3. Fresenius-Praktikertreffen
Geschmäcker sind verschieden und ein wesentlicher Faktor in der Lebensmittelindustrie. Produkte müssen nicht nur von ernährungsphysiologischer, sondern auch sensorischer Qualität sein. Die Folgen sensorischer Abweichungen, die Instrumentarien zur Etablierung sicherer Produktionsprozesse und die daraus resultierenden Anforderungen an ein geeignetes Qualitätsmanagementsystem stehen auf der Agenda der QS-Leiter-Tagung, die vom 18. bis 19. Mai 2011 in Köln stattfindet. Der Einfluss der sensorischen Produktqualität auf das Käuferverhalten wird betrachtet. Die Teilnehmer erfahren, wie sie integrierte Managementsysteme pflegen und weiterentwickeln können. Der Nutzen und die Grenzen von Kombiaudits zur Überprüfung der Lebensmittelsicherheit werden ebenfalls thematisiert..
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