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Die Warsteiner Brauerei ist ab 25. April 2005 exklusiver Partner für Guinness und Kilkenny im deutschen Handel. Damit wird die Kooperation der beiden Unternehmen, die bereits für Afrika und Irland besteht, erweitert. Guinness Extra Stout und Kilkenny Irish Beer werden in 0,33-l-Longneckflaschen auf den deutschen Markt gebracht.
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Zum ersten Mal hat die mittelständische europäische Brauwirtschaft, vertreten durch die Association of Small and Independent Breweries in Europe sowie den Bundesverband mittelständischer Privatbrauereien und den Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern, 2004 eingeladen, bei einem Wettbewerb Biere aus aller Welt zu verkosten. "Brauwelt" befragte jetzt die Preisträger, wie sich der Gewinn einer der begehrten Trophäen auf ihr tägliches Geschäft auswirkte und nach der Einbindung in das Firmen-Marketing.
Eine neutrale Jury verkostete die eingereichten Biere blind und bewertete sie nach sensorischen Kriterien. November in Nürnberg prämiert. Brauereien aus 16 Staaten meldeten über 270 verschiedene Bierspezialitäten für diesen Wettbewerb. Bronze erhielt das Bürgerl. ...
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Die Zöliakie (einheimische Sprue) ist eine nahrungsmittelinduzierte, immunologische Erkrankung, welche auf eine Intoleranz gegenüber bestimmten Aminosäuresequenzen der Prolaminfraktion von Weizengluten (Gliadin) und korrespondierender Fraktionen verwandter Getreide (Gerste, Roggen, Triticale) zurückzuführen ist. Sie gehört zu den wenigen Krankheiten, die auch heute noch ausschließlich diätetisch behandelt werden können. In Deutschland ist nach Angaben von Dipl.-Ing. (FH) Martin Zarnkow etwa einer von 1000 Menschen betroffen. Durch die Aufnahme von Prolamin der erwähnten Getreidearten wird die Dünndarmschleimhaut angegriffen. Als Folge leiden Betroffene an einer Nährstoffunterversorgung und damit verbunden an Untergewichtigkeit. 11.-% verpflichtend.B.B. Honig, Zucker, Sirup usw.).B.B.
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Die Kulmbacher Gruppe hat sich im Geschäftsjahr 2004 vor dem Hintergrund der ausgefallenen Sommerperiode gut behauptet. Die Umsatzerlöse der Unternehmensgruppe stiegen um ein Prozent auf 217 Millionen Euro (Vorjahr: 215 Millionen Euro).
Der Bier-Gesamtabsatz stieg von 2,1 Millionen in 2003 auf 2,2 Millionen Hektoliter (plus ein Prozent im Vergleich zum Vorjahr). Wie der gesamte AfG-Markt litt auch das Geschäftsfeld alkoholfreie Getränke in der Kulmbacher Gruppe unter dem schlechten Wetter und nahm von 1,3 Millionen Hektoliter in 2003 auf 1,2 Millionen Hektoliter (minus sechs Prozent) ab. Der Gesamt-Getränkeabsatz sank im Jahresvergleich um zwei Prozent auf 3,3 Millionen Hektoliter. AC Nielsen Marktanteile gewinnen. Zum 31. 12. 2003: 1005 Mitarbeiter).
www.kulmbacher.de.
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Das diesjährige Technologische Seminar in Weihenstephan unter der Leitung von Univ.-Prof. Dr.- Ing. Werner Back und Dr.-Ing. Martin Krottenthaler, hatte als Schwerpunkt das Thema "Sensorik", und zwar unter dem Aspekt der Technik und der Technologie. Darüber hinaus befassten sich einige der 36 Vorträge auch mit Spezialitäten, wie z.B. dem glutenfreien Bier oder mit neuesten Erkenntnissen auf dem Gebiet Xanthohumol. Die Brauwelt wird über die einzelnen Referate noch eigens berichten.
Wie Prof. Back bei der Begrüßung betonte, wird das Getränkewissenschaftliche Zentrum in Weihenstephan 2005/2006 mit der ersten Baustufe in Angriff genommen. Im Jahre 2008 soll es bezugsfertig sein. Nach der Realisation der Forschungsmälzerei (Brauwelt Nr. 48, 2004, S. 1603) rechnet Prof. ...
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Zu diesem Thema hat Angela Exel eine Magisterarbeit angefertigt, die der Deutsche Brauer-Bund e.V. in Bonn als beispielhaft wertet. Der Wandel bei der Gestaltung von Anzeigenmotiven für Bier sowie die Häufigkeit der Anzeigenschaltung lässt Rückschlüsse auf Wirtschaftslage und Zeitgeist zu.
Drei Kapitel - ein einführendes zum Thema Bier, Markt und Anzeigenwerbung, ein Theorieteil zu charakteristischen Mitteln in der Werbung und das Kapitel der Anzeigenanalyse führen durch die Veränderungen in der Werbelandschaft. Der Titel der Arbeit greift alle Schwerpunkte auf: Zur Entwicklung überregionaler Werbestrategien: Textuelle und visuelle Elemente der Anzeigenwerbung für Bier im Nachrichtenmagazin "Der Spiegel".B. Aber auch Vergleiche zwischen den Marken werden vorgenommen. ...
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Sensorische Qualitätskontrolle | Mögliche Fehlaromen im Brauereibereich müssen erkennbar und anhand eines einheitlichen Vokabulars zuzuordnen sein. Der aktuelle Stand der betriebsinternen Sensorik-Schulung und ein entsprechendes Training ermöglichen Ringanalysen-Auswertungen.
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Fachpublikationen | „Sprich, damit ich dich sehe!“ (Sokrates) In diesem Beitrag der Serie „Öffentlichkeitsarbeit für kleine und mittelständische Brauereien“ beschäftigt sich Ernst-Walter Wehner mit der „Hohen Schule“ der Pressearbeit: dem Schreiben von Beiträgen für die Fachpresse.
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