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Wie die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) mitteilt, war es laut einem Urteil des Bundessozialgerichtes (BSG) vom 17. Mai 2011 unzulässig, die Ende 2007 auslaufende Pflichtversicherung für Unternehmer bei der damaligen Berufsgenossenschaft (BGN) automatisch als freiwillige Unternehmerversicherung weiterlaufen zu lassen. Um das Urteil rechtssicher umsetzen zu können, wartet die BGN auf die noch ausstehende detaillierte Urteilsbegründung.
Am 13. Mai 2011 fuhr die DBMB-Landesgruppe Weser-Ems mit der Straßenbahn in die Bremer Vergangenheit. Auf dem Programm stand die Besichtigung des Museums der Bremer Straßenbahnfreunde. Gestartet wurde mit dem Triebwagen 134 (Baujahr 1904) an der Haltestelle 15/16 beim Überseemuseum/Hauptbahnhof. Danach ging die Fahrt kreuz und quer vom Hauptbahnhof zum Flughafen über den Europahafen zum Betriebshof Straßenbahnmuseum „Das Depot“ beim Betriebshof Sebaldsbrück.
Die Gewährleistung von Wasserversorgung und Wasserqualität ist eine der zentralen Herausforderungen des 21. Jahrhunderts. Auch in der Getränke- und Lebensmittelindustrie nimmt das Thema Wasser in Bezug auf Qualität, Nachhaltigkeit und damit verbundenen Kostenvorteilen eine Schlüsselstellung ein. Aktuelle Ereignisse wie das Thema EHEC zeigen, dass die Kontrolle der Wasserqualität für die Produktqualität von entscheidender Bedeutung ist.
Die Bezirksgruppe Bayern/Österreich der ehemaligen VLBer traf sich vom 13. bis 15. Mai 2011 mit 27 Teilnehmern bei herrlichem Sonnenschein in Nürnberg.
Am 13. Mai 2011 war die Frankfurter Brauhaus GmbH in Frankfurt (Oder) für 35 Teilnehmer Gastgeber des Braumeister- und Malzmeisterabends. Der Landesgruppenvorsitzende Jens Kemmel würdigte nach der Begrüßung eine Reihe beachtenswerter Geburtstage: den 75. von Prof. Joachim Mollenhauer, Hubertus Mueller und Ulrich Wappler, den 70. von Hans-Joachim Heinrich sowie den 50. von Dr. Alfons Ahrens. Als neues Mitglied wurde Marco Krapf einstimmig in die Landesgruppe aufgenommen.
In der öffentlichen Delegiertenversammlung des Deutschen Brauertages 2011 am 29. Juni in Berlin überreichte der neu gewählte Präsident des Deutschen Brauer-Bundes Dr. Hans-Georg Eils den Forschungspreis der Deutschen Brauwirtschaft. Mit dem Henrich-Funke-Pschorr-Stiftungspreis werden hervorragende Forschungsarbeiten aus dem Bereich der Brauwirtschaft prämiert, die erkennen lassen, dass sie in besonderem Maße Eingang in die Praxis finden und zu qualitativen oder wirtschaftlichen Verbesserungen führen werden.
Die Mitgliederversammlung des Bundesverbandes der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure [EV] (BSI) hat am 26. Mai 2011 in Hamburg ihr Präsidium neu gewählt.
Das Deutsche Institut für Reines Bier e.V. (DIRB), ein Zusammenschluss von über 120 Parlamentariern und Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, spricht sich einer Resolution dafür aus, dass das Reinheitsgebot für deutsches Bier in die nationale Inventarliste des Übereinkommens zur Bewahrung des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wird. Damit kann eine spätere Aufnahme in die internationale, so genannte repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes erfolgen, für die jedoch Voraussetzung ist, dass die Bundesrepublik Deutschland dem internationalen Übereinkommen alsbald beitritt bzw. dieses ratifiziert. Das Reinheitsgebot für Bier gewinnt in Zeiten von Lebensmittelskandalen und akuter Verbraucherverunsicherung zunehmend an Bedeutung..
Anfang Mai lud die Brauring GmbH & Co. KG, Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien, zur Preisverleihung des Brauring-Qualitätssiegels an den Hundertwasserturm der Brauerei Kuchlbauer nach Abensberg ein, bei der auch die amtierende Hallertauer Hopfenkönigin Christina Thalmaier anwesend war. Brauring Geschäftsführer Matthias Hajenski verwies auf die Chancen, die in der Nutzung dieser rein mittelständischen Auszeichnung liegen. Ein besonderer Höhepunkt war die Festrede von Dr. Wolfgang Stempfl, der als Doemens-Geschäftsführer und Initiator der Biersommelier-Ausbildung einen ganz besonderen Bezug zur Bierqualität und Vielfalt hat..
Im Februar fragte die BRAUWELT ihre Leser, ob das schottische Wesen Nessie ein Biertrinker wäre. Treibt Nessie vielleicht sein Unwesen in den schottischen Pubs? Oder würde es sich vielleicht sogar auf dem Kongress der European Brewing Convention zeigen? Auf der Suche nach der Antwort machten sich zwei Weihenstephaner Studenten auf dem Weg zum EBC-Kongress, der vom 22. - 26. Mai 2011 in Glasgow stattfand. Sie fanden schnell heraus, dass der Kongress in Glasgow weit mehr zu bieten hatte...
In der Hansestadt Rostock trafen sich vom 17. bis 19. Juni 2011 die Mitglieder des Deutschen Brau- und Malzmeisterbundes e. V. (DBMB) zum Braumeistertag und bekamen ein reichhaltiges Programm geboten. Sichtlich stolz empfing der 1. Vorsitzende der Landesgruppe Mecklenburg-Vorpommern, Hartmut Wetzel, die 560 Teilnehmer am Begrüßungsabend in der HanseMesse. Die zweitkleinste Landesgruppe des DBMB hatte sich mächtig ins Zeug gelegt und bot den Teilnehmern ein sehr abwechslungsreiches Wochenende. Das Wetter war durchwachsen, die Stimmung bestens.
Johannes Hübinger (58), geschäftsführender Gesellschafter der Weinkellerei ZGM, Zell/Mosel, ist für drei Jahre zum Vorsitzenden des Bundesverbandes der Deutschen Weinkellereien und des Weinfachhandels e.V. gewählt wurden, nachdem der bisherige Amtsinhaber, Dr. Herbert Rasenberger nicht mehr kandidiert hatte.
In der Koreanischen Provinz Jeju soll eine Brauerei mit einer Kapazität von 150 000 hl Jahresausstoss entstehen. Das Projekt ist für die stark vom Tourismus geprägte Region ein wesentlicher Beitrag zum Ausbau der Infrastruktur. Vertreter der Provinzregierung und Vertreter namhafter privater koreanischer Investoren nahmen dies zum Anlass, in Europa zahlreiche Brauereien und Zulieferbetriebe zu besuchen. Zum Abschluss dieser Reise besuchten sie Doemens.
Die Studienfahrt des Südostbayerischen Braumeisterstammtisches führte in diesem Jahr ins österreichische Kärnten. Von Haag fuhr man nach Micheldorf zur Brauerei Hirt GmbH zum Mittagessen im urigen Braukeller. Braumeister Raimund Linzer begrüßte die Kollegen und führte durch die Brauerei. Die Brauerei Hirt gibt es seit 1270, und damit ist sie eine der ältesten Brauereien Österreichs. Ursprünglich war sie eine Taverna, eine Raststätte, die Kaufleuten, Reisenden und Rittern Rast und Verpflegung bot. Seit 1460 kann die Besitzfolge der Brauerei lückenlos nachgewiesen werden, die noch heute zu 100 Prozent in Privatbesitz ist.
Alle Braumeister stellen sich alljährlich nach der Ernte die gleiche Frage: Wie passe ich meinen Brauprozess an die diesjährige Malzqualität an, um den Produktstandard zu halten? In der Regel greifen sie auf einen standardisierten Ablauf für die Bierproduktion zurück, der aber nicht optimal auf die jeweilige Malzqualität eingestellt ist. Ein lehrstuhlübergreifendes Forschungsprojekt am Wissenschaftszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München (TUM) nimmt sich dieses Problems jetzt an mit dem Ziel, eine individuelle Einstellung des Maischeprozesses in wenigen Stunden bei optimierter Bierqualität zu erreichen. Das TUM-Forschungsvorhaben, das von 2011 bis 2013 läuft, wird mit knapp einer Mio EUR vom Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) gefördert.
Friedrich Düll ist neuer Präsident des Bayerischen Brauerbundes. Die Delegiertenversammlung des Verbandes wählte den 48-jährigen Unterfranken aus Volkach am 7. Juni an die Spitze des Verbandes (siehe auch BRAUWELT Nr. 19 -20, 2011, S. 623). Düll ist damit Nachfolger von Michael Weiß, Heimenkirch, der zehn Jahre mit großem Erfolg an der Spitze der Standes- und Interessenvertretung der bayerischen Brauwirtschaft gestanden hatte. Weiß wurde gleich im Anschluss an die Wahl des neuen Präsidenten Düll von der Delegiertenversammlung zum Ehrenpräsidenten des Bayerischen Brauerbundes ernannt.
Auch in diesem Jahr unterstützten die Firmen Mich. Weyermann, Bamberg, Hildegard Eisemann – Hopfen & Malz, Spechbach, sowie die BRAUWELT zwei Studenten beim Besuch des 33. EBC-Kongresses in Glasgow. Von allen Bewerbern hatten Felix Osnabrügge und Jack Teagle, beide Weihenstephan, das Glück, die Reise nach Schottland antreten zu können.
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat seine Internationale Qualitätsprüfung für Bier und Biermischgetränke 2011/2012 ausgeschrieben. Zur DLG-Prüfung zugelassen sind alle Biere, die nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Im Rahmen der DLG-Prüfung vergibt das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz den Bundesehrenpreis. Diese höchste Auszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft erhalten deutsche Brauereien, die im Rahmen des DLG-Qualitätstests die besten Gesamtergebnisse erzielen. Die Anmeldefrist für die DLG-Qualitätsprüfung Bier läuft noch bis zum 28. Juni 2011.
Die Mitglieder des Verbandes der Hessischen Apfelwein- und Fruchtsaft-Keltereien [EV] wollen mit kreativen Ideen und höchster Qualität neue Kunden gewinnen.
Wenn vom 11. bis 15. Februar 2012 die Intergastra, Fachmesse für das Gastronomiegewerbe, ihre Pforten öffnet, wird Hoteliers, Gastronomen und Messebesuchern auf einer vergrößerten Hallenfläche von gut 90 000 m2die Gelegenheit zu Kommunikation und Information über Trends und neue Produkte gegeben. Der 2010 erstmals präsentierte Themenpark „Fokus Hotel – ein Hotel zum Anfassen“ wird ausgebaut und um den „Deutschen Hoteltag“, Fachmesse und Kongress für Hotelarchitektur und Gebäudetechnologie, ergänzt. Angesichts des erweiterten Angebots rechnet man mit rund 90 000 Fachbesuchern.