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Eine neue Studie der GfK Panel Services Consumer Research, bei der 240 Marktleiter und 1500 Kunden in Märkten mit einer Fläche von über 2500 m2 befragt wurden, beschäftigte sich mit dem Thema "POS-Medien im Verbrauchermarkt". Besonders beliebt sind nach Auskunft der Marktleiter einerseits Werbedamen, die ein bestimmtes Produkt anpreisen, andererseits Displays, Verbrauchergewinnspiele und die klassischen Handzettel. Video-Monitore und POS-Television, Coupon-Aktionen sowie Regalwerbung zählen zu den eher seltener genutzten Mitteln. Die Marktleiter bewerten die verschiedenen POS-Werbemöglichkeiten nach folgenden Kriterien: Verkaufsteigerung der jeweils beworbenen Produkte, Unterstützung der Markennutzung und praktische Umsetzbarkeit am POS. Die höchste Akzeptanz bei den Marktleitern genießen die Verteilung von Handzetteln und der Einsatz von Werbedamen.
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Dies wird dem Verbraucher relativ schnell bewusst, vor allem wenn kein Zusatznutzen erkennbar wird, so dass die Lebenszyklen dieser Produkte meist sehr kurz sind. Dies gilt nicht nur für den klassischen Brauereibetrieb, sondern trifft in gleicher Weise auf die Wein-, Spirituosen- und AfG-Industrie zu.
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Die Asap GmbH, München, die seit Anfang dieses Jahres zur Sam International AG gehört, hat eine für die Bierbranche höchst interessante Untersuchung gestartet. Sie erstellt vergleichbare Geschmacksprofile von 60 großen Biermarken. Darunter sind alle deutschen "Fernsehbiere" aber auch andere deutsche Biere von Berliner Pilsener bis Spaten Münchner Hell. Insgesamt sind es 26 deutsche Biere. Dazu kommen große Biere aus anderen Ländern Europas von Budweiser Budvar, Heineken, Kronenbourg, Pilsner Urquell, Stella Artois bis Zipfer Urtyp; insgesamt 30 Biere aus 12 europäischen Ländern. Abgerundet wird die Liste der 60 profilierten Biere durch nicht europäische Leadmarken wie Anheuser Busch und Miller (USA), Corona (Mexiko) und Foster’s (Australien).
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Bei der Erhitzung zahlreicher Lebensmittel entstehen Melanoidine, die für die Bräunung dieser Produkte verantwortlich sind. Diese "Farbgeber" haben gleichzeitig ein hohes antioxidatives Potenzial und gute Radikalfänger-Eigenschaften: Sie unterstützen das körpereigene Schutzsystem bei der Regulierung der Sauerstoffversorgung in den Zellen und können in höheren Dosen das Risiko des Auftretens bestimmter Krebsformen beim Menschen deutlich reduzieren. Mit Unterstützung der Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen "Otto von Guericke" (AiF) haben Ernährungswissenschaftler aus Hamburg, Garching und Kiel Verfahren entwickelt, um die antioxidative Wirksamkeit der in Kaffee, Bier und Brot enthaltenen Bräunungssubstanzen zu erhöhen und so die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Lebensmittel zu verbessern. Brotkruste enthält in großen Mengen Pronyl-Lysin, ein wirksames Strukturelement der Melanoidine. Es entsteht beim Backen, wenn die Aminosäure Lysin mit der im Mehl vorhandenen Stärke reagiert. Seine Konzentration kann durch Backtemperatur und -zeit deutlich gesteigert werden. In geringeren Mengen ist Pronyl-Lysin auch in Bier enthalten. Die Forscher fanden heraus, dass die antioxidative Kapazität von Bier und Malz mit ihrer Farbintensität steigt. Das antioxidative Potenzial von Kaffee hängt von den in der Kaffeebohne enthaltenen Monomeren ab und steigt mit zunehmender Röstung an.
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Unter diesem Motto stand die Ernennung der "Botschafter des Bieres 2003" am "Tag des Deutschen Bieres" am 23. April 2003 in Köln. Dr. Richard Weber, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, ernannte die Moderatorin Barbara Schöneberger und den Bundesminister für Wirtschaft und Arbeit, Wolfgang Clement, im Namen der deutschen Brauer zu den "Botschaftern des Bieres 2003".
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Alle Theorie ist interessant, aber wie sieht die Praxis aus? Der Praktiker übersetzt theoretische Begriffe und wendet sie mit seiner Erfahrung so an, dass sie Sinn machen.
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Immer wieder kommt es bei Veranstaltungen und Diskussionen vor, dass verantwortliche Persönlichkeiten aus Industrie, Dienstleistung und Politik erklären, sie hätten eine für beide Seiten erfolgreiche "Win-win-Situation" geschaffen und dabei ihre Ziele erreicht. Eine Aussage, die in erschreckendem Maße an der Realität vorbeigeht.
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Alle reden davon, immer mehr Deutsche nutzen es bereits täglich zur persönlichen Information oder professionellen Recherche und für Viele bereits unverzichtbar: Das weltweite Web oder Internet. Und tatsächlich bietet dieses - nun schon nicht mehr ganz so "neue" Medium - interessante, bequeme und attraktive Möglichkeiten der Informationsbeschaffung, des Austausches, des Handelns oder der Vermarktung - aber auch der Public Relations für Unternehmen aller Größenordnungen und Branchen.
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Im Rahmen einer Sonderaktion gibt es Kapuziner Weißbier im KombiPack mit Niehoffs Vaihinger Bananen Nektar zu kaufen. Verbraucher können den Biergartenschlager endlich auch zuhause mixen oder in der Präsentkartonage verschenken. Die vor allem bei jüngeren Bierkonsumenten beliebte Kombination aus Hefeweißbier und Banane ist gerade in der Szenegastronomie von den Getränkekarten nicht mehr weg zu denken. Auf die wachsende Nachfrage antwortet die Kulmbacher Brauerei mit dem neuen KombiPack. Bewusst hat sich die bayerische Traditionsbrauerei einen Marken-Safthersteller als Kooperationspartner ausgesucht, nur so lässt sich eine hohe Akzeptanz bei traditionsbewussten Bierkennern erzielen.
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