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...so lange man es maßvoll aber regelmäßig genießt. Zu diesem Schluss kamen alle namhaften Referenten, die im Rahmen eines vom Bayerischen Brauerbund hervorragend organisierten Symposiums "Bier - ein gesunder Genuss" am 5. Mai 2004 in München dieses Thema aus medizinischer und ernährungsphysiologischer Sicht beleuchteten und diskutierten. Eingeladen hatten zu dem ersten Symposium dieser Art in Deutschland, zu dem mehr als 160 Teilnehmer angereist waren, der Bayerische Brauerbund, der Deutsche Brauer-Bund und die Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin.
Die wissenschaftliche Leitung hatten Prof. Dr. Werner Back, Lehrstuhl der Brauerei I, TU München-Weihenstephan, und Prof. Dr. Manfred Walzl, Facharzt für Neurologie und Psychiatrie, Graz. So macht z.B.....
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In Süderopa und auf den kanarischen Inseln hat Claus A. Usener, Schlangenbad, auf den Kegs der führenden Brauereien Aufstecker entdeckt, die neben den Instruktionen zur Handhabung der Kegs auch die Möglichkeit bieten, Sortenbezeichnungen, Menge, Alkoholgehalt, Brutto- und Nettogewicht usw. zu deklarieren. Eine gute Idee, speziell auch für Partyfässer.
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Gerstensaft als Nahrungsmittel, Durstlöscher und Medizin stand kürzlich im Mittelpunkt des Podiumsgesprächs "Bier ist gesund" in der Bayerischen Vertretung in Berlin. Vor den rund 200 geladenen Gästen diskutierten Bundesminister a.D. Horst Seehofer, Gesundheitsexperte der CSU, Michael Weiß, Präsident des Bayerischen Brauerbundes e.V., Prof. Dr. Manfred Walzl (Universität Graz) und Erich Dederichs vom Deutschen Brauer-Bund e.V. (Bonn). Die Moderation übernahm der Bundestagsabgeordnete Herbert Frankenhauser in seiner Eigenschaft als Präsident des Deutschen Instituts für Reines Bier. Am 23. April wird das Fest des Hl. Georg gefeiert, des Patrons der Brauer. Dieses Datum gilt im Freistaat deshalb als Tag des Bayerischen Bieres..
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Ein interessantes Erlebnis nach Feierabend bietet das Besucherzentrum der Brauerei Beck & Co: Dort finden Haake-Beck After Work-Führungen statt. Interessierte haben die Möglichkeit, mit den Kollegen während der zweieinhalbstündigen, abwechslungsreichen Brauereiführung den Arbeitstag auf ungewöhnliche Art und Weise und in schöner Atmosphäre ausklingen zu lassen. Die Führung bietet nicht nur Informationen über das Unternehmen, sondern speziell über die Marke Haake-Beck - eine Reise in die Vergangenheit bis hin zur Gegenwart.
Die Besucher erfahren Historisches rund um’s Bier im Museum und erhalten im Sudhaus Erläuterungen zum Brauprozess sowie zu den natürlichen, hochwertigen Rohstoffen. Vor der Brauereiführung gibt es kleine Snacks zur Stärkung. Nähere Informationen sind über: www..
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Innovationen sind in der Lebensmittelindustrie wichtiger denn je. Einerseits werden sie durch das wechselnde Konsumverhalten der Verbraucher gefordert und andererseits sind sie ein entscheidendes Instrument, um sich im immer enger werdenden Markt von den Wettbewerbern zu differenzieren.
Auf dem Feld der Innovationen tummeln sich sowohl multinationale Markenartikler als Mittelständler und alle versuchen, ihre Strategie an den Markttrends auszurichten. Erfolgreiche Unternehmen stecken bis zu 25 Prozent ihres Umsatzes in Innovationen. Die Stars der Branche, die neu entstandene Verbraucherwünsche und Trends mit innovativen Produkten befriedigen, werden mittelfristig mit besseren Betriebsergebnissen und Geschäftsperspektiven belohnt.....
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IBM und die Metro AG haben am 12. Januar 2004 einen gemeinsamen Schritt in der RFID-Technologie bekannt gegeben. IBM wird die berührungslose Übertragung von Produktinformationen für die Lieferkette vom Hersteller bis ins Ladenregal bei der Metro AG einführen. Als RFID-Systemintegrator übernimmt IBM dabei die strategische Planung, die Beratung und Implementierung des gesamten Projektes. Ab November 2004 werden 100 Lieferanten ihre Paletten und Transportverpackungen für zehn deutsche Metro-Zentrallager und 250 Warenhäuser mit RFID-Chips versehen. Desweiteren richtet IBM ein Testlabor ein, in dem Metro-Zulieferer ihre Kompatibilität mit dem neuen System überprüfen können. www.ibm.com/de/distribution.
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Trotz unterschiedlicher Bedingungen und Einflussgrößen auf die Getränkeentwicklung spielt der Geschmack eine wichtige Rolle, ob das Produkt von den Konsumenten angenommen wird oder nicht. Prof. Dr. Egon Peter Köster, Gesellschaft für Sensorische Analyse und Produktentwicklung (ASAP) GmbH, München, sprach auf dem diesjährigen Fresenius-Getränke-Kongress über die Bewertung von Getränkeinnovationen und wies auf zahlreiche Fehler hin, die auf diesem Gebiet gemacht werden.
In Deutschland werden bis zu 80 Prozent der neuen Produkte im Lebensmittelbereich innerhalb eines Jahres wieder vom Markt genommen. Was sind die Gründe dafür? Diese Flops werden in der Regel verschwiegen.
Er nannte viele Fehler, die schon bei Kundenbefragungen gemacht werden.....
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Die populärsten Marken seien in diesen konsumschwachen Zeiten diejenigen, "die für den Verbraucher einen echten Mehrwert bieten", erläutert Heike Kötting, Leiterin des Bereichs Strategische Planung bei der Agentur Young & Rubicam, Frankfurt. Die vierte Verbraucher-Befragung ihres Hauses, an der rund 4000 Personen teilnahmen, hat ergeben, dass das Internet-Auktionshaus in der Beliebtheitsskala an erster Stelle steht. Bei der vorangegangenen Befragung im Jahr 2000 lag der Discounter Aldi noch vorne.
Kötting glaubt, einen Paradigmenwechsel zu erkennen. Die Umfrage habe ergeben, dass die Konsumenten inzwischen Einzelhandelsfirmen als eigenständige Marken sehen. Den Markenartiklern wird diese Entwicklung kaum recht sein..
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Ein Innovations-Getränk wurde mit den Mitteln der Trend- und Zukunftsforschung entwickelt - jetzt kommt es in Österreich auf den Markt, wie im Zukunftsletter Januar 2004 von Matthias Horx zu lesen ist.
In Österreich entstand in einem einjährigen Prozess mit Hilfe von Trend- und Zukunftsforschung ein prototypisches Produkt für die Märkte von morgen. Im Zentrum des Entwicklungsprozesses eines Lifestyle-Drinks stand Innovations-Consulter Ernst Beinstein. Das Zukunftsinstitut von Matthias Horx unterstützte ihn und sein Team und begleitete den Prozess bis zum Marktstart im Dezember 2003. Im weiteren Verlauf sollen weitere Produkt-Spezifikationen entstehen, eventuell auch außerhalb des Getränkemarktes. Der Marktstart in Deutschland ist für 2004 geplant..
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