Rekordbeteiligung beim Juniorenseminar
Beim seit langem ausgebuchten Juniorenseminar der Privaten Brauereien Bayern Ende November in Bamberg wurde das Thema „Bier-Sensorik“ fortgeführt. Das gemeinsam mit Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer Doemens und Leiter der Biersommelier-Ausbildung, entwickelte Programm baute auf das erfolgreiche Seminar des letzten Jahres auf. Die Sortenvielfalt unter dem Aspekt des Reinheitsgebotes, Flavour und Off-Flavoureindrücke in Bier, Bierverkostungen und deren Nutzen für Brauereien sowie Bierprämierungen gehörten zu den behandelten Themenbereichen. Ergänzt wurde das Seminar durch eine Vergleichsverkostung unterschiedlicher Weizenbiersorten, eine Verkostung mit Beschreibung von Flavour-Noten in Bier und einen sensorischen Vergleich von nationalen und internationalen Bierspezialitäten..
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