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Die sachgerechte Auswahl von Messtechnik in der Lebensmittelindustrie bildet einen der Schwerpunkte, denen sich die Anuga Food Tec vom 27. bis 30. März 2012 auf 117 000 m²
Günther Guder (59), geschäftsführender Vorstand des Bundesverbandes des Deutschen Getränkefachgroßhandels e. V., wurde auf der Generalversammlung der europäischen Vereinigung der Getränkefachgroßhandels-Organisationen (Communauté Européenne des Associations du Commerce de gros en bières et autres boissons – CEGROBB) für vier Jahre zum Präsidenten gewählt. Bereits in den letzten vier Jahren war Guder dort Vizepräsident und folgt jetzt dem bisherigen Präsidenten Philip Schraven aus den Niederlanden, der Ende 2010 verstarb. Damit übernimmt zum ersten Mal ein Deutscher auf europäischer Ebene die Koordination und Leitung der Interessenvertretung der acht Mitgliedsorganisationen aus Belgien, Frankreich, Deutschland, Italien, Luxemburg, den Niederlanden, Portugal und der Schweiz gegenüber der EU-Kommission und deren Dienststellen. „Immer mehr Entscheidungen in Brüssel haben direkten Einfluss auf den nationalen Handel und das Konsumentenverhalten“, betont Günther Guder. Verpackungsabfall-Richtlinie und Mehrwegschutz, Getränkebezugsverträge, die Alkoholpolitik oder der Nichtraucherschutz seien nur einige Beispiele für europäische Gesetzgebungsmaßnahmen und Verordnungen, angesichts derer die Interessen des mittelständisch geprägten Getränkefachgroßhandels gesichert und kommuniziert werden müssten.
In bester Stimmung verlief die Mitgliederversammlung von Doemens e. V. am 29. Juli 2011 in München. In seinem Rechenschaftsbericht ging Präsident Georg Schneider, Kelheim, zunächst auf die Meilensteine für Doemens 2010 ein:
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) veranstaltet ihre diesjährigen Lebensmitteltage am 21. und 22. September in Darmstadt. Das Zukunfts- und Diskussionsforum der Lebensmittelbranche kann wieder ein Fachprogramm mit hochkarätigen Referenten aus Ernährungswirtschaft, Wissenschaft, Kommunikation sowie Trendforschung vorweisen. Ein Höhepunkt der zweitägigen Veranstaltung wird die Plenartagung am Donnerstag, dem 22. September 2011, sein: „Vertrauensvorsprung durch Regionalität – Positionierungsstrategien für Lebensmittel“ – damit wird ein vieldiskutiertes Thema der Lebensmittelbranche behandelt. Am ersten Tag der DLG-Lebensmitteltage, dem 21. September, bietet die DLG zwei Fachveranstaltungen zu den Themengebieten Lebensmittelsensorik und Verpackung an.
Im Vorfeld des DLG-Qualitätstests für Bier findet das DLG-Sensorik-Seminar des Bierverkoster-Panels statt. Es dient der Kalibrierung der beiden Sachverständigen-Teams von der VLB und der TU München. Im Juni 2011 war es wieder soweit. Seitens der VLB reiste das VLB-Bierverkoster-Panel mit Dr. Diedrich Harms, Leiter des VLB-Zentral-Laboratoriums, nach Weihenstephan.
Das Testzentrum Lebensmittel der DLG wird auch in diesem Jahr rund 600 Spitzenbetriebe mit dem „Preis der Besten“ auszeichnen. Die Verleihungen finden am 22. September 2011 im Maritim Rhein-Main-Hotel in Darmstadt auf den sechsten DLG-Lebensmitteltagen statt. Die Auszeichnung wird u. a. im Produktbereich Getränke (Bier, Biermischgetränke, Fruchtgetränke, Spirituosen und Wasser) nur an Unternehmen vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen bei den DLG-Qualitätsprüfungen erreicht haben. Für den „Preis der Besten“ in Bronze sind fünf aufeinanderfolgende Jahre mit Prämierungen erforderlich, zehn Jahre erfolgreiche DLG-Teilnahme werden mit Silber und 15 Jahre mit Gold belohnt.
Erstmalig in der Geschichte des Juniorenkreises bot der Bayerische Brauerbund (BBB) eine Juniorenkreis-Reise ins Nachbarland Belgien an. Einerseits sollte die fünftägige Reise die politischen Strukturen und Vernetzungen der bayerischen Brauer ins europapolitische Brüssel darstellen, andererseits waren natürlich die belgische Bierkultur und einige touristische Highlights im Programm enthalten. Schon der Begrüßungsabend im traditionellen Brewers House, am Grand Place in Brüssel gelegen, in dem der Juniorenkreis vom Präsidenten der Belgian Brewers, Theo Verfloet, empfangen wurde, gab einen Vorgeschmack auf die kommenden Tage. Während einer Verkostung belgischer Bierspezialitäten ging Präsident Verfloet auf die Herausforderungen für die belgischen Brauer und auf die Strukturen der belgischen Brauwirtschaft ein.
Dr. Carsten Zufall wurde kürzlich in die Expertengruppe der „BrewingScience – Monatsschrift für Brauwissenschaft“ berufen. Innerhalb der Gutachtergruppe für die brauwissenschaftliche Fachzeitschrift aus dem Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, wird er sich unter anderem um das Thema Geschmacksstabilität kümmern (www.brewingscience.de).
Rund um den Globus spielt die Verpackungsindustrie eine bedeutende Rolle: 2009 wurden mehr als vier Billionen Verpackungen verkauft. Mit einem Anteil von 46 Prozent ist Asien mittlerweile die wichtigste Absatzregion vor Europa mit 27 Prozent und Nordamerika mit 15 Prozent. Die boomenden Volkswirtschaften in China und Indien treiben den Absatz von Verpackungen in Asien weiter voran. Die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie ist mit etwa 60 Prozent Hauptabnehmer aller Verpackungen und Verpackungsmaschinen weltweit. Das positive konjunkturelle Umfeld und die vielversprechenden Zukunftsaussichten der Branche prägten auch die interpack 2011, die im Mai in Düsseldorf stattfand und neben den 2700 ausstellenden Fachfirmen auch einen Gemeinschaftsstand der Verpackungsmessen bot, die die Messe Düsseldorf weltweit mit Partnerunternehmen und einer Tochtergesellschaft organisiert.
Unter den strengen Augen von Björn Bleier, Leiter der Versuchsbrauerei der Doemens Academy, braute Sebastian Priller-Riegele jetzt seinen Weltmeistersud ein. Es ist ein India Pale Ale geworden, ein ganz besonderer Biertyp aus England, auf den sich Veranstalter wie auch Sponsoren der Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier freuen. Nach gut zwei Monaten Reifung in den Lagertanks von Doemens können Profi-Verkoster den edlen Tropfen genießen und bewerten.
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), Mannheim, hat seit 1. Juli 2011 mit dem Juristen Klaus Marsch (54, Foto) einen neuen Chef. Er folgt Norbert Weis, der über zehn Jahre als Direktor die Geschäfte der BGN führte und jetzt in den Ruhestand geht. K. Marsch war seit 2000 Stellvertreter von N. Weis. Unterstützt wird er von Jürgen Schulin (45), der seit 2001 Geschäftsführer der BGN-Niederlassung Erfurt war.
Dr. Markus Warnke (39, Foto) ist neuer Geschäftsführer des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen e.V. (VDM), Bonn. Der studierte Jurist kommt vom nordrhein-westfälischen Familienministerium und folgt Rechtsanwalt Wolfgang Stubbe, der nach der Mitgliederversammlung des VDM im April nach über 16 Jahren als Geschäftsführer in den Vorsitz des Vorstandes wechselte.
Trends in der Brauereitechnologie, den Brauerei-Rohstoffen und im Management stehen im Mittelpunkt der diesjährigen Oktobertagung der VLB Berlin, die vom 10. bis 11. Oktober 2011 in Berlin stattfindet.
Eine beachtliche Anzahl von Braumeisterkollegen folgte der Einladung der Schlossbrauerei Stein zum Braumeisterstammtisch im April nach Stein an der Traun.
Die VLB Berlin und der sächsische Brauerbund hatten am 8. August 2011 zum Geburtstagsempfang nach Dresden geladen, nachdem der ehemalige Leiter der VLB-Außenstelle Dresden Wolfgang Kunze am Tag zuvor bei bester Gesundheit 85 Jahre alt geworden war.
Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (FZW) lädt zum 6. Weihenstephaner Praxisseminar am 20. und 21. Oktober 2011 in die Altenburger Brauerei GmbH im thüringischen Altenburg ein. Beginn ist um 13.00 Uhr. Im Mittelpunkt stehen Fragen rund um „Renovierungen, Umbauten sowie Neubauten – Welche Möglichkeiten ergeben sich?“, mit denen sich Praktiker in Technik und Betriebskontrolle aus Brauereien sowie interessierte Teilnehmer aus der getränkespezifischen Zulieferindustrie auseinandersetzen müssen. Angeboten werden Lösungen für Einsparpotentiale und eine ausbaufähigere Betriebskontrolle, Anlagenplanungen sowie neue Betrachtungsweisen immer wiederkehrender Risiken und Schwachstellen.
Am Freitag den 29. Juli 2011 war der große Saal des Hofbräukellers Schauplatz der diesjährigen Meisterfeier für die Braumeister, die Produktionsleiter und die Masterbrewer der World Brewing Academy (WBA). Mit über 330 Besuchern war der Saal bis auf den letzten Platz gefüllt, da die brasilianischen Absolventen mitsamt ihren Familien anwesend waren. Schulsprecher Florian Staudinger eröffnete den Abend mit dem Anzapfen des ersten Fasses Freibier, welches das Hofbräuhaus München gestiftet hatte. Dr. Stempfl und Präsident Georg Schneider verabschiedeten die Schüler mit den besten Wünschen für ein erfolgreiches Berufsleben. Der Geschäftsführer des DBMB Gregor Schneider nahm von Dr. Blümelhuber die Beitrittserklärungen einiger Absolventen zum Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund entgegen und der Präsident des Bundes der Doemensianer (BdD), Dieter Borghorst, freute sich, viele Absolventen als neue Mitglieder im BdD begrüßen zu können.
Das 90. Freundschaftstreffen des BierConvent International (BCI) führte vom 12. bis 15. Mai 2011 85 Teilnehmer in die estnische Hauptstadt Tallinn, die europäische Kulturhauptstadt 2011.
Die Hersteller und Importeure alkoholhaltiger Getränke sind sich ihrer Verantwortung als Produzenten und Distributeure alkoholhaltiger Getränke jederzeit bewusst. Sie setzen sich sowohl in Deutschland als auch in der EU für einen verantwortungsvollen Umgang mit alkoholhaltigen Getränken ein. Mit diesen so genannten nicht kommerziellen Aufgaben des Bundesverbandes der Spirituosen-Industrie und -Importeure e. V. (BSI), Bonn, beschäftigt sich der „Arbeitskreis Alkohol und Verantwortung“. Dessen Aktivitäten und Arbeitsweise werden hier vorgestellt, denn sie wirken auch branchenübergreifend.
Am Donnerstag, den 25. August 2011, veranstaltet die Interessen-Gemeinschaft Qualitätshopfen Niederlauterbach in Zusammenarbeit mit der IGN Hopfenvermarktungs- und Vertriebs GmbH wieder ihren inzwischen schon traditionellen „Niederlauterbacher Hop-