-
Startseite
-
FIVE
- Hochschulen/Universitäten
Hochschulen/Universitäten
Partystimmung an der HSWT: Die Absolventen des Bachelor-Studienganges Brau- und Getränketechnologie, die 2015/2016 begonnen hatten, feierten am 12. Oktober 2019 ausgelassen den Abschluss ihres Studiums. Sechs Studien- und ein Praxis-Semester liegen hinter ihnen.
Hochschulen/Universitäten
BSZ | Die Erweiterung des Lagertankbereichs für die Brauerabteilung des BSZ wurde zusammen mit der Firma Eckert & Wellmann Anlagentechnik GmbH, Mittenwalde, realisiert. Die neuen liegenden Lagertanks haben ein Bruttovolumen von je 1,5 hl und sind mit CIP Vorrichtung, Spundarmatur und Probenehmer ausgestattet.
Sudhaus
Im Rahmen dieser Arbeit sollte untersucht werden, in welchem Verhältnis Lipide und Arabinoxylan im Treber bzw. gelöst in der Würze vorliegen und wo genau diese Stoffe im Filterkuchen des Läuterbottichs zurückbleiben.
Qualitätssicherung
Ziel dieser Arbeit war es, eine vereinfachte Methode zur α-Glucan-Unterscheidung in Bier mithilfe der Gelpermeationschromatographie und modifiziertem Jodwert zu erarbeiten.
Gärung/Lagerung
Verschiedene Studien zeigen, dass Mischfermentationen mit Nicht-Saccharomyces-Hefen und Brauereikulturhefen besondere charakteristische Aromaausprägungen ausbilden können. Jedoch gibt es bisher nur wenige Forschungsarbeiten über Mischfermentationen mit zwei Saccharomyces-Hefen.
Sudhaus
Die Geschmacksstabilität ist ein wesentlicher Bestandteil der Bierqualität. Sie hängt von zahlreichen, teils rohstoff- und umweltbedingten Faktoren ab, wird aber auch von der angewandten Technologie beeinflusst.
Sudhaus
Diese Bachelorarbeit am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie entwickelte Prozessstrategien, um den Filterkuchen beim Läuterprozess zu homogenisieren und testete dazu unterschiedliche Läuterparameter im Labormaßstab.
Rohstoffe
Im Rahmen dieser Masterthesis wurde untersucht, in welchem Maß sich eine linear zunehmende Hopfendosage auf die chemisch-physikalischen Eigenschaften eines Bieres auswirkt.
Hochschulen/Universitäten
Die Landsmannschaft Bavaria öffnet zum Wintersemester 2019/2020 erstmals ihre Brauwerkstatt für alle Studienanfänger und Interessierten. In diesem Rahmen findet am 28. September 2019 ab zehn Uhr auf dem Bavarenhaus (Vöttingerstr. 28 in 85 354 Freising) ein Brautag statt.
Hochschulen/Universitäten
Studienfakultätstag | Wie jedes Jahr hatte die Studienfakultät Brau- und Lebensmitteltechnologie des Wissenschaftszentrums Weihenstephan der Technischen Universität München am 28. Juni 2019 zum Studienfakultätstag nach Freising eingeladen.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Operative Neuaufstellung
Einbecker Brauhaus AG
-
Zukunftsfähig durch neue Angebote
Darmstädter Privatbrauerei GmbH
-
Naturradler mit neuem Rezept
Privatbrauerei Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH
-
Alkoholfreies Hazy IPA
BRLO GmbH
-
Temperatursensoren mit kontaktlosem Einbausystem
Anderson-Negele / Negele Messtechnik GmbH