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Online-Desinfektionsmittelliste überarbeitet
Der Industrieverband Hygiene und Oberflächenschutz für industrielle und institutionelle Anwendung e.V. (IHO) hat seine Internet-Seite www.iho-desinfektionsmittelliste.de überarbeitet. Die Tabellenübersicht wurde deutlicher strukturiert, das Informationsangebot zum richtigen Einsatz von Desinfektionsmitteln verbessert und die Suchfunktion verfeinert. Der Nutzer kann nach Präparat und/oder Hersteller/Vertreiber oder Wirkstoffgruppen sowie nach DIN EN-Norm auswählen. Die DIN EN-Normen als Bestandteil der Biozidgesetzgebung sind die Basis für den Eintrag in die kostenfrei nutzbare Liste, die einen Überblick zur Wirksamkeit von Desinfektionsmitteln u. a. im Bereich der Lebensmittelherstellung gibt..
Am 28. Mai 2011 ab 10.00 Uhr lädt das BSZ für Agrarwirtschaft und Ernährung zum Treffen der ehemaligen Lehrlinge der Berufsgruppen Brauer und Mälzer und Fachkräfte für Lebensmitteltechnik ein, zu dem auch Ausbilder und alle Freunde der Schule eingeladen sind. Seit dem ersten Wiedersehen 1996, hat dieses nun alle zwei Jahre stattfindende Treffen an der Dresdner Berufsschule einen sehr großen Zuspruch gefunden. In diesem Jahr informieren die Lehrer über Neuerungen in der Ausbildung und über die neue Ausstattung der Labore und Kabinette, insbesondere in der Schankanlagentechnik. Für eine musikalische Umrahmung, einen Imbiss und Getränke ist gesorgt. Biere der Region werden vorgestellt, und selbstverständlich besteht die Möglichkeit der Verkostung des hauseigenen Schulgebräus..
Am 14. März 2011 trafen sich 25 Kollegen zur Frühjahrstagung mit Hauptversammlung und Wahlen in Kehl am Rhein.
Zu Beginn des zweiten Tages des diesjährigen Technologischen Seminars ging es um aktuelle Erfahrungen aus der Betriebspraxis. Den Anfang machte Dr. Fritz Jacob, Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität, mit dem Thema Luftverkeimung im Flaschenkeller.
Am 30. März 2011 war es so weit: Über 100 Gäste waren nach Niederlauterbach gekommen, um den beiden Hauptpersonen eine würdige Verabschiedung zu bereiten: Dr. Fritz Ludwig Schmucker, Geschäftsführer der Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH), und Bernhard Engelhard, Leiter des Hopfenforschungsinstitutes in Hüll, wurden feierlich aus dem aktiven Berufsleben verabschiedet – zumindest teilweise.
Die Stimmung im Außer-Haus-Markt ist hervorragend, die Investitionsbereitschaft deutlich gestiegen und das Interesse an neuen Produkten und innovativen Ideen groß. Das sind die positiven Signale von der Internorga 2011, die am 23. März nach sechstägiger Dauer auf dem Hamburger Messegelände ihre Tore schloss. Mehr als 100 000 Fachbesucher aus dem In- und Ausland informierten sich auf der 85. internationalen Fachmesse unter anderem für Hotellerie und Gastronomie über die Neuheiten, Konzepte und Komplettlösungen der ausstellenden Unternehmen. Mit 1144 Ausstellern aus 27 Ländern konnte die Internorga eine Rekordbeteiligung verbuchen.
Vom 7. bis 10. März 2011 fand in Wuhan, China, das 2. Brauwissenschaftliche Seminar statt. Es wurde wieder gemeinsam von der dortigen Brautechnischen Akademie (BTA) und dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, organisiert und veranstaltet. Weit über 100 Teilnehmer aus allen Regionen Chinas reisten zum Seminar nach Wuhan, das in diesem Jahr unter dem Motto „Qualitätssicherung, Ressourceneinsparung und Effizienzsteigerung in der Brau- und Getränkewirtschaft“ stand. Aus vielen Betrieben kamen gleich mehrere Mitarbeiter, um sich von Wissenschaftlern und Firmenvertretern über die neusten Entwicklungen aus Forschung und Industrie informieren zu lassen und die Kollegen anderer Betrieben zu treffen.
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten und die Fleischerei-Berufsgenossenschaft haben sich zur Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) vereinigt.
Am 23. März 2011 wurde Dr. Jörg Lehmann, InBev Deutschland, Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, München, vom Beirat der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft (Wifö) einstimmig als Vorsitzender der Wifö bestätigt.
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) schreibt 2011 erstmalig einen Preis für praxisnahe Forschungsarbeiten in der Lebensmittelsensorik aus. Der mit 2500 EUR dotierte „DLG-Preis Sensorikwissenschaft“ richtet sich an Nachwuchswissenschaftler und ist als Call-for-Papers-Verfahren ausgeschrieben. Die Anmeldung erfolgt in Form von Kurzfassungen (Abstracts) in deutscher Sprache. Zugelassen sind produkt- und branchenübergreifende Arbeiten in den Bereichen Sinnesphysiologie und sinnesphysiologische Grundlagen, Sensorische Methoden (Analytik und Hedonik), Panelrekrutierung, -schulung und -motivation für sensorische Prüfungen, statistische Methoden sowie wissenschaftliche Forschungsarbeiten, die sich mit anderen Aspekten der Angewandten Sensorik beschäftigen. Der wissenschaftliche Beirat des DLG-Ausschusses Sensorik entscheidet, welche Beiträge als Poster oder als Kurzvortrag bei der Fachveranstaltung „Sensorikwissenschaft & Nachwuchs“ bei den DLG-Lebensmitteltagen am 21. September 2011 präsentiert werden. Einen der Kurzvorträge wird der wissenschaftliche Beirat prämieren. Die Preisverleihung wird am 21. September 2011 bei der Preis der Besten-Gala der DLG-Lebensmitteltage in Darmstadt stattfinden.
Zu Grundgeschmacksarten und Anforderungen, die bei der Sensorik zum Tragen kommen, bietet das Institut Romeis am 5. Mai 2011 ein Praxisseminar mit dem Schwerpunkt Mineralwasser und AfG an. Mit der Veranstaltung werden vorrangig Mitarbeiter der mikrobiologischen Qualitätssicherung in AfG-, Mineralbrunnen- und Brauindustrie angesprochen.
Heinz-Joachim Marre, Präsident des Sächsischen Brauerbundes, wurde Mitte März 2011 offiziell aus dem Vorstand des Deutschen Brauer-Bundes verabschiedet, da er in den Ruhestand tritt. Der Präsident des DBB Wolfgang Burgard sowie die weiteren Mitglieder des Spitzengremiums der Branchenvertretung dankten H.-J. Marre für sein ehrenamtliches Engagement für die deutsche Brauwirtschaft.
Traditionell laden die Privaten Brauereien Bayern e. V. zum Bockbieranstich im Anschluss an ihre Delegiertenversammlung ein, diesmal am 16. März in die Schlossbrauerei Autenried im neu eröffneten Brauereigasthof.
Der Bundesverband des Deutschen Getränkefachgroßhandels [EV] (BV GFGH [EV]) und der Deutsch-Österreichische Tankstellenverband [EV] (DÖT [EV]) unterstützen die „Schulungsinitiative Jugendschutz“(SchuJu) des Bundesverbandes der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure [EV] (BSI). In Konsequenz werden die Mitarbeiter in den angeschlossenen Mitgliedsunternehmen möglichst flächendeckend zum Thema Jugendschutz beim Verkauf alkoholhaltiger Getränke umfassend geschult. Neben dem Einsatz der Kampagnenmaterialien wie Broschüren und Alterskontrollscheiben setzen beide Verbände dabei verstärkt auf das SchuJu-Online-Training. Bis Ende 2011 soll mindestens ein Drittel der insgesamt 15 000 in den angeschlossenen Betrieben des BV GFGH [EV] für Getränkefachmärkte und Gastronomie zuständigen Mitarbeiter das SchuJu-Training absolviert haben.
Dr. Rolf Hardt von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei (VLB) in Berlin ist zum wissenschaftlichen Leiter der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Spirituosen ernannt worden. Der promovierte Lebensmittelchemiker ist Fachgebietsleiter für den Bereich Spirituosenanalytik der VLB in Berlin. Dr. Hardt wird Nachfolger von Dr. Thomas Senn (Universität Hohenheim).
Die Gesellschaft für Öffentlichkeitsarbeit Bayerischer Brauereien [EV] des Bayerischen Brauerbundes (BBB) lädt am 13. April 2011 alle Techniker, technisches Personal sowie Bediener und Wartungspersonal von Kälteanlagen zum 34. Kälteseminar in den Brauereigasthof nach Aying ein. Schwerpunkt der Veranstaltung ist die Unterweisung gemäß der Unfallverhütungsvorschrift BGR 500 / Teil 2, Kapitel 2.35. Die Teilnehmer erhalten unter anderem Einblick in die novellierte Störfall-Verordnung gemäß Bundesimmissionsschutzgesetz und Tipps zum richtigen Umgang mit Ammoniak-geführten Kälteanlagen. Eine Abschlussprüfung mit anschließender Übergabe einer entsprechenden Bescheinigung runden das Angebot ab.
Vom 14. bis 16. März 2011 war die Stadthalle Bad Godesberg Treffpunkt für Brauereitechnologen und Zulieferfirmen anlässlich der 98. Internationalen Brau- und maschinentechnischen Arbeitstagung der VLB. Die umfangreiche Vortragsagenda wurde von einem vielseitigen Rahmenprogramm begleitet, das unter anderem Einblicke in die Produktionsabläufe der Firmen Heuft Systemtechnik, Burgbrohl, Ball Packaging Europe, Standorte Weißenthurm und Bonn, Avangard Malz, Koblenz, und Haus Kölscher Brautradition, Köln, bereit hielt.
Dem Aufruf des Bayerischen Brauerbundes „Willst Du Bayerns Königin werden?“ folgten bis zum Ende der Bewerbungsfrist im Februar 2011 51 Damen aus ganz Bayern. Mit Ausnahme des Regierungsbezirks Unterfranken waren Bewerberinnen aus allen bayerischen Regionen vertreten: Mit 19 Bewerberinnen aus Oberbayern dominiert der südlichste Bezirk die Liste. Gefolgt von Oberfranken mit 13 Bewerberinnen und auf Platz drei die Oberpfalz mit acht Bewerberinnen. Aus Mittelfranken und Niederbayern bewarben sich je fünf Damen und aus dem Allgäu lediglich zwei.
Mit großem Erfolg fand im chinesischen Wuhan vom 7. bis 10. März 2011 das 2. Brauwissenschaftliche Seminar der Brautechnischen Akademie Wuhan und des Fachverlages Hans Carl statt. Über 100 Teilnehmer aus allen Regionen Chinas waren gekommen, um an den vier Seminartagen das Neuste aus der brauwissenschaftlichen Forschung sowie über aktuelle Entwicklungen der Brauereitechnologie zu erfahren. Das Seminar stand in diesem Jahr unter dem Motto „Qualitätssicherung, Ressourceneinsparung und Effizienzsteigerung in der Brau- und Getränkewirtschaft“. Aufgrund der überwältigenden Resonanz ist für das Frühjahr 2013 bereits das 3. Brauwissenschaftliche Seminar geplant.
Brauereibesitzer Roland Kalb und sein Vater Sebastian konnten zum 110. Jubiläums-Stammtisch in der Bamberger Privatbrauerei Fässla fast 80 Braumeisterkollegen und Brauereibesitzer aus ganz Franken begrüßen. Laut R. Kalb begann die Erfolgsgeschichte der nunmehr zweitgrößten Bamberger Brauerei im Jahre 1649. 1978 wurde die Brauerei zunächst von der Familie Kalb gepachtet und seit 1986 als Eigentümer weitergeführt. Erst kürzlich erfolgte die Umfirmierung in eine GmbH & Co. KG.
m 20. Mai 2011 lädt die Fachrichtung Lebensmitteltechnik der Fachhochschule Trier wieder zum Trierer Tag der Lebensmitteltechnik mit anschließendem Absolvententreffen an die Fachhochschule in die Aula im Gebäude H ein. Professoren und Praktiker aus der regionalen Lebensmittelwirtschaft werden über neueste Erkenntnisse zur Produktion und Distribution von Lebensmitteln sowie deren Einfluss auf Qualität und Verfügbarkeit von der Rohware bis zum Verbraucher berichten. Auf dem Programm stehen u. a. Fragen zur Qualität des Essens in der Zukunft, zu Messtechniken zur Beurteilung der Lebensmitteleigenschaften, Eigenschaften von Lebensmittelverderbern, Lebensmittelüberwachung, die Geschäftsidee Smoothies, die Nachhaltigkeit von Mineralwasserflaschen und Supply-Chain-Management im Mittelstand. Die anschließende Abendveranstaltung mit einer Moselweinprobe wird reichlich Gelegenheit zum Netzwerken und zu weiterführenden Diskussionen geben.