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Diverses
Der aufwändig recherchierte Band „Mythos Bier. Geschichte und Geschichten rund ums Bier“ ist eine Fundgrube für alle Freunde der bayerischen Trinkkultur. Die Autoren nehmen den Leser mit auf eine abenteuerliche Reise in die Vergangenheit und berichten – mit einem Augenzwinkern – von allerlei Kuriosem.
Markt
Die Steigerung der Energieeffizienz hat für die deutsche Wirtschaft 2013 weiter an Relevanz gewonnen: 87 Prozent der Unternehmen bewerten das Thema als sehr wichtig oder wichtig für ihren Betrieb. 68 Prozent der befragten Firmen gaben an, in den letzten zwei Jahren entsprechende Maßnahmen durchgeführt zu haben – ein Plus von 10 Prozent. Diese positive Entwicklung setzt sich voraussichtlich auch 2014 fort, denn aktuell geben zwei von drei Unternehmen an, in den nächsten 24 Monaten in konkrete Energieeffizienzprojekte investieren zu wollen. Das ergab eine Umfrage unter 251 Unternehmen des produzierenden Gewerbes im Auftrag der Deutschen Energie-Agentur GmbH (dena).
Archiv
Die Carlsberg Deutschland Gruppe übernimmt für die tschechische Premiummarke Staropramen zum 1. April 2014 den Deutschlandvertrieb im Handel. Ab 1. Januar 2015 wird die Zusammenarbeit auf die Gastronomie ausgeweitet. Die Brauereigruppe wird sich auf Nord- und Ostdeutschland als Hauptvertriebsgebiet konzentrieren. Mit der tschechischen Marke ist die internationale Carlsberg Group bereits in anderen Ländern erfolgreich, z. B. in Schweden, Dänemark und Großbritannien. Das Bier wird weiterhin in Tschechien gebraut. „Wir freuen uns, mit der hochwertigen Marke, dem Juwel Prags, ein weiteres Produkt mit internationaler Strahlkraft als Mitglied in unserem Portfolio zu haben“, so Kristian Walsoe, Director Marketing der Carlsberg Deutschland Gruppe.
Archiv
Mit der Kampagne "Geklärt, wer fährt!" sensibilisiert der Brauereikonzern AB InBev bereits seit 2008 junge Fahranfänger für das Thema Alkohol am Steuer. 2014 soll das Engagement weiter vertieft werden, weshalb nun die rundum erneuerte Website www.geklaert-wer-faehrt.de vorgestellt wurde. Mit einer verbesserten Benutzerfreundlichkeit und einem Login-Schulungs-Bereich wurde der Ausbau des digitalen Angebotes dem Zeitgeist der Zielgruppe angepasst.
Bier-/Braugeschichte
Kaum ein Bierstil weckt so viele unterschiedliche Reaktionen von Verkostern wie ein belgisches Sour Ale. Im Gegensatz zu den Lambic-Bieren, die spontan, also ohne Zusatz von Reinzuchthefe, vergoren werden, werden die Sour Ales mit Ale-Hefe vergoren und dann mit Bakterien bzw. Hefen (Lactobacillus, Brettanomyces, Pediokokken, Essigbakterien) geimpft, um diese prägnanten Aromen, die nicht mehr an ein typisch klassisches Bier erinnern, zu erhalten.
Archiv
Gegenstand dieser Veröffentlichungsreihe ist die Beurteilung und Beherrschung der Entwicklung des Dimethylsulfidgehalts in der Würze. Dieser unerwünschte Aromastoff ist eine bekannte Leitkomponente, um Ausdampfungs- und Heißhalteprozesse im Sudhaus zu bewerten. In diesem und den beiden nachfolgenden Artikeln werden Grundlagen beschrieben und Forschungsergebnisse vorgestellt, die ein vertieftes Verständnis von Ausdampfungs- und Bildungsprozessen von Dimethylsulfid im Speziellen und von Aromastoffen im Allgemeinen erlauben. Das Ziel ist die Berechnung der Gehalte an Dimethylsulfid und Dimethylsulfid-Precursor am Ende der Würzebereitung. Hierdurch soll dem Praktiker eine Methode aufgezeigt werden, um ohne apparative Änderungen im Sudhaus energieeffizienter zu arbeiten [1].
Abfüllung
Leidenschaft für Bierkultur wird bei der Privatbrauerei Moritz Fiege seit Generationen gelebt. Auch in der vierten Generation ist man sich einig, dass Fiege-Biere ihren eigenständigen Charakter behalten und dem Verbraucher damit ein besonderes Geschmackserlebnis bieten sollen.
Verpackung
Mit 540 Mio EUR Umsatz ist die WIV Wein International AG das nach eigenen Angaben weltweit führende Unternehmen für den Vertrieb von Wein und Schaumweinen direkt an den Endverbraucher, Groß- und Einzelhandel sowie die Gastronomie. Der größte Abfüllbetrieb ist die WIV Zentralkellerei in Langenlonsheim (südöstlich von Mainz in Rheinland-Pfalz), in der 2012 rund 20 Mio Flaschen gefüllt wurden. Fast 40 Prozent der Paletten erhalten eine Vollwicklung aus Polypropylen (PP). Die restlichen werden mit ein oder zwei PP-Sicherungsbanderolen fixiert. Diese Sicherungen erledigt der Stretchfolienwickler C5 der Eurapack GmbH, Achern.
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