Gewaltiger Sturm in der Braubranche

Nicht nur bei den Banken und Automobilherstellern sowie deren Zulieferern stürmt’s gewaltig, sondern auch in der Braubranche. Darauf verwies Gerhard Ilgenfritz, Präsident des Verbandes Private Brauereien Bayern [EV] bei der Eröffnung des Starkbierfestes seines Verbandes am 11. März 2009 im Sudhaus der Ayinger Brauerei. Mit der schwierigen Absatzsituation muss die Braubranche selbst klar kommen. Sie braucht aber, so Ilgenfritz, dazu vernünftige Rahmenbedingungen.

Keine Engpässe beim Bier

Nachdem die Gewerkschaft NGG ihre Forderung nach einer Entgelterhöhung um sechs Prozent bei der Brauwirtschaft in Nordrhein-Westfalen in zwei Verhandlungsrunden nicht hat durchsetzen können, kündigte sie Warnstreiks an. Der Geschäftsführer des Brauereiverbandes NRW, Jürgen Witt, erklärt hierzu, dass sich die Brauereien auf Warnstreiks noch vor Ostern einstellen. „Das Bier wird jedoch nicht knapp werden“, tritt er gleichzeitig etwaigen Sorgen entgegen.

Gushing – auf Spurensuche

Auch wenn im vergangenen Jahr die Ernte im Hinblick auf das Gushing-Problem erheblich besser ausgefallen ist als 2007, bleibt das Thema aktuell. Anders als in Deutschland gab es 2008 in Europa Regionen, die sehr viel schlechtere Erntebedingungen hatten und wo ein erhebliches Gushing-Potenzial die Folge war. Dies und die im vergangenen Jahr angestoßenen Forschungsarbeiten waren Grund genug, beim diesjährigen 42. Technologischen Seminar in Weihenstephan das Thema in einem eigenen Vortragsblock zu behandeln.

Bundesförderung für junge Aussteller 2010

Im Jahr 2010 können junge Aussteller für insgesamt zehn Veran­staltungen am Messeplatz Nürnberg Fördergelder beim Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) beantragen. Die NürnbergMesse erhielt den Zuschlag des BMWi für so viele Fachmessen wie nie zuvor. Das BMWi unterstützt mit seinem Inlandsmesse­-Beteiligungsprogramm junge aufstrebende Unternehmen bei ihren Marketingaktivitäten. Zu den förderungsfähigen Veranstaltungen der NürnbergMesse im Jahr 2010 zählen u. a. die Fachmessen BRAU Beviale und BioFach sowie das Messetrio FachPack + PrintPack + Log-Intern. Das Förderprogramm des BMWi ermöglicht es jungen innovativen Unternehmen, zu günstigen Bedingungen an internationalen Leitmessen in Deutschland teilzunehmen. Aussteller, die sich für das Programm bewerben, erhalten eine finanzielle Zuwendung zu ihrer Messeteilnahme. Das BMWi erstattet bis zu achtzig Prozent und maximal 7500 EUR der Kosten für Standmiete und Standbau. Bewerben können sich ausschließlich junge Technologieunternehmen mit Sitz in Deutschland. Die Anmeldefrist für den Gemeinschaftsstand der geförderten Messe endet jeweils acht Wochen vor Messebeginn.

Frühjahrstreffen des Juniorenkreises in Lam

Das Frühjahrstreffen 2009 des Juniorenkreises des Bayerischen Brauerbundes [EV] fand im Best Western Premier Hotel Sonnenhof in Lam statt. Beim gemeinsamen „Glashüttenabend“ in Lohberg wurde der Vorabend des Seminars wie gewohnt zum gemeinsamen Gedankenaustausch genutzt.

Uni gründet Innovationszentrum

An der TU Berlin wurde ein weiteres Innovationszentrum gegründet. Es bündelt die wissenschaftlichen Aktivitäten im TU-Zukunftsfeld „Gesundheit und Ernährung“. Den Kern des neuen „Innovationszentrums Gesundheit und Ernährung“ (IGE) bilden das „Center for Preventive Foods“ (CPF) und das „Zentrum für innovative Gesundheitstechnologie“ (ZiG), die bereits an der TU Berlin existieren. Insgesamt haben sich 47 Fachgebiete aus vier verschiedenen Fakultäten der TU Berlin sowie 24 Partner aus anderen Universitäten, außeruniversitären Forschungsinstituten und Unternehmen zusammengeschlossen, um gemeinsam an innovativen Lösungen zu aktuellen Forschungsfragen zu arbeiten. Dabei spielen vor allem interdisziplinäre Themen und Projekte eine große Rolle..

Erfolgreiche Seminarreihe macht Pause

Die Brau Ring Kooperationsgesellschaft privater Brauereien veranstaltete zusammen mit der Doemens Akademie, Gräfelfing, eine Seminarreihe zum Thema Biersensorik. Ziel war es, den Teilnehmern aus den mittelständischen Privatbrauereien Instrumente an die Hand zu geben, um den Kunden und Endverbrauchern die Vielfalt der gebrauten Bierspezialitäten deutlicher zu beschreiben.

Zu Besuch bei HW Brauerei-Service

Die Firma HW Brauerei-Service in Bergtheim war am 6. Februar gemeinsamer Treffpunkt für die VeW-Obmannschaft Unterfranken, die DBMB-Ortsgruppe Würzburg/Schweinfurt und die Doemensianer aus Nordbayern. Mit von der Partie war eine sechsköpfige Abordnung von Weyermann® Malz.

Technische Innovationen in der Tucher Brauerei

Die 96. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung der VLB fand am 10. und 11. März 2009 in Nürnberg statt. Zu den Höhepunkten zählten die Vorstellung und der Besuch der neuen Tucher Brauerei. Dieses technische und technologische Schmuckstück dürfte wohl die einzige Brauerei weltweit sein, deren Sudhaus in zwei Städten liegt, genau auf der Grenze zwischen Fürth und Nürnberg (s. a. Brauwelt Nr. 10, 2009, S. 266).

Beschluss zur Liquidation

Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH mit Sitz in Bonn wird liquidiert. Das beschloss die Gesellschafterversammlung und bestellte den bisherigen Geschäftsführer Markus Kraus und den bisherigen Stellvertreter des Geschäftsführers Friedrich Wolf zu Liquidatoren.

Auf Tour durch Südamerika

Rund 70 000 Fachbesucher und davon mehr als 2000 aus Südamerika werden die drinktec im September dieses Jahres besuchen. Um sie auf ihren Besuch in München einzustimmen, unternahm das Team der Weltmesse für Getränke- und Liquid Food Technologie im November vergangenes Jahr gleich zwei Präsentationstouren: Einmal nach Brasilien, Argentinien und Chile, zwei Wochen später nach Mexico, Venezuela und Peru. Die Tour durch Südamerika ist Teil einer weltweiten Roadshow mit dem Ziel, Aussteller, Besucher sowie Vertreter von Presse, Verbänden und Behörden über die drinktec zu informieren. Ende Februar macht die drinktec in Asien (Thailand, Vietnam, Korea, Japan, Indien) und den Emiraten (Dubai) Station.

Ein Bekenntnis zur brauwissenschaftlichen Tradition

„Die Wissenschaftliche Station für Brauerei in München“ wurde 1876 gegründet. Ihr Ziel seit Anbeginn sind der „Ausbau der wissenschaftlichen Grundlagen sowie Fortentwicklung des Brauwesens, auch durch Förderung langfristig angelegter Forschungsvorhaben“, so heißt es in der Satzung. Ihrem Vorsitzenden ist daran gelegen, dass dies auch noch lange genau so bleibt. Die Brauwelt sprach mit Werner Mayer, dem Vorsitzenden seit 2007, über die Gegenwart und die Zukunft der „Station“, wie sie kurz und knapp genannt wird.

Personen

Dr. Caroline Walker wurde vom Aufsichtsrat als neue Direktorin des Bereiches Brauereiwesen der Campden BRI, Chipping Campden, Gloucestershire/Großbritannien, einschließlich des Standortes Nutfield als Nachfolgerin von Mark Kierstan berufen. M. Kierstan schied mit Erreichen des Rentenalters aus. Dr. C.  Walker begann ihre  Tätigkeit beim BRI vor zehn Jahren und war 2006 bereits zum Direktor berufen worden.

Highlights auf der BioFach

Innovation ist nicht alles, aber für einige Betriebe überlebenswichtig. Die BioFach, Weltleitmesse für Bioprodukte, die von 19. bis 22. Februar in Nürnberg stattfand, verzeichnete auch in diesem Jahr wieder so manche interessante Neueinführung. Besonders umlagert waren die Stände der AfG-Produzenten, aber auch der Brauereien. Während einige Neuheiten es schwer auf dem Markt haben dürften, gibt es andererseits ein paar Wässer, Limonaden, Säfte und Biersorten, die bald in den Regalen des Handels stehen könnten.

Intensivkurs für Romaqua-Technologen

Die Romaqua Group, in Rumänien einer der großen Abfüller von Mineralwasser, mit den Marken „Borsec“, „Stânceni“, „Aquatique“; den AfG-Marken „Giusto“, „Brifcor“, „Lamaita“ und „Quick Cola“ sowie den Kaffegetränken „Metropolitan“ ist nunmehr auch auf dem rumänischen Biersektor präsent. Seit Mitte 2008 werden in der im Siebenbürgischen Alba County als „Greenfield Project“ errichteten Brauerei mit einer Kapazität von rund 1 Millionen hl/a, Biere der Marke „Albacher“ hergestellt und über die Romaqua-Schiene vertrieben.

Gelungene Messetage

Fünf verschiedene, sich ergänzende Fachmessen belegten vom 14. bis 17. Februar 2009 vier Tage lang das Messegelände der Stadt Rimini. Zusammen mit der Pianeta Birra – Internationale Fachmesse für Bier, Getränke, Snacks, Ausstattungen und Inneneinrichtungen für Pubs und Pizzerien, fanden in Rimini auch die Divino Lounge –Wein-Fachausstellung, die MIA – Internationale Fachmesse für Lebensmittel, Food & Trends für den Außer-Haus-Markt und den filialisierten LEH, die MSE – Fachausstellung für Seafood und die Oro Giallo – Internationale Ausstellung für Olivenöl Extravergine statt.

Vom Sommelier empfohlen...

Seit mehr als drei Jahrzehnten setzt sich die Sommelier-Union Deutschland [EV] unter anderem für höchste Qualität bei Getränken ein. Dabei haben die rund 900 Mitglieder in ganz Deutschland nicht nur Wein, Spirituosen oder alkoholfreie Kalt- und Heißgetränke im Blick. Auch das Bier spielt bei ihnen eine immer größere Rolle. Jetzt haben die Fachleute für Genuss entschieden: Hövels Original ist das offizielle Bier der Sommelier-Union Deutschland.