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Mit einer Kontrollscheibe lässt sich jetzt mit nur einem Blick feststellen, ob der jugendliche Kunde die entsprechende Altersgrenze für den Verkauf alkoholischer Getränke erreicht hat. Die Alterskontrollscheibe zeigt tagesaktuell das Geburtsdatum an, das mindestens auf dem Personalausweis stehen muss, damit ein Kunde 16 bzw. 18 Jahre alt ist. Die Mitarbeiter im Verkauf und in der Gastronomie müssen nur einmal täglich den aktuellen Tag einstellen und so nie wieder rechnen.
So oder so ähnlich könnte man den Gastgeber der Mitgliederversammlung am 3. September beschreiben. Zur Rudolf Wild GmbH & Co. KG. in Berlin Spandau kamen rund 60 Mitglieder der DBMB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg, Fördermitglieder und Gäste. Der Vorsitzende Jens Kemmel begrüßte alle Anwesenden, insbesondere die Ehrenmitglieder Arndt Strobl und Peter Weichenhain sowie den Betriebsleiter der Firma Wild, Manfred Meier, mit seinem Team.
Das Energiewirtschaftliche Symposium, das am 26. und 27. Oktober 2010 in Erding stattfindet, ist eine Veranstaltung der Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit bayerischer Brauereien e. V., München, unter der Schirmherrschaft der Arbeitsgemeinschaft mittelständischer Privatbrauereien im Deutschen Brauer-Bund [EV], Berlin.
„Ich hatte mir die Glasherstellung etwas anders vorgestellt. Jedenfalls habe ich die größte Hochachtung vor diesen Leuten, die einen so unentbehrlichen Stoff herstellen. Ich war immer schon der Ansicht, dass es Wichtigeres gibt als Gold. Glas zum Beispiel halte ich für nützlich.“ (Theodor Fontane)
Zur 60. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker vom 23. bis 25. September 2010 konnte Präsident Dr. Günther Seeleitner in Göss/Leoben rd. 220 Teilnehmer begrüßen.
Am 4. und 5. Oktober 2010 fand die 97. Oktobertagung der VLB Berlin mit rekordverdächtiger Teilnehmerzahl statt. Über 500 Vertreter aus der nationalen und internationalen Malz- und Brauwirtschaft sowie aus der Zulieferindustrie trafen sich zur technischen Veranstaltung der Tagung, zum 39. Internationalen Braugerstenseminar, zum 13. VLB-Forum „Getränkeindustrie und Getränkehandel“ und zu den verschiedenen Fachausschusssitzungen des Technisch-wissenschaftlichen Ausschusses der VLB.
Die Technische Universität München (TUM) feierte am 30. September 2010 zusammen mit hochrangigen Gästen aus Politik, Wissenschaft und Gesellschaft mit einem Festakt das zehnjährige Bestehen des Wissenschaftszentrums Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt (WZW). Zehn Jahre nach seiner Gründung bildet das WZW mit rund 90 Professuren und 3500 Studierenden die größte Fakultät der TUM. Gegründet wurde es am 1. Oktober 2000, indem man die drei Fakultäten „Landwirtschaft und Gartenbau“, „Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft“ sowie „Forstwissenschaft“ zu einer neuen, interdisziplinär aufgestellten Einheit zusammenschloss.
Von 7. bis 10. September 2010 fand die größte und bedeutendste asiatische Fachmesse für die Brau- und Getränkeindustrie „China Brew and Beverage (CBB) 2010“ in Peking statt. Auf insgesamt 50 000 m² Fläche präsentierten etwa 600 Aussteller aus über 20 Ländern dem Fachpublikum ihre neuesten Entwicklungen und Innovationen für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie. Sowohl bei der Ausstellungsfläche als auch bei der Ausstellerzahl entspricht das einem Zuwachs von 20 Prozent gegenüber der letzten Veranstaltung.
Die IFAT hat nach ihrem Zusammenschluss mit der ENTSORGA eine erfolgreiche Premiere gefeiert und sich als Weltleitmesse der Umwelttechnologiebranche etabliert. Dies zeigt sich zum einen in der starken internationalen Resonanz seitens der Besucher, deren Anteil von 33 Prozent auf 40 Prozent gestiegen ist. Zum anderen ist auch die Internationalität der Aussteller von 32 Prozent auf 37 Prozent angewachsen.
Die Anuga wird 2011 ihr Engagement in Richtung Foodservice deutlich verstärken und damit der seit Jahren wachsenden Bedeutung des Außer-Haus-Marktes in Zukunft noch mehr Rechnung tragen. Erhalten bleibt das Anuga-Konzept „10 Fachmessen unter einem Dach“. Allerdings wird die bisherige Fachmesse Anuga CateringTec zur Fachmesse Anuga Foodservice umgebaut, d. h. neben Technik und Dienstleistungen für die gastronomischen Branchen werden Food- und Beverageanbieter integriert. Deutlich positioniert wird die Anuga Foodservice darüber hinaus durch Sonderschauen, Expertentreff und Impulsvorträge. Besonderes Gewicht gewinnt die Anuga Foodservice auch durch das Sponsor-Engagement der größten und wichtigsten Foodmesse der Welt für den Profi-Kochwettbewerb „Koch des Jahres“.
Die Deutsche Messe, Hannover, setzt ihren Expansionskurs im Ausland fort und veranstaltet vom 28. September bis 1. Oktober 2010 erstmals die CeMAT RUSSIA in Moskau. Veranstaltungsort ist das All-Russian Exhibition Center in Moskau. Kooperationspartner ist die ITE Group Plc, ein englischer Messeveranstalter mit Niederlassungen in elf Ländern. Allein in Russland veranstaltet die Gruppe jährlich 50 Ausstellungen und Konferenzen.
„Warum in die Ferne schweifen, sieh, das Gute liegt so nah“. Diesem Motto folgend, ging die Herbstfahrt der Landesgruppe Nordbayern im DBMB ins Fränkische Seenland.
Neue Trends in der Brauereitechnologie, bei der Unternehmensführung und den Brauerei-Rohstoffen stehen im Mittelpunkt der diesjährigen Oktobertagung der VLB Berlin, die am 4. und 5. Oktober 2010 in Berlin stattfindet.
Die Vereinigung ehemaliger Ulmer lädt zur ihrer 27. Brautechnischen Arbeitstagung in die Klosterbrauerei Zwiefalten ein. Die Tagung findet vom 14. bis 16. Oktober 2010 statt und ist für alle Fachleute offen. Auch Gäste sind herzlich willkommen.
„Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Einzelteile.“ Um Hopfen ging es bei diesem Orakelspruch von Delphi sicher noch nicht. Allerdings konnten sich die mehr als 130 Teilnehmer beim 3. EBC Hop Symposium überzeugen, dass dies ausdrücklich auch für Hopfen und seine in vielerlei Hinsicht wertvollen Inhaltsstoffe gilt. Das Hopfensymposium fand nach 16-jähriger Pause vom 12. bis 14. September 2010 in Woln-zach statt. Die Veranstalter und Organisatoren, die tatkräftig vom Verband Deutscher Hopfenpflanzer, vom Deutschen Hopfenwirtschaftsverband sowie der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft unterstützt wurden, hatten mit der Veranstaltung offensichtlich ins Schwarze getroffen. Die Resonanz der angereisten „Hop Heads“ aus über 15 Ländern Asiens, Europas und Amerikas, inklusive von fast 30 Prozent Teilnehmer aus (z. T. sehr großen) Brauereien, war überwältigend.
142 Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren der diesjährigen Einladung zu den „Haus- und Hobbybrauertagen“ nach Schwalenberg gefolgt. Dieses Jahrestreffen bietet den Mitgliedern und Gästen der überregional agierenden „Vereinigung für Haus- und Hobbybrauer in Deutschland [EV]“ neben einem persönlichen Austausch ein umfangreiches Programm rund um das Thema Bier und Brauen. Ausrichter sind wechselnde regionale Braugruppen, in diesem Jahr die Schwalenberger Brauzunft [EV], aus Presse, Funk und Fernsehen als Erfinder des Deutschlandbieres bekannt. Dieses Jahr fand die Veranstaltung zum 15. Mal, allerdings erstmals in NRW, unter dem Motto „Im Herzen der Weserrenaissance“ statt.
Zeitgleich mit der Messe China Brew and Beverage in Peking veranstaltete die VLB Berlin vom 8. bis 10. September 2010 in Kooperation mit der China Alcoholic Drinks Industry Association und dem China National Research Institute for Food and Fermentation Industries (CNRIFFI) ein brautechnologisches Seminar. Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine konnte rund 170 Teilnehmer aus China, der Mongolei, Taiwan und anderen Ländern begrüßen. Er zeigte sich angesichts der Beteiligung sehr zufrieden, sowohl mit der Anzahl als auch hinsichtlich der Positionen der Teilnehmer in den Brauereien. Die Themen der Vorträge beleuchteten alle Bereiche der Bierproduktion – von den Rohstoffen bis hin zur Abwasserbehandlung. Den Eröffnungsvortrag über die Entwicklung des chinesischen Biermarktes hielt Xiao Derun, Vize-Präsident des CADIA (Chinesischer Brauerbund) und verdeutlichte die Besonderheiten dieses Marktes. Darüber hinaus zeigten Vorträge von Technologen der China Resources Breweries, der Tsingdao Brewery, der Yanjing Brewery und der Zhujiang Brewery eindrucksvoll das hohe Niveau von Forschung und Entwicklung in chinesischen Brauereien.
Im Verlauf der Lagerung von Flaschenbier kann eine unerwünschte Trübung entstehen, die durch kolloidale Niederschläge aus biereigenen Inhaltsstoffen verursacht wird. Das Bier wird dann häufig als ungenießbar eingeschätzt, wenngleich es mikrobiell einwandfrei ist. Die durch die Trübungsbildung eingeschränkte Lagerstabilität von Bier stellt ein Problem für die Brauindustrie dar und begrenzt die Vermarktungsfähigkeit deutlich.
Unregelmäßige Poren, geringe Durchflussraten: Für die Sterilfiltration verwendete Membranfilter aus Kunststoff garantieren nicht immer Keimfreiheit. Filtrationsmembranen aus Aluminiumoxid sind zuverlässiger – die Größe der Nanoporen lässt sich präzise einstellen. Sogar kleinste Viren können die Membran nicht passieren.
142 Teilnehmerinnen und Teilnehmer waren der diesjährigen Einladung zu den „Haus- und Hobbybrauertagen“ nach Schwalenberg gefolgt. Dieses Jahrestreffen bietet den Mitgliedern und Gästen der überregional agierenden „Vereinigung für Haus- und Hobbybrauer in Deutschland [EV]“ neben einem persönlichen Austausch ein umfangreiches Programm rund um das Thema Bier und Brauen. Ausrichter sind wechselnde regionale Braugruppen, in diesem Jahr die Schwalenberger Brauzunft [EV], aus Presse, Funk und Fernsehen als Erfinder des Deutschlandbieres bekannt. Dieses Jahr fand die Veranstaltung zum 15. Mal, allerdings erstmals in NRW, unter dem Motto „Im Herzen der Weserrenaissance“ statt.