Elf Semesterkollegen des letzten Semesters in der  Anzinger Straße/München und des ersten Semesters in Gräfelfing (Jahrgang 1966/67) kamen vom 5. bis 8. Juni 2016 zum Doemensianer Braumeistertreffen im  Waldhotel Heppe im Spessart zusammen. Der Besuch der  Wertheimer Burg sowie die Besichtigung von Schloss Mespelbrunn standen auf dem Programm. Fachliche Gesprächsthemen und unterhaltsame Beiträge erstreckten sich bis in die Nacht hinein. Für das  Treffen 2017 haben bereits weitere  Absolventen zugesagt.

Das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz e.V. (GBZ), eine seit über 25 Jahren national und international tätige Bildungseinrichtung für Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie, Weinwirtschaft sowie der Gesundheitsbranche, bietet ab sofort Präsenzschulungen an, die vom Institute of Masters of Beer (IMB) akkreditiert sind.

Am 26. April 2016 fiel der Startschuss für die vierte Auflage des Innovationswettbewerbes für Getränke und Lebensmittel – beginnend mit dem Kreativseminar für alle Interessierten des IGL. Im internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum (iGZW) informierten sich ca. 50 Studierende über die neue Auflage des IGL.

Am 7. Juni 2016 wurden an der Städtischen Berufsschule für Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe, München, die Sieger der südbayerischen und Münchner Meisterschaft 2015/2016 der Brauer/innen und Mälzer/innen gekürt. Die Entscheidung in diesem Jahr war knapp, Braumeister Detlev Stegbauer zog den Vergleich zu einem Skirennen: „Es geht mittlerweile um Zehntel!“ Sein Fazit: „Ich möchte, dass wirklich jeder hier rausgeht und sagt: Ich bin ein Sieger, denn das seid ihr alle!“

Die Siemens AG engagiert sich für die Forschung und den studentischen Nachwuchs innerhalb der Brau- und Getränkebranche. So ist das Unternehmen beispielsweise durch Christian Maurer und Werner Hasenschwanz, beide Coaches für den Bereich Automation, IT & QM-Systeme, am Innovationswettbewerb für Getränke und Lebensmittel (IGL) der Studienfakultät Brau- und Lebensmitteltechnologie des Wissenschaftszentrums Weihenstephan, TU München, beteiligt.

Eine Masterclass, vor allem im künstlerischen Hochschulbereich verbreitet, soll für besonders herausragende Schüler oder Studenten die Möglichkeit bieten, ihr bisher angeeignetes Wissen durch die Hilfe einer echten Koryphäe auf einem bestimmten Gebiet noch weiter zu vertiefen. Die Europe Section des Institute of Brewing & Distilling hat dieses Konzept jetzt unter Leitung von Dr. Michaela Miedl, Vorsitzende der IBD International Section und hauptberuflich tätig bei SABMiller Europe, übernommen. Am 12. Mai 2016 fand im internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan (iGWZ) die erste „Quality Masterclass“ statt, und das mit einigem Erfolg: Bereits zur Auftaktveranstaltung hatten sich rund 60 Teilnehmer angemeldet. Für die Vortragsreihen sowie die abschließende Podiumsdiskussion konnten drei international bekannte Größen auf dem Gebiet der Forschung rund um die Bierqualität gewonnen werden.

Mit ihrer Initiative des Verantwortungsseminars „Kulmbacher Bierkultur – zwischen Verantwortung und Genuss“ spricht die Kulmbacher Brauerei auch im Jahr 2016 erneut Schüler ab 16 Jahren und deren Lehrkräfte der lokalen weiterführenden Schulen an, um sie für den bewussten Umgang mit Bier zu sensibilisieren. „Es liegt uns sehr am Herzen, Wissen zur Historie von Bier und der Braukultur im Kulmbacher Land zu vermitteln – in diesem Jahr vor allem mit Blick auf das 500-jährige Jubiläum des Reinheitsgebotes“, erklärt Markus Stodden, Sprecher des Vorstands der Kulmbacher Brauerei, die Hintergründe für das Engagement der Kulmbacher Brauerei im Rahmen des Verantwortungsseminares, in dem auch zum bewussten Umgang mit Bier präventiv aufgeklärt wird.

Im Rahmen des Projekts TUM Individual werden derzeit an der Technischen Universität München Weiterbildungsangebote konzipiert und eingeführt. Dieses Programm will neue Zielgruppen durch eine Flexibilisierung und Individualisierung der Studienstruktur ansprechen und gleichzeitig den (Wieder-) Einstieg ins Studium durch vielfältige Maßnahmen unterstützen und erleichtern.

Seit 150 Jahren steht die Brau- und Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität München (TUM) für Forschung, Lehre und Innovation. Die enge Vernetzung und der Austausch der Lehrstühle miteinander ermöglicht ein Forschen am Puls der Zeit.

Top-Noten zierten auch in diesem Jahr die Abschlusszeugnisse der Krones Azubis. Für besonders hervorragende Prüfungsergebnisse wurden die beiden Krones Auszubildenden Marco Leidel und Jürgen Scharl gewürdigt. Marco Leidel erhielt im Dezember letzten Jahres von der DIHK den Titel „Deutschlands bester Anlagenmechaniker“ und Jürgen Scharl erzielte im IHK-Bezirk Schwandorf-Regensburg die Auszeichnung „berufsbester Zerspanungsmechaniker“. Stolz auf ihre Leistungen konnten auch die Fachinformatiker Christof Kühnel und Fabian Pechlaner, die dualen Studenten Beatrice Beischler und Andreas Schirl sowie die beiden Anlagenmechaniker André Greger und Philipp Koller sein.

Nach erfolgreichem Start im Herbst 2015 wird Doemens die Weiterbildung zum Betriebswirt/in der Getränkewirtschaft (BGW) ab Herbst 2016 erneut anbieten. Durch die Nutzung des Web-based-Lernens wird diese Ausbildung jetzt berufsbegleitend durchgeführt. Der Lehrgang besteht aus vier Teilen und setzt sich zusammen aus Präsenzblöcken, Hausarbeit, Vertiefungsseminaren und E-Learning.

Im dritten Beitrag dieser vierteiligen Artikelserie erhalten Sie einen Überblick über die aktuellen Studienmöglichkeiten im Bereich Brauwesen und Getränketechnologie. Zunächst wird das heutige international geltende Bachelor- und Mastersystem im Vergleich zum früheren Diplom-Ingenieur erklärt.

Mit der neuen Mittelstufe der Biersommelier-Ausbildung in Österreich wird eine mächtige Truppe ausgebildet. Die Ausbildung erstreckt sich von den Bier-Jungsommeliers an den Berufsschulen und Gastronomieschulen über die neue Mittelstufe Biersommelier und schließt ab mit dem Diplom-Biersommelier. Somit wird einer breiten Gruppe Interessierter die Vielfalt und Qualität des Bieres vermittelt.