schatzmeister bleibt Gerhard Theis, Karlsberg Holding GmbH, Homburg. Zweiter stellvertretender Vorsitzender ist Ulrich Rust vom Gerolsteiner Brunnen.