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Die DöhlerGruppe bewertet jährlich den mikrobiologischen Zustand von Fertiggetränken. Auch im Jahr 2005 wurden wieder über 10 000 Analysen durchgeführt. Davon waren rund sieben Prozent der Gesamtprobenmenge von stillen und karbonisierten Fertig-
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Es ist höchste Zeit, Mineralwasser zu profilieren – und zwar über Qualität und gesundheitsorientierte Auslobungen. Die Chancen der Gesundheitswerbung waren das Thema des erstmals stattfindenden Mineralwasser-Tages, den das Institut Romeis zusammen mit dem Wasserexperten Manfred Mödinger in Bad Kissingen veranstaltete....
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Auch wenn die Konsumzuwächse der letzten Jahre in hohem Maße vornehmlich bei Mineralwasser zu verzeichnen waren, ist das Interesse der Verbraucher bezüglich aller abgefüllten Wassergattungen sehr groß. Leider besteht auf diesem Gebiet auch für Fachleute aus Produktion und Handel noch beachtlicher Informationsbedarf. Der Artikel gibt eine Übersicht zu den Begriffsdefinitionen, den rechtlichen Anforderungen sowie Besonderheiten der Wassergattungen Mineral-, Quell-, Tafel-, Trink- und Heilwasser.
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Einen Bewertungs-Marathon unternahmen die Fruchtgetränke-Experten des DLG-Testzentrums Lebensmittel. Insgesamt standen 459 Fruchtgetränke auf dem Prüfstand. Neben umfangreichen Labortests wurden alle Getränke einer sensorischen Experten-Analyse unterzogen, die neben Farbe, Aussehen und Geruch vor allem das Geschmackspotenzial der Produkte bewertete. In Deutschlands größtem Fruchtgetränke-Test nahmen die Experten unter anderem 132 Apfel-, 40 Orangen-, 30 Multivitaminsäfte und -nektare, 17 Schorlen, 34 Gemüsesäfte und -nektare sowie 47 Frucht- und Obstweine unter die Qualitätslupe. 79 Produkte erhielten eine DLG-Prämierung in Gold, 160 eine Auszeichnung in Silber und 161 Produkte wurden mit einer Bronze-Medaille ausgezeichnet. 59 Produkte bestanden die DLG-Tests nicht.
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Auch 2005 lag Deutschland im Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsäften und -nektaren weltweit an der Spitze. Mit durchschnittlich 40 Litern ist Deutschland der unangefochtene Tabellenführer vor den USA mit rund 33 Litern, Großbritannien mit 23 Litern, Frankreich folgt mit 22 Litern und Italien mit 15 Litern.
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Bei Rosenheim, inmitten des Landschaftsschutzgebietes zwischen Chiemsee und Inn, entspringt die St. Leonhards Quelle, die der Sage nach 1734 wieder entdeckt wurde. Vor zehn Jahren übernahm Johann Abfalter den völlig maroden Betrieb. Im ersten Jahr lag die Produktion bei nur 120 000 l. Unter dem traditionsreichen Namen St. Leonhards Quelle GmbH & Co. KG sind heute vier artesische Quellen zusammengefasst, die alle auf demselben Grundstück entspringen. Die sechs Sorten „Sonnenquelle“, „Lichtquelle“, „Mondquelle“ (auch als „Vollmondabfüllung“ erhältlich) und „Quelle St. Leonhard“ (auch mit wenig Kohlensäure) sind mit rd. 18 Millionen Füllungen in 1-l-Leichtglasflaschen absoluter Marktführer in der Bio- und Naturkostbranche. Um der sehr starken Nachfrage – das Ziel für 2006 ist ein Plus von 20 Prozent – gewachsen zu sein, wird kontinuierlich investiert.
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Mineralwasser hat Zukunft. Auf dem internationalen AFG-Markt rangiert Mineralwasser an vierter Stelle hinter Tee, Milch und kohlensäurehaltigen Softdrinks. Mineralwasser verzeichnet dabei die höchsten Zuwachsraten. Weltweit werden nach Schätzungen jährlich rund 1,6 Millionen Hektoliter getrunken.
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Die komplette Herstellung von alkoholfreien Getränken, von Fertigtees oder auch von alkoholhaltigen Mischgetränken ist zukünftig Teil der Kompetenz der Krones AG. Bereits heute bietet die Firma das Engineering und die Fertigung ganzer Sirupräume und Ausmischanlagen an. Eine Reihe von Projekten wurde in jüngster Zeit bereits erfolgreich abgeschlossen. ...
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Mit 6,75 Mio hl Mineralwasser-Produktion lag der Gerolsteiner Brunnen 2005 unter dem Absatz-Ergebnis des Vorjahres um 3,6 Prozent. Vor allem die Segmente mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser, die unter dem Preisdruck der an Absatzbedeutung weiter wachsenden Discountern standen, waren für das Ergebnis verantwortlich. Deutliche Mengengewinne erreichte das Unternehmen im Bereich Neuprodukte.
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