-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Management
Für viele Brauereien ist in Zukunft lt. Bernd S. Kirschner, geschäftsführender Gesellschafter der Denzhorn Geschäftsführungs-Systeme GmbH, Ulm, eine präzise geführte und vor allem realistisch kalkulierte Finanzplanung unumgänglich. Trotzdem handeln viele Brauereibetriebe heute noch so, als gäbe es die skizzierten Probleme nicht. Sie setzen weiterhin auf die gängigen betriebswirtschaftlichen Anwendungen wie ERP- und PPS-Systeme oder schaffen sich eigene „Teillösungen“ über Tabellenkalkulationsprogramme. Das trifft selbst auf große Unternehmen zu. Aber neue Herausforderungen verlangen neue Lösungen: Die IT-Infrastruktur der Brauereien bildet hier keine Ausnahme. Um auch in der Zukunft gut aufgestellt und den Anforderungen des Marktes gewachsen zu sein, benötigen Braubetriebe daher einen transparenten, effektiven und realistischen Business-Plan. Das leistet das von der Firma Denzhorn Geschäftsführungs-Systeme GmbH entwickelte BusinessPlanSystem BPS-ONE. Das mittelständische Softwarehaus aus Ulm ist lt. Kirschner auf das Brauereiwesen spezialisiert und ein Pionier in der Entwicklung von Planungssoftware.
Reinigung/Desinfektion
Wer Informationen rund um die hygienische Produktion in der Verarbeitungs- und Verpackungsindustrie sucht, wird im Internet unter www.hygienic-processing.de fündig. Das Portal enthält eine Literaturdatenbank, die bisher unter www.hygienic-design.de zu finden war und im Rahmen eines vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie geförderten Gemeinschaftsprojektes zusammengestellt wurde. Dieses Portal wird nun ausgeweitet zu einer zentralen Kommunikationsplattform zum Thema sichere und hygienische Produktion. Weitere Informationen hierzu finden Sie im Brauwelt Online-Portal: www.brauwelt.de – „Aktuelles/News“.
Rohstoffe
Mehr Komfort für die Hopfen-Landwirte: Die jeweils aktuelle Liste der für Hopfen zugelassenen Pflanzenschutzmittel mit den entsprechenden Höchstmengen für Deutschland, für USA und für Japan ist ab sofort im Internet unter „www.lfl.bayern.de/ipz/hopfen/16911/index.php“ zu finden.
Marketing
Viele Pilsbiertrinker beklagen, dass die früher sehr herben Pilsbiere nach und nach vom deutschen Biermarkt verschwunden sind. Heute hat ein Pilsbier normalerweise einen signifikant geringeren Anteil an Bittereinheiten.
Verpackung
Die Recyclingquote für Behälterglas ist zum zweiten Mal in Folge gesunken. Wie die Gesellschaft für Glasrecycling und Abfallvermeidung (GGA) in Ravensburg mitteilte, sei der Rückgang von 1,94 Prozent gegenüber 2005 darauf zurückzuführen, dass der Absatz der Behälterglasindustrie 2006 durch Abbau von Lagerkapazitäten stärker stieg als die Verwertungsmenge im selben Zeitraum. Das Altglas-Aufkommen erreichte 2006 ein Gesamtvolumen von 2,6 Mio t, etwa 1,1 Prozent mehr als im Jahr davor. Die deutschen Haushalte sammelten nach Angaben der GGA mit 1,9 Mio t Altglas zwar 0,9 Prozent weniger als 2005. Demgegenüber stieg jedoch das Aufkommen aus dem Gewerbebereich um 8,1 Prozent auf 0,6 Mio t.
Diverses
Wie PD Dr.-Ing. Martin Krottenthaler, Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I der Technischen Universität München beim 1. Technisch-Technlogischen Seminar von Weihenstephan und Brauwelt in Japan ausführte, wird die Flavourstabilität des Bieres beeinflusst durch das Bieraroma (maskierende Effekte des Hopfenaromas, der höheren Alkohole, der Ester sowie Abbau der Aromakomponenten), durch das antioxidative Potenzial (Rohstoffe, Hefe: SO2) sowie durch die Bildung von Alterungskomponenten in Abhängigkeit von den Lagerungsbedingungen, dem Potenzial (Rohstoffe) und der Reduktion entsprechender Stoffe durch die Hefe.
Diverses
Am 29. und 30. März 2007 fand in Weihenstephan das 1. Symposium zur Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie statt. Das zur Feier des 65. Geburtstages von Prof. Roland Meyer-Pittroff veranstaltete Symposium beschäftigte sich mit aktuellen Themen rund um die Energietechnik und stieß auf großes Interesse in der gesamten Lebensmittelindustrie.
Archiv
Aktuelle Veränderungen im Zuckermarkt lassen für viele zuckerverarbeitende Betriebe das Lösen von Kristallzucker als Alternative zum Flüssigzuckerbezug zunehmend interessant erscheinen. Der günstigere Preis je Tonne Trockensubstanz und die Auswahlmöglichkeit aus verschiedenen Lieferquellen für Kristallzucker senken die Kosten und können die Investition in eine Zuckerlöseanlage schnell wirtschaftlich interessant erscheinen lassen. GEA Diessel liefert Zuckerlöseanlagen für jeden Leistungsbereich in unterschiedlichen Ausführungen für den kontinuierlichen oder auch Batchbetrieb.
Reinigung/Desinfektion
Dampf dient als hoch effizienter Energieträger, mit ihm werden Sudkessel und Wärmetauscher beheizt. Die Verlässlichkeit im Betrieb ist oberstes Gebot. Die Installation und die richtige Auswahl von Regelarmaturen und Kondensatableitern haben große Auswirkungen, nicht nur auf die Standzeit der jeweiligen Armatur, sondern auch auf die Prozesseffizienz und die Betriebskosten. Der folgende Fall trug sich so tatsächlich zu. Die einzelnen Fehlerstellen sind nicht ungewöhnlich, die Häufung in einer einzelnen Anlage dagegen schon.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
Belgische Familien verkaufen AB-InBev-Aktienpaket
-
Diageo will Guinness-Produktion fast verdoppeln und Stellen abbauen
-
Zweistelliges Plus bei Auftragseingang und Umsatz
GEA Group Aktiengesellschaft
-
Zuwachs bei Qualitätsgemeinschaft
Hassia Mineralquellen GmbH & Co. KG
-
Xylem erweitert Echtzeit-Wasserqualitätsüberwachung
Xylem Water Solutions Herford GmbH