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Knapp 50 namhafte Wissenschaftler aus den Bereichen Ernährungswissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Biotechnologie sowie der Verpackungstechnik sind am 25. März 2011 der Einladung des Clusters Ernährung zum ersten Wissenschaftsworkshop ins Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gefolgt. Auf der Agenda stand am Vormittag die Vorstellung und fachliche Einstufung unterschiedlicher Förderprogramme. Am Nachmittag präsentierten Teilnehmer den Kollegen eigene Projektarbeiten sowie das jeweilige Arbeitsgebiet. Die Rückmeldung der Teilnehmer war durchweg sehr positiv, sodass Dr. Lüdke, Geschäftsführer des Clusters Ernährung und Initiator der Veranstaltung, noch in diesem Jahr weitere Termine – auch in Zusammenarbeit mit der Ernährungswirtschaft – zum Vernetzen anbieten wird.
Nach zehn Jahren tritt Michael Weiß, Inhaber der Meckatzer Löwenbräu, als Präsident des Bayerischen Brauerbundes ab. Bei der kommenden Delegiertenversammlung des Verbandes am 7. Juni steht daher die Wahl eines Nachfolgers auf der Tagesordnung. Das bestgehütete Geheimnis der letzten Wochen ist seit wenigen Tagen gelüftet: Kandidieren wird Friedrich Düll, Inhaber der Privatbrauerei Friedrich Düll im unterfränkischen Volkach-Krautheim. Die BRAUWELT sprach mit ihm über seine zukünftigen Aufgaben und Themenschwerpunkte.
Simon Spillane wurde zum Communications Senior Advisor der Brewers of Europe, Brüssel, ernannt, nachdem Niall Doheny, bislang Head of communications, die Brewers of Europe verlassen hat.
Nach mehr als zehn Jahren an der Spitze der BGN-Prävention, Mannheim, trat Prof. Dr. Romano Grieshaber zum 1. März 2011 in den Ruhestand. Er etablierte bei der Vorbeugung berufsbedingter Erkrankungen erfolgreich einen neuen Präventionsansatz der BGN. Seine Nachfolge tritt sein langjähriger Stellvertreter Christoph-Johannes Kirchner an. Stellvertretende Präventionsleiterin ist Isabell Dienstbühl.
Die beiden Braumeister Anton Schwendl und Konrad Mayer konnten zahlreiche Braumeisterkollegen begrüßen, die der Einladung zum Februar-Stammtisch beim Weissbräu Schwendl in Schalchen-Tacherting gefolgt waren. In zwei Gruppen ging es zur Betriebsbesichtigung.
Am 29. März versammelten sich die Mitglieder der Gesellschaft für Hopfenforschung (GfH) im Deutschen Hopfenmuseum in Wolnzach zur jährlichen Mitgliederversammlung. Auf der Tagesordnung standen neben dem Bericht über das abgelaufene Geschäftsjahr inklusive eines Überblicks über den aktuellen Hopfen- und Biermarkt die Veränderungen in der Geschäftsführung und die Verleihung der Preise aus der Dr. Nienaber-Stiftung zur Förderung wissenschaftlicher Leistungen im Bereich Brauerei-Rohstoffe/Brauereitechnologie.
Die Frühjahrstagung der zweimal jährlich stattfindenden Gesellschafterversammlung der Freien Brauer fand in diesem Jahr auf Einladung von Nicolaus Wagner, Rosenbrauerei Pößneck GmbH, Ende März in Weimar statt. Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen neben verbandsinternen Themen vor allem die Positionierung, aber auch die Abgrenzung des Verbundes gegenüber anderen Branchenverbänden und Institutionen. Die Freien Brauer werden sich beispielsweise kurz- und mittelfristig im Bereich Mehrweg engagieren und hier noch stärker den aktiven Dialog mit den Absatzmittlern aus dem Fachhandel suchen. Gemäß der verankerten Werte „Freiheit“ und „Verantwortung“ wird sich der Verband der Freien Brauer für den Erhalt mittelständischer Unternehmen, generell und in der Region, einsetzen und fördert mit einem speziell entwickelten Konzept den unternehmerischen Nachwuchs als verantwortungsvolle Geschäftspartner. Erste Schritte in die Öffentlichkeit sind im Herbst 2011 zu erwarten. Für die erfolgreiche Umsetzung dieser Herausforderungen neben der Basisarbeit steht dem Geschäftsführer Jürgen Keipp ein engagierter und schlagkräftiger Beirat sowie ein neu ins Amt gewählter Präsident und Vizepräsident zur Seite. Christoph Barre, Privatbrauerei Ernst Barre GmbH, Lübbecke, übte das Amt des Präsidenten in den vergangenen sechs Jahren engagiert aus und stellte entscheidende Weichen für die Wertegemeinschaft. Laut den Statuten wird nach zwei Amtsperioden der Stab an den nächsten übergeben, um so die Gemeinschaft stets mit einer guten Mischung aus neuen Impulsen und nachhaltiger Beständigkeit zu lenken. „Ich bin sehr froh, dass wir mit Georg Schneider einen perfekten Nachfolger für Christoph Barre gefunden haben und sich Axel Stauder für das Amt des Vizepräsidenten zur Verfügung gestellt hat“, kommentiert Jürgen Keipp das einstimmige Ergebnis der Wahl.
Bei der Wahl zur Bayerischen Bierkönigin konnte sich im Finale die Tourismusstudentin Barbara Stadler gegen sechs Mitbewerberinnen durchsetzen. Die Wirtstochter aus Anzing in Oberbayern begeisterte sowohl die Jury als auch die 170 geladenen Gäste im Münchner Künstlerhaus mit einer gekonnten Bierpräsentation sowie mit viel Charme und Eleganz. Bereits beim Casting für das Finale mussten die Bewerberinnen um das Amt der Bayerischen Bierkönigin die neutral besetzte Jury, bestehend aus der Modedesignerin Lola Paltinger, Moderatorin Karin Schubert, Wiesn-Wirt Sepp Krätz, Tourismusmanager Florian Pötsch und Brauerpräsident Michael Weiß, von ihrem Können und ihrer Persönlichkeit überzeugen. Bayerische Bierkönigin die Übergabe der königlichen Insignien war.g.A.“ repräsentieren..
Die Brauring GmbH & Co. KG, Kooperationsgemeinschaft Privater Brauereien, setzt im Herbst 2011 ihre Sensorik-Seminar-Reihe fort. Wurden im ersten Teil die Grundlagen geschult, so stehen in der zweiten Veranstaltungsstufe die Biersprache und die verschiedenen Bierstile im Mittelpunkt der von Dr. Wolfgang Stempfl, Doemens Akademie, durchgeführten Schulung. Ziel ist es, den Verkäufern ein Vokabular näherzubringen, mit dem sie die charakteristischen Eigenschaften der verschiedenen Bierspezialitäten der Mitgliedsbetriebe verständlich beschreiben können. In der Basisveranstaltung im Februar wurden die sensorischen Unterschiede verschiedener Bierstile thematisiert. Im praktischen Teil des Seminars fand eine Verkostung unterschiedlicher Bierspezialitäten statt..
Damit setzten sich die Bier-Quer-Denker, eine Initiative der BRAUWELT, des Instituts Romeis und der Privaten Brauereien, bei ihrem 4. Workshop am 7. April 2011 in Nürnberg auseinander und präsentierten den über 100 Teilnehmern hochinteressante Biere, eingebraut mit unterschiedlichen Hefen. Die Biere stammten zum Teil aus eigens angestellten Versuchen, aber auch aus dem Sortiment der jeweiligen Brauereien (s. a. Seite 550). Derartige Biere ermöglichen, wie Stefan Stang, Private Brauereien, bei der Begrüßung betonte, gerade den kleineren und mittleren Brauereien, sich von den großen abzuheben. Sie müssen nur aufpassen, dass sie dabei nicht von den Großen „rechts überholt“ werden.
Anfang April 2011 wurde auf der Mitgliederversammlung des Baden-Württembergischen Brauerbundes Matthias Schürer (Foto), Geschäftsführer der Privatbrauerei Hoepfner GmbH, Karlsruhe, einstimmig zum neuen Präsidenten gewählt. Matthias Schürer tritt die Nachfolge von Andreas Walter, Geschäftsführer der Privatbrauerei Lasser in Lörrach, an, der nach zwei Wahlperioden nicht mehr zur Wiederwahl stand. Andreas Walter bleibt dem Baden-Württembergischen Brauerbund als Präsidiumsmitglied erhalten.
Geschmäcker sind verschieden und ein wesentlicher Faktor in der Lebensmittelindustrie. Produkte müssen nicht nur von ernährungsphysiologischer, sondern auch sensorischer Qualität sein. Die Folgen sensorischer Abweichungen, die Instrumentarien zur Etablierung sicherer Produktionsprozesse und die daraus resultierenden Anforderungen an ein geeignetes Qualitätsmanagementsystem stehen auf der Agenda der QS-Leiter-Tagung, die vom 18. bis 19. Mai 2011 in Köln stattfindet. Der Einfluss der sensorischen Produktqualität auf das Käuferverhalten wird betrachtet. Die Teilnehmer erfahren, wie sie integrierte Managementsysteme pflegen und weiterentwickeln können. Der Nutzen und die Grenzen von Kombiaudits zur Überprüfung der Lebensmittelsicherheit werden ebenfalls thematisiert..
Mitte März 2011 folgten 35 Mitglieder der Schweizerischen Braumeistervereinigung der Einladung der Gummischwarz AG ins schweizerische Dällikon, um sich über das Leistungsspektrum eines technischen Fachhandels zu informieren. Seit über 50 Jahren bietet das familiengeführte Handels- und Dienstleistungsunternehmen seinen Kunden unter anderem hochwertige Schläuche und Armaturen, die als flexible Schlauchleitungen in der Getränke- und Lebensmittelindustrie breiten Einsatz finden. Die Gummischwarz AG bietet einen umfassenden Kundendienst – von der Montage über die Prüfung bis hin zur Wartung der Schlauchleitungen. Bei einem Besuch der Brauerei Lägere Bräu ließ man den Tag in gemütlicher Runde ausklingen..
Nach zwei erfolgreichen Veranstaltungen 2009 und 2010 findet am 18. Mai 2011 das 3. Symposium „Energieeffizienz und Klimawandel – C.L.I.M.A.T.E. 2011“ beim TÜV Süd in München statt.
Am 11. März 2011 trafen sich 70 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste der Landesgruppe zur Mitgliederversammlung im Brauhaus Lembke am Schloss Charlottenburg in Berlin. Der Landesgruppen-Vorsitzende Jens Kemmel begrüßte insbesondere die Ehrenmitglieder Jörg-Peter Jeroch und Peter Weichenhain sowie den Inhaber des Brauhauses Oliver Lembke und gratulierte den Geburtstagskindern Klaus Beyer (75.), Klaus Thederan (70.) und Erich Schmidt (70.). Als neues Mitglied wurde Heiko Woest einstimmig in die Landesgruppe aufgenommen.
Steffen Dittmar (47) heißt der neue Präsident des Sächsischen Brauerbundes (SBB). Der geschäftsführende Gesellschafter der Bergquell-Brauerei Löbau hatte bisher als Schatzmeister die Verantwortung über das Verbandsvermögen. Er steht für kreative Produktentwicklungen und findet mit seinen dunklen Bierspezialitäten nicht nur in Sachsen viele Abnehmer.
Vom 29. März bis 1. April 2011 veranstaltete die VLB Berlin in Mexiko-Stadt das zweite Iberoamerikanische Symposium für Brau- und Abfülltechnologie, das als bislang umsatzstärkste VLB-Tagung in die Geschichte eingeht. Das vielseitige Tagungsprogramm und interessante Besichtigungstouren, zu deren Höhepunkt sicherlich der Besuch der neu errichteten Braustätte Compania Cervecera de Coahuila, S.A. de C.V. in Piedras Negras gehörte, begeisterten 300 Teilnehmer aus Europa, den USA und Lateinamerika.
Vom 4. bis 5. April fand in Freising die 56. Brauwirtschaftliche Tagung unter der Schirmherrschaft des Bayerischen Brauerbundes, München, organisiert von Deloitte – Unternehmensberatung Weihenstephan Gmbh, Freising statt. Das interessante Vortrags-Programm, das sich mit vertrieblichen, rechtlichen und Gastro-Themen befasste, hatte knapp 80 Teilnehmer ins Freisinger Marriott-Hotel gelockt. Abgerundet wurde das Programm durch einen geselligen bayerischen Abend im Stephanskeller des Bräustüberls Weihenstephan, in dem sich reichlich Gelegenheit zum informellen Austausch unter den Kollegen bot.
Der Trend zum Craft Brewing – sprich handwerklichen Brauen – ist in den USA weiterhin ungebrochen. Dies bestätigte die Craft Brewers Conference, die vom 23. bis 26. März in San Francisco/USA stattfand und von der Brewers Association, Boulder/USA, organisiert wurde. Mit 3900 Teilnehmern erreichte die Veranstaltung das Limit der zur Verfügung stehenden Kapazitäten am Tagungsgsort, dem Hilton Hotel in San Francisco.
Edwin Schrank, Pfälzer Weinbaupräsident, wurde in der Vorstandssitzung im März 2011 für zwei Jahre zum Vorsitzenden der Gebietsweinwerbung Pfalzwein e.V. gewählt. Die bisherige Vorsitzende, Landrätin und Vorsitzende des Vereins Südliche Weinstraße, Theresia Riedmaier, wurde zur Stellvertreterin und zweiten Vorsitzenden bestimmt.